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找到突破口才是普洱茶厂商的发展之道

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

找到突破口才是普洱茶厂商的发展之道

讯:一个健康的普洱茶市场应该是一个茶商百家争鸣,产品各有千秋的市场。每一家茶企在成立之初,都有自己的产品理念也都有自己的发展方向。但是在激烈的市场竞争中,再看到别家赚钱比自己多的时候,很多茶商都会选择性的忘记自己的初衷,去模仿抄袭别家的产品。

模仿抄袭所引发的道德问题那是伦理学家的事情,作为一个市场观察者对抄袭这种做法我不会从道德角度去谴责这样的市场行为。这仅仅是从市场角度去评论这样的做法以及可能产生的后果。对抄袭本身而言我保留自己的看法。

任意一款普洱茶所具有的特征都是整个普洱茶产品的一个分类,也一定是小众市场。大益虽大,但它的产品却不能满足所有普洱茶爱好者的需求。现在没有以后也不会有这样一款普洱茶:既有生茶也有熟茶的味道,同时又兼具老茶与新茶的口感,还具有所有名产区的特征。能够做出多元化的产品就是普洱茶本身所具备的元素,也正因为这点,相比某一种红茶绿茶,普洱茶可以养活更多的从业人员。

市场往往跟着人群的喜好发生改变,一个时间段内喜欢某一种的普洱茶的消费人群会相对较多,那么这类普洱茶生产商自然会比其他商家赚的多些。许多赚不到钱的自然会眼红赚到钱的,于是开始抄袭模仿,推出同类产品。在别人先入为主的情况下,通过降价以牺牲利润的方式来介入这块市场。接着市场经常会出现这样的情况:先入者为了保证自己的地位,被迫降低产品价格来保住市场份额;后来进入者因为先入者的降价产品开始滞销。最后的结果就是先入者利润大幅缩水,后入者赔本倒贴。抄袭者不但费力不讨好,还做了一件损人损己的事情。

在行情低迷的时候,抄袭模仿只会使经营陷入困境的茶企雪上加霜。要想在困境中求生存,关键还是要研究市场本身,找到新的突破口,开发新的产品去引领风尚,这才是从根本上解决问题的方案。

文/天火,原题:普洱茶投资分析:抄袭=作死,来源()

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荷叶普洱茶的喝法有哪些

  荷叶普洱茶的喝法?有的利用泡过的茶叶来煮,有的利用茶末。最好的是用红茶,普通的红茶价格便宜,且煮出来的茶叶蛋色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后再将茶叶放入水中继续煮,以使茶叶更好地入味。

  经常用茶水漱口,会感到口腔内清爽舒适、口臭也逃得远远的。取优质的茉莉花茶5克,用40毫升水冲泡30分钟,然后分早、中、晚三次含漱,冲泡的水温以80-90度为宜,尝试以这样的方式,保护你美丽动人的皓齿吧。在所有的护发剂中,茶叶护发剂可算是最为方便天然的了。坚持用茶叶浸泡的水洗头,头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后,再用茶水冲洗,可以去除多余的垢腻,使头发乌黑柔软、光泽亮丽,百分百天然滋养。

荷叶普洱茶的喝法

  茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。

  很早以前听人说,如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋,深色的衣服都可以去污洗净。

品味普洱茶的三大难点:喉韵、水性和茶气

  普洱茶的神秘,离不开通常提及的喉韵、水性、茶气等了。今天笔者就带您来了解一下。

  普洱茶的喉韵

 

  喉韵,是指茶水下咽过喉咙,喉部对茶的感受。

 

  大家经常说锁喉,这也是喉韵的一种,当然,是不好的那种。

 

  经过喉部,大家会带来几个感受:甘、润、燥,三个主要的体会,形成了一个综合判断,喉韵。

 

  喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深品茗高手,也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜,而抬高茶品售价。

 

  普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

 

  ①甘

 

  茶汤能带来甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。

 

  甘的品味是比较涵蓄,不像香那样飘逸,往往都是和苦味伴随而至,常说“苦尽甘来”。有许多的品茗者,所以喜欢带有苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西,如中药材的甘草,入口不苦却有甜而甘的品味,普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

 

  ②润

 

