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普洱茶
花茶
其他茶
经常听到有朋友和我说：“这个普洱茶看起来干茶条索很粗或泡开后叶底叶片很大，这一定是古树茶。”今天笔者就给大家讲讲普洱茶是不能从叶子大小分别年龄的。
其实，普洱茶树龄高低是不能以叶片大小来区分的，同等树龄的茶树因树种、茶树生长地域、环境、气候、土壤等等的不同，茶树生长状况各异，不同茶区同树龄的茶树高矮粗细、叶片大小都有区别。如景迈、倚邦茶区的古树茶叶片反而小，而易武茶区的古树茶与小树茶叶片大小就差不多；
干茶条索粗细也与鲜叶初制加工时揉捻的紧结度有关。
当然，古树茶与小树茶外观光泽度、油润度、质感等肯定是有区别的，但这必须要长期深入茶区，有丰富的实战经验，对各茶区茶有深入了解的人才能区分(但也有看走眼的可能)！
什么才是最佳的区分方法呢？
那就是喝！喝滋味，也就是把握好“汤感”，就如同样是鸡汤，土鸡汤与饲料鸡汤的区别。
其实，所有茶区的古树茶都有其共通的味道，要先对茶汤有个整体的把握，把古树茶与小树茶味道区分开，再来喝各茶区不同的地域味！但前提是你必须要找到正宗的标准古树普洱茶样，并养成长期喝茶的习惯，再掌握正确的方法。
喝时不要刻意地想去记住各个茶的味道，尤其纠结一些细微的感受，比如这个茶有多苦、多涩、多回甘，就如同我们喝土鸡汤，只要多吃，入口自然会有感觉！
至于香气、苦涩度、回甘度等那都是在能正确区分大小树后再来体会每款茶带给身体的一些不同的细微感受！
上述说的是给想喝懂并希望能准确区分普洱大小树茶朋友的一点建议，如果只想平时随意喝喝，那只要选择自己喜欢喝的。（转载此文仅作交流参考，观点仅代表作者，转载请注明作者和出处。）
为什么说老普洱茶如药？
普洱老茶醇和陈香，“茶气”效应非常强烈，品茶的人有一种轻汗沸面、身轻如燕的舒泰感受，被形容为如药的效用。民间将老茶的茶气称为出药味了，并相信诸病皆消的传说。
从古老中医病机上推理，“气”是构成人体和维持人体生命活动的物质，而“气”的运动就是“气机”，气不断在脏腑、经络、四肢百骸中运行，如果气机运行不畅、阻塞，就说明通路上有阻塞，人就会发病，中医形象地比喻“通则不痛，痛则不通”。
普洱老茶可以通过“行气”的方法使我们身体多种阻塞打开，长期饮用有强身健体之功效。对于即将到来的元旦及春节来说，很多人最担心的事情就是节日期间由于聚餐以及饮食不规律等原因造成脂肪堆积、血压血脂升高、肠胃问题等等，其实这些都不用担心，只要适当控制饮食，饭后及睡前饮用普洱熟茶或普洱老茶就可以帮助我们身体运行，缓解身体不适症状，要相信，“老茶如药”，这话是真的!
