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普洱茶的5大特殊性和冲泡普洱茶3大常踩误区

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

普洱茶的5大特殊性和冲泡普洱茶3大常踩误区

普洱茶在六大茶类中是最特殊的一种茶,它最少有5大特性:

分类复杂:它有生熟之分、有新老之分、有古树台地之分、有无收藏价值之分等等。由于品种繁多,分类广泛,所以很多行家认为普洱茶应该自成一类,而不是归属于黑茶类,应与黑茶并列成为中国第七大茶类。

原料多样:普洱茶的原料具有多样性,不仅有古树、大树、小树、台地之分,还有山头之分“一山一味”。还有原料的老嫩之分,如熟茶等级和老黄片,在工艺上又可以分为纯料和拼配。

工艺独特:普洱茶算得上所有茶类中工艺最独特的茶类,加工工序最多,工序耗时较长的一个茶类。

后发酵茶:陈放过的普洱茶香气和味道都会有很大的提升,这也是普洱茶区别于其他茶类的特征之一。

讲究贮藏:普洱茶没有保质期,经过长时间的存放,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,因而品饮价值和药理价值也随之得到提升。

普洱茶的特殊性导致它的冲泡方法、品饮方式、存储方法也与众不同,今天我们先说说很多朋友在冲泡普洱茶时常常会踩中以下三个误区。

冲泡普洱时三大常踩误区:

误区一:冲泡前不醒茶

在冲泡普洱茶时,洗茶是一个非常重要的步骤。普洱茶比较讲究年份,大多数茶友为了让其有一个较好的口感,都会先储存一段时间再拿出来喝。

经过时间转化的普洱茶即使保存得再好,也难免会沾染上一些浮尘或者轻微的杂味。所以冲泡之前洗茶不仅可以洗去那些浮尘和杂味,还有醒茶的作用。

何谓醒茶?就是我们平常说的洗茶、润茶或温润泡,意思是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气、水分的接触,慢慢苏醒过来,恢复茶叶的活性,使冲泡出的茶汤口感更加和谐,香气更舒畅。

一般醒茶方法分为干醒和湿醒两种,在我们的公众号里,关于撬醒泡存板块里的醒这一板块有非常详细的解说,有需要的朋友可以了解一下。

醒茶醒的好,可以很大程度上提升茶叶的内含物质的析出程度,从而提高茶汤的香气与口感,所以冲泡前一定要醒茶。

普洱茶的5大特殊性和冲泡普洱茶3大常踩误区

误区二:泡茶水温过低

普洱茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶绿茶,普洱茶冲泡水温以90℃-100℃最佳,水温过低则无法将普洱茶真正的滋味泡出。高水温的水冲泡的普洱茶,比低水温冲泡的普洱茶更香,口感也更丰富饱满,更能充分展示一款茶真正的韵味。

不过,我们建议大家生普用85度的水用来洗茶,避免刚刚接触茶叶的水温过高烫坏茶叶影响口感。90-95度的水用来冲泡,存放5年以上的老生茶可以用100度的水冲泡,更利于茶叶茶味的溢出。

经过发酵的熟普用90度的水来洗茶,95度的水用来冲泡,老茶头、碎银子可以用100度的水冲泡,更容易冲泡出口感优越的熟茶。

误区三:保温瓶泡一整天

有的朋友认为:每天工作那么忙,哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝普洱茶,还是保温杯冲泡比较方便。有的茶友更是豪爽地抓一把普洱茶扔进保温瓶,一泡就是一整天,喝这样泡出来的茶汤,生茶苦涩味会加重,口感会大幅降低。

特别是熟茶,投多了茶泡出中药色口感不好,放少了投茶量又味淡汤寡,根本无法真正品味普洱茶的滋味。

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普洱茶和安化黑茶哪个好?

普洱茶和安化黑茶哪个好?先来分别介绍一下普洱茶和安化黑茶吧。普洱茶在我国的名气很响亮,原产地在我国云南,那里有很多茶树。

全世界的普洱茶都来自于此。我国的茶叶主要分为六大类,安化黑茶就属于其中的黑茶,但是普洱茶由于生茶和熟茶在制作工艺上的不同,以及本身独特的口味与名气,很难将普洱茶归类。

