绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图来源：南茗佳人）
“想那个地方，炊烟绕夕阳，茶的摇篮，云的故乡……”歌中的田园生活图景，来自云南省普洱市澜沧拉祜族自治县惠民镇内的景迈古茶山。
古茶山由景迈、芒景、芒洪等布朗族、傣族、哈尼族村寨组成。在这里，家家有树，户户种茶；茶与树为邻，人与茶相伴。千年万亩古茶林，不仅让祖辈告别了颠沛流离的日子，也让如今的当地人过上了富足安乐的生活。他们恪守传统、吃苦耐劳，在新时代走出了一条“茶最佳，世代传”的绿色发展之路。
新中国成立后，拥有古茶园的景迈山一直为政府和茶叶专家所重视，即使后来新开垦台地茶园，也是在以前种旱谷的轮歇地上进行，古茶园因此得以完整保护。
20世纪60年代，澜沧县政府组织专家学者与技术人员到芒景村南翁坝建设茶叶示范培训基地，精选古茶枝条扦插，搞密植速生茶园，完成了澜沧县科学种茶的第一次实验。
20世纪90年代，景迈山迎来现代茶园发展的高峰期。依托退耕还林政策，当地拿出部分粮地种植茶叶，景迈山从此形成了古茶林、台地茶并存的局面。在原芒景村党总支书记南康看来，台地茶不符合茶树自然生长规律，因为不种树、高密植，就必须施化肥、打农药，否则茶叶长不好。“2002年以前，农药、化肥用量很多，通过调研我们意识到这会给生态带来破坏，对身体健康造成不良影响，下定决心要走转型之路。”
转型，意味着要告别单纯追求数量的农业发展模式，走生态茶园建设之路。作为澜沧县现代茶产业的策源地，景迈山再次成为现代茶产业的急先锋。通过继承并发扬传统自然生态文化，当地总结出“稀疏留养生态茶园”模式，成为普洱乃至云南推广生态茶园建设的一个范本。
2010年普洱市开始实施生态茶园建设，把原有的台地茶园进行稀疏留养改造，移除或砍掉70%的茶树以增加株距，不修剪不打药，只施有机肥，再种植一些遮阴树，恢复茶园自身生态系统。如今在景迈山，“台地茶”已经完全被“生态茶”取代。
景迈山古茶林每年的普洱茶产量不足300吨，但市场上以“景迈山”“景迈古茶”名义销售的茶叶却远远超出这个数字，大量真假难辨的景迈茶随处可见，保护和打造当地茶品牌迫在眉睫。
在南康的带领下，芒景村成立了茶叶合作社，拥有社员300多户、茶园上万亩，注册商标“阿百腊”，在布朗语中是“茶魂”的意思，寄托着布朗人对茶的信仰。2016年6月，澜沧古茶公司、澜沧县芒景古茶农民合作社等5家企业成立了普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟，在国家普洱茶产品质量监督检验中心的支持下，制订了《普洱景迈山古茶林普洱茶（生茶）紧压茶》产品标准，确定景迈山古茶林普洱茶产地及定义。
图为：2017年澜沧古茶、澜沧县芒景古茶农民合作社等5家诚信企业作“诚信联盟宣言”。
图为：“普洱景迈山古茶林普洱茶诚信联盟”茶品
门前云海日出，屋后古树茶园。景迈山优越的自然生态环境和独特的民族文化风情，吸引了来自全国各地的游客，也带来了源源不断的财富。
普洱市实施的生态茶园建设项目，不仅对生态保护和修复具有重大意义，还大幅度提升了当地人的收入水平，茶农们年收入少则十几万元，多则上百万元。景迈山通过种植茶叶和发展相关副业，真正实现了“绿水青山就是金山银山”，没有一个年轻人因为生计问题外出打工。