  现在饮茶的第一目的,已经由最古老时期的治病,而成为解渴去闷。

 

  润喉则是解渴的第一步骤,再是补充足够的水分,因缺乏水分而产生的郁闷,立刻得以消除,胸怀舒畅,喉头得到滋润,渴象就可以去除。

 

  品饮到能使喉韵润化的茶汤,越喝越想喝,是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。

 

  ③燥

 

  茶汤水性如果太利(偏激、难过的感受)或太过苦涩,也会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者吞咽困难。

 

  一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,虽然苦涩不重,甚至不苦涩,但也会使喉头有干燥感。造成喉头的干燥感,通常称之为“燥”,也有称为“锁喉”。燥感徐了喉头极不舒服且难受外,会给品茗者造成情绪不稳,神意焦虑,心境不安等。

 

  有些陈年普洱茶品,在贮存过程中太过于密封,开封后马上冲泡,也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器,回气一段时间后,燥感自然消失。

 

  有人将霉变的普洱茶,送进烤箱焙火,为了要去除其霉味;有时在煮普洱茶之前,将茶叶放在茶熘内烤过,以求得香味,如果焙得过重火,烤得太焦,也会造成燥感。

 

  一般夏季和秋季采摘的茶等,多多少少带有些燥感。茶叶一旦有了燥感,就不能评为好茶,品茗者对燥感是最难以接受的,不但直接带来难受而不安,更因燥的出现,即使拥有最多优美特色茶品,也会立即统统被否定掉。

  普洱茶的水性

  喝茶时我们常听说“水味”“水性”二词。其实,水味和水性是不同的两个概念:

 

  普洱茶的水味指的是什么呢?

 

  “水味”是用来描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——无限接近水的味道。这种现象主要体现在两个方面:

 

  ①茶滋味和水味分离,茶汤的浓度下降到相当低的地步。

 

  ②茶汤中有水烫熟(闷)茶叶的味道,因为一泡茶接近尾水(最后面)都会闷一下。

 

  普洱茶的水性指的是什么呢?

 

  “水性”是在品饮普洱茶时,茶汤饮入口腔引起的各种口感,除了酸、甜、苦、涩之外的感官所体验到层次感,如滑、化、活、砂、厚、薄、利等,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是一些负面性的影响。

 

  ①滑

 

  指茶汤入口顺滑,茶性柔和,细腻饱满,如丝如缕。

 

  水性滑也可以说是普洱熟茶和经过多年陈化的生茶的共同特点,好的仓储中的普洱茶(包括生茶和熟茶),其滑的程度也会随着陈化时间的增长而增强,这也是普洱茶越陈越香的一个佐证。

  ②化

 

  入口即化,是优质陈年普洱茶的特征之一。

 

  普洱生茶和熟茶经过长期合理存放,水性都可至化的境界。一般,生茶表现的化要比熟茶来的高雅,更活泼清逸一些。“入口即化,喝了没喝”是一句品饮普洱茶时,对茶汤水性最高境界的赞叹语。

 

  ③活

 

  是指茶叶极具活性,茶汤给予舌头一种活泼的口感,这也是优质普洱茶的重要标准之一。

 

  活的口感如同陈韵一样,是比较抽象的。一般来讲,只有妥善存放的干仓普洱生茶茶汤,才有较强的活性品味,这种活性能给人活泼、愉快、活力的感受。

 

  ④砂

 

  品完茶后,口腔内有一种砂砂的感觉,如同喝了一碗红豆汤,这种砂砂感觉会带给口腔一种舒服的感受。

 

  普洱茶水性的砂感,留在口腔,使人有一种砂滑而浓郁感受。这种砂滑感是与普洱茶的贮藏时间和仓储条件有着密切联系的,时间越久砂感越明显。

 

  ⑤厚

 

  是指醇厚的口感,与茶汤的浓淡没有直接关系。

 

  水性厚是普洱茶内质的关系,大树茶内质丰富,溶于水中物质成份较多,在口感上会比较混厚稠密,也可以说很厚实,如今年的千山悦,厚重饱满,使人感到重实而强劲,带给我们有较厚重稳定的心境。

 

  ⑥薄

 

  和水性厚恰好相反,水性薄的茶汤喝到口腔里,没有坦荡舒张的气势,水质也感觉轻而淡。

 