普洱茶的茶汤是清澈的橙黄色,清香隽永,滋味醇厚,具有一定的养生作用。

安化黑茶属于我国六大茶类中的黑茶,属于后发酵茶,在茶叶原料选择和制作工艺上都跟普洱茶有很明显的不同。

安化黑茶产自湖南安化,是中国国家地理标志产品,也属于当地经济发展的支柱性产业。

安化黑茶的茶汤呈现黑茶普遍的红褐色,茶香纯正浓厚,带有一种果木的香气,拥有非常独特的茶香。

安化黑茶有三尖茶、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶等分裂。长期饮用安化黑茶对身体是非常有好处的。

安化黑茶含有丰富的维生素、茶色素、磷脂、蛋白质、茶多酚等物质,能够补充人体内的微量元素和必需营养物质,增强身体免疫力,还能达到降血压血脂,降血糖,解油腻,调理脾胃,预防心脑血管疾病的效果。

要比较普洱茶和安化黑茶哪个好,其实很难说清楚,两种茶的种类、制作工艺和口味都有很大的不同,而且也都有一定的养生作用,没办法说清哪种更好。

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2019年,普洱茶会涨价吗?

2019年,普洱茶会涨价吗?

新年伊始,各大普洱茶品牌相继调高了产品价格,众茶友不免疑惑,2019年的普洱茶行情如何?是会继续涨价,还是会价格回调?

普洱茶价的历史回顾

2004年,普洱热兴起,台湾投资客和部分海外资金开始进入普洱茶市场,普洱茶一夜爆红,茶界掀起了一股普洱热。从第一次普洱茶热兴起至今,已有15年时间。期间,普洱茶的价格反反复复,新的概念、新的热点的出现都会对茶的价格产生极大影响。

2004年,随着普洱茶热的兴起,冰岛茶价格一路飙升,冰岛寨从一个土地贫瘠,人均收入赤贫的地区,一跃成为土豪村,一饼真冰岛茶难求。价格随之而起的,还有勐海产区的老班章、易武等。

2007年,普洱茶价格遭遇“滑铁卢”,茶价一夜之间“崩盘”,众多茶行纷纷倒闭,茶商“前一晚还富甲百万,后一晚就倾家荡产”。

2009年,古树茶概念和普洱茶纯料概念兴起,普洱茶制作转向精细化,“一山一味”受到追捧,各大优质山头普洱茶的价格不断创新高。2012年底—2013年,古树茶热达到巅峰。

2014年下半年起,普洱茶市场开始低迷,同年兴起的普洱茶晒红热及月光白茶(以普洱茶茶青为原料,制作而成的白茶),带动了普洱茶由晒青毛茶向红茶、白茶的转变,丰富了普洱茶的成茶品类。

2016下半年,小青柑走红,广东江门的小青柑与普洱茶熟茶相结合制成的柑普茶,受到广大消费者的喜爱。优质陈年普洱熟茶的价格也因小青柑的走俏而行情上扬。

2018年春,普洱茶发烧友加入收茶队伍,抬高了部分产区的普洱茶价格。普洱茶一改自2014年以来的低迷走势,各大山头的茶价有大幅度攀升。2018年下半年,受整体经济环境的影响,普洱茶整体市场行情呈下行趋势。

古树茶保护条例对茶价的影响

普洱古树茶价格的攀升,导致部分地区的普洱古茶树被过度采摘。部分茶农为了增加古树茶的产量,对古树茶施肥,影响了古树茶的成茶品质。市场上,部分茶商以次充好,以台地茶或小树茶等冒充古树茶,谋取暴利!……2018年7月1日起,普洱市正式实施《普洱市古茶树资源保护条例》。

保护条例的出台,在保护古茶树资源的同时,对古树茶进行统计、认证及入档,可逐步规范普洱茶原料源头,打击市场乱像!保护性的采摘和规范化的登记管理,必然导致古树茶的产量下降,在新法规的约束下,古树茶价格将逐步上扬,部分知名山头的古树茶或许会一饼难求。

国家监管力度的加强对茶行业的影响

2018年底,国家工商局对勐海产区“假班章”的查抄和重金处罚事件,在普洱茶界引起了轩然大波。此事件对制作假茶,以次充好的茶商起到了警示。在国家执法机关的推动下,普洱茶市场的乱像会逐步减少,茶产业也将会逐步回归正轨,茶的价格也会由极端走向理性。

部分地区的普洱茶价格偏低

纵观普洱茶的各大产区,名山头的茶叶价格一直以来居高不下,而部分产区的普洱茶价格却是被低估的。以思茅产区的哀牢山和无量山为例,2018年,勐海产区和临沧产区的价格,整体呈直线上升趋势,部分山头的价格甚至翻倍,而无量山和哀牢山的普洱茶古树茶价格却几乎没有增长,一公斤干毛茶的价格在千元以内,不到其他产区的一半。