晚饭过后人体会因为脂肪、肥腻食物堆积，造成消化系统很大的负担，若是在晚饭后饮上几杯普洱茶，则可以轻轻松松去除堆积於食的问题。
普洱熟茶茶性温和，晚上饮用对人体无任何不良影响，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用，进而起到养生的目的。
晚上熬夜选用熟普洱，红茶等偏温热性茶叶，加些枸杞子、大枣、生姜片，少许菊花、冰糖，每次少量而温热地喝，养阴补阳又安抚脾胃，再配合休息，身体根底健康了，眼睛自然也就健康了。
普洱茶内发酵与外发酵的两个过程
普洱茶是一种有生命的茶，普洱茶在制程中的发酵原理大致与乌龙茶相同，都是靠茶叶本身内含的多酚氧化酶来进行发酵，普洱茶在存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中多酚类物质的氧化与微生物相互转化，产生极其复杂而又缓慢的生物化学反应，接下来将这反应分为外发酵和内发酵。
普洱茶的外发酵
普洱茶外发酵时主要是改变了茶叶的外形特征。刚刚开始发酵的普洱茶饼的特征会改变茶叶的外观和结构，它会使干茶的色泽加深，此时叶底的颜色也会有明显的变化。若此时缺少了湿气，是无法进行完整的发酵。在高湿度下，茶叶会产生白酶菌，茶面会变得灰暗，茶体变得松软。所以湿气要足，外发酵时期才会改变茶叶的机构，使之失去弹性。茶体会慢慢变硬，表面渐渐产生油光。但是外发酵过度时，可以从叶底的结构看出，叶底碳化，又称烧心，叶底手感有明显的硬颗粒感;或者是叶底泥化，用手轻搓叶底，很容易的被手碾成稀泥状。烧心和泥化都是外发酵过度的表现。
普洱茶的内发酵
主要是由于不同种类的微生菌，在不同的湿度、温度变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、醣类、淀粉、纤维素……等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步的改变茶叶的颜色、滋味及香味，内发酵同样会使茶叶的物质发生变化，只是这些变化很难从外观上看出来。较长时间的内发酵会使茶叶的汤色变得像油一样的透明而且有些“稠”，苦涩味大大降低，回甘更强，生津明显，一些新生长出的香气伴随陈香，有的出现荷香、有的出现药香、有的则出现类似橄榄的香气。
普洱茶的内发酵和普洱茶的外发酵又是在不同的时间和环境下同时进行的。在熟茶的渥堆时期，茶的发酵以外发酵为主。外发酵对环境要求严格，必须有适于的湿度和温度，发酵的速度也非常快，效果比较直观。而内发酵是靠茶叶从空气中吸入的氧气和水分，在茶叶内部缓慢进行。外发酵可以促进内发酵，是内发酵的基础条件。但是过度的外发酵则会毁掉内发酵进行的环境，从而毁掉茶叶。
普洱茶应该怎么喝-蛮砖茶山有多少古茶园
苦荞茶属于什么茶 普洱茶应该怎么喝-蛮砖茶山有多少古茶园
蛮砖茶山有多少古茶园
蛮砖古茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。历史上蛮专茶主要卖给易武茶号加工。从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。蛮砖山茶园虽多但茶号少，清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一普洱茶应该怎么喝半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。
西湖龙井分级
江内六大茶山蛮砖山，包括曼庄、曼林、曼迁三个寨子，东接易武，北连倚邦，居于古六大茶山的中央位置，蛮砖茶山东接易武，北连倚邦，现在遗留下来的、其茶树围超过100厘米古茶树还有很多。曼庄村是个史书中成为蛮砖，崇拜诸葛亮的茶山人说，诸葛亮当年来六大茶山时在曼庄埋下一个铁砖，于是这里称为埋砖，后又演绎为蛮砖；另一个说法为傣语中曼庄意为大寨子中心之村，因曼庄过去是土司头人们经常聚焦末会商议解决各种事务的地方，故称曼庄。
蛮砖茶区地理环境
蛮砖茶山地形气候环境特殊，位于高纬度、高海拔的地理位置，并且区域性差异明显，垂直变化十分显著;年温差小、日温差大;雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。这样的条件下，加上部分茶种与生长形态不同，同其他古茶山相比较而言，蛮砖茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。
绿茶属于酸性还是碱性蛮砖古茶园分布
蛮砖茶山位于倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，居六大茶山中央，是沿茶马古道南来北往的必经之地。曼砖茶山古茶树古茶园在海拔565-1540米之间都有分布。
现今曼砖古茶山仍保存有2930亩古茶园，古茶树大都生长在茂密的森林中。茶树品种较杂，以云南大叶种为主，还有当地人称之为“柳叶茶”的小叶种，约占古茶园总面积的1/4。这里的古茶树大叶种茶，芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强，茶叶香高持久、滋味浓重，内含物丰富，为制作普洱茶的上好原材料。古茶树长势较好，密度较高，茶叶单产较高。有一株较大的古茶树，树型小乔木，树高3.9米，基干围粗1米，树冠直径3米，属普洱茶种，树龄300年左右。
蛮砖普洱茶特点
清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云中茶普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。”
蛮砖的普洱茶相较于其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面玉蝴蝶花茶 花茶批发市场在哪里与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦;香气较沉，不如曼撒易武香扬;口感清甜甘润，带冰糖香，饱满香滑、舌面微苦。蛮砖茶水质的滑爽是其他茶区的茶难以相比的，喉韵深沉而细腻舒畅是其最大特征。
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