  总的来说,淡薄的水性多半是由于茶叶本身内质不够丰富的缘故。由于水性薄往往会造成小器的格调,会使品茗者产生了轻浮、薄弱、不安稳和抗拒的感觉。

 

  ⑦利

 

  往往是因为水性太薄的缘故,而使得口腔有触及利刃的感觉,茶汤入口缺乏厚重感,会引起单薄、偏激、难过的感受,让人产生排斥和拒绝的心理。

 

  一般普洱茶次品和一些品质、工艺较低的普洱茶,茶汤水性多半会表现出薄而利的口感。

 

  普洱茶的茶气

 

  简单说,就是喝过普洱茶之后人的身体反应,这种反应有强烈和微弱之分,有良性和负面之分,有的人身体比较敏感能体会得到,有的则反应相对迟缓些,一般来说,反应激烈的良性的普洱茶,让人产生愉悦感的,我们认为是茶气重的优质的普洱茶

 

  个人认为不要把喉韵、水性、茶气神秘化,只是每个人在喝茶时的不同感受罢了。 

普洱茶知识:细说下关沱茶的分类依据

下关并不产茶,作为云南主要的茶叶集散地,大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料,所以,这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面,一年四季吹拂不绝的“下关风”还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件。

下关茶厂素以沱茶闻名。建国后,其沱茶产品一直持续生产,花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究,在国营下关茶厂五十余年的历史中,生产的沱茶计有7大系列11种口感。

下关沱茶的特、甲、乙等级用料不同只是在选料的等级上区别。这里的等级就是我们说的普洱茶茶菁的等级,同一批料分选后级别高(细嫩牙头嫩梢)做为特级沱用料,青壮叶做为甲级沱用料,粗、壮、老、料用做乙,丙,大众沱用料。

普洱茶知识:细说下关沱茶的分类依据

甲级沱茶

甲级沱茶是下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后,一直延续生产至今。早期的甲级沱茶,规格有250克、125克两种;70年代以后,被现在常见的100克规格所取代(但由于订单的要求,特殊重量的沱茶也曾有少量生产)。甲级沱茶,沱高约4.3厘米,外径约8.3厘米,早期使用“中茶商标”,自1991年以后注册使用“松鹤”商标。

甲级沱茶的年份断代依据,主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前,甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装,约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸,1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒,精装为单颗纸盒包装。2000年以后,条装材料改为复膜纸袋。

乙级沱茶与一级沱茶

为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题,1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶,其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产,因考虑到消费者心理接受力,更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。据称,标注“乙级”的主要销往甘肃,标注“一级”的则主销其他省份。

丙级沱茶与大众沱茶

丙级沱茶投产于1988年,同乙级沱茶一样,是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991—1997年间一度停产。1998年恢复生产,茶品配方与1988—1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力,更名为大众沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.1厘米,外径约8.2厘米。早期使用中茶商标,1993年后改用松鹤商标。

特级沱茶

下关茶厂因2003年接盘商订单,投产特级沱茶。茶品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径约8厘米,使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

苍洱沱茶

此茶曾与1959年及1979年生产两批,作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克,沱高约6厘米,外径约12.5厘米。圆形纸盒包装,使用中茶商标。

2001年,苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品,产品规格与及配方不变,外包装为正方形纸盒,使用松鹤商标。

大理沱茶

1984—1985年间,其由于省茶司库存春芽青毛茶过多,故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品——大理沱茶。产品规格为100克,沱高约4.3厘米,外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨,第二批1985年生产100吨。

销法沱茶及普洱沱茶

下关茶厂的销法沱茶(熟茶)有大、小两种规格。大沱生产于1975—1998年。产品规格为250克,沱高约6厘米,外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克,沱高约4.2厘米,外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。

普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋,印刷文字由“云南沱茶”更改为“普洱沱茶”,以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。

下关茶厂的常规产品,与勐海茶厂相同,多有固定的唛号,如甲级沱茶为7653,熟沱7663,早期的下关青沱,由于使用较标准的滇青晒青毛茶工序,故品质优异。上世纪90年代以后,由于烘干工艺的全面应用,许多普洱茶老茶友都认为这类产品更适合新鲜品饮,而不利于久存陈化。