2019年,随着普洱茶市场的规范化和普洱茶古树茶资源的有限性,部分价值被低估的产区,普洱茶价格将会出现攀升。

综上所述,2019年普洱茶价格的走势跟产区茶产量、成茶品质、整体市场环境、国家政策的影响等息息相关,普洱茶的价格走向将越来越理性化和透明化。随着监管制度的加强和法律法规的完善,价格尚未被炒高产区的优质普洱茶的市场前景,值得期待。 

皇家贡技普洱茶亮相纽约时代广场,打造普洱行业新标杆

北京时间2018年12月18日,皇家贡技普洱茶做为中国普洱茶行业的标志品牌,入选“壮阔东方潮 迈进新时代”庆祝改革开放40周年主题活动,亮相“世界第一大屏”——纽约时代广场纳斯达克大屏,代表民族品牌,向世界展现中国企业的形象。

纽约时代广场被称为“世界的十字路口”,是全球瞩目的黄金商业地段,其中心大屏更是世界品牌梦寐以求的最佳秀场。亮相这里,就意味着品牌有实力链接全世界。早在几百年前,中国的茶叶就经由茶马古道、海上丝绸之路等广泛传播,享誉全世界,也畅销过美洲大陆。

中国普洱,是举世公认的世界茶源。普洱茶因普洱府而得名,普洱府因普洱茶而名扬天下。而来自于茶马古道源头——云南省宁洱县(古普洱府所在地)的皇家贡技普洱茶,则是中国普洱茶贡茶制作技艺的集大成者,代表了普洱茶制作的最高标准,也是中国国家级非物质文化遗产。

秉持着皇家古茶园的优质生态原料,传承了300年的严苛贡茶工艺,让皇家贡技这一品牌在普洱茶行业里具有无可比拟的巨大优势。得天独厚的资源,加上非遗大师——大国茶匠、普洱茶云南首席技师李兴昌的严格把关,让皇家贡技自诞生以来,就成为普洱茶行业的新标杆,高品质的代名词。让所有消费者都切实感受到了品牌的理念和初心——用皇家贡茶的技艺,为世界人民做一杯用心好茶。

这次皇家贡技普洱茶在改革开放40周年纪念日亮相纽约时代广场,意义非凡。这既是中国品牌向世界展示高端品质与深厚底蕴的代表,也是茶类非物质文化遗产品牌作为一带一路文化的重要载体,更深入地链接世界的标志。它不仅代表了中国非遗企业走出国门、拓展世界版图的决心,也展现了中国企业携手共进,成就自我,影响世界的胸怀、气度与格局。同时,茶文化作为中国几千年来传统文化的典型代表,这次亮相也充分彰显了中国文化的自信,为中国文化的对外传播寻找到了一个新的载体。是中国向世界传递的一张绿色生态的名片,一个复兴崛起的信号。

当中国的康乾盛世,帝王们正歌舞升平悠闲地享用着普洱贡茶时,欧美各国人民对中国茶叶这片“神奇的东方树叶”的青睐,曾彻底改变了近代世界的格局。

中国茶叶在岁月烽火中,经过了短暂的沉寂后,又重新活跃在了世界舞台上。特别是新中国成立后,改革开放这40年以来,国家对非物质文化遗产的重视,让茶类非遗品牌迅速崛起,越来越多的茶叶品牌走出国门,走向世界。

未来,我们必将诞生出一大批包括皇家贡技普洱茶在内的,拥有国际竞争力的标志性茶叶品牌。中国茶,将以全新的姿态,给世界人民带来久违的绿色、健康、舒适、生态的美好体验。

都说“中国人喝茶的最终归宿在普洱”。而皇家贡技做为普洱茶的王牌代表,更肩负着推动和引领普洱茶行业良性发展的重大历史使命。

以“金瓜贡茶”、“三餐茶”为代表的皇家贡技,在不断传承古老非遗技艺的同时,也在致力于构建普洱茶行业的新标准。他们正在影响着越来越多的企业,以及越来越多的年轻人,为共同创造和传承生态优质的普洱茶而不断地努力着。

我们相信,在不久的将来,以皇家贡技为代表的普洱茶,将会向全世界重现茶马古道的辉煌,向全世界充分展示中华民族伟大复兴的文化和生态的力量!