让资源禀赋变成财富，一个有效途径就是在保护中开发利用，以科学的开发利用促进更好的保护。普洱市及澜沧县数次修改景迈山开发与保护方案，包括放弃对巨型铁矿的开采、关停昆钢在景迈山的铁试验厂项目等，确保当地原生态村落及古茶园不受破坏。“虽然我们眼前失去了快速超车的机会，但保留了永续发展的绿色产业。”澜沧县惠民镇党委书记兼景迈山古茶林保护管理局局长李开富表示。（
普洱茶收藏的几点惑
普洱茶不但是农副产品，更是文化产品，古典字画的市场价格都在各种媒体发布，而普洱茶现在的流通价格太暧昧，导致所谓"水深"、"水浑"，严重影响了消费者购买信心，很多人知道普洱茶好，但就是不敢买。
在普洱茶收藏日渐升温的同时，收藏者有许多疑惑和困难影响了普洱茶的收藏。
第一，选择之惑。
普洱茶品种繁多，野生茶、古树茶、台地茶、新茶、陈茶、生茶、熟茶、晒青、烘青、渥堆发酵、干仓、湿仓、饼、砖、坨、柱……名词众多，对于普通收藏者来说，短时间内很难弄明白。加上云南茶厂众多，究竟哪一个厂的哪一批什么品牌的茶值得收藏等等问题别说刚刚进入普洱茶收藏的新手，就是老手有时也会难免糊涂。因此什么样的普洱茶有收藏价值，这是收藏普洱茶首先要解决的问题，也是最难解决的问题。
第二，品质之惑。
目前国家还没有出台统一规范科学的关于普洱茶的质量标准体系，这就给普洱茶的品质鉴别带来了困难。由于普洱茶市场的看好和一路走红，也给一些不法商人和单纯追求短期利益的厂商一个可趁之机，普洱茶产品的质量出现了良莠不齐，甚至出现假普洱。因此如何保证所收藏普洱茶的质量，也是收藏者必须解决的问题。
第三，收藏之惑。
不是所有的普洱茶都具有收藏价值，也就是说要收藏普洱茶，首先要选择投资收藏级的普洱茶。那么哪些普洱茶是投资收藏级的呢?这并不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。因此，目前大多还是靠感性认识，主要靠来自市场、厂家、专家等的综合信息得出收藏的决定。对于大多收藏者来说这也是一大难题。
第四，个人收藏之惑。
对于普洱茶的个人收藏者来说，面临最棘手的问题是来自资讯方面的缺乏，没有可靠及时的资讯，就会失去许多很好的收藏机会。同时也会失去很多出售的商机。在收藏市场，资讯决定了一切。要保证低进高出，良性循环，没有资讯的保证就等于没有了眼睛。
第五，收藏投资的商业流程之惑。
尽管你有很好的普洱茶收藏品，但你却没有得到应有的投资回报，那是因为你对收藏投资的商业流程还不了解，但要熟练掌握这些复杂的流程又是很困难的。
第六，发展之惑。
作为生产厂家，明明知道自己生产出一批具有收藏价值的产品，留下一部分作为收藏，保证比立即出货利润高得多。但不出货，产品不能变现，又影响下一步的生产，不得已只有忍痛割爱，这是普洱茶生产商的发展之惑。
第七，贮藏之惑。
无论是对个人还是集团，普洱茶的贮藏都是一大难事。普洱茶收藏储存场所需要安全可靠和科学的贮藏方法，适宜的储存条件、储存能力和质量保证是普洱茶收藏投资增值的条件。但这些对于需要大量贮存普洱茶的收藏者来说，是非常困难的。
普洱茶莫贪“新”哦还是悠着点的好哟
喝茶是一种参悟，是一种生活态度，当然更是一种文化境界。快节奏的现代生活，让人越发希望寻找到一片悠然的状态，而中国传统的茶文化，正好给了大家一种“慢节奏”。一壶散发着醇香的普洱茶上桌，生活便从喧嚣中安静下来，匆匆的脚步于是变慢……
普洱，品茶莫贪“新”
“你尝尝这道茶跟上一道茶有何区别？”走进宏进茶叶城的岩香茶叶批发部，林老板热情好客地搬出他的“宝贝”与记者分享。说实话，小记就是个只喝茶不懂茶的人，在我看来，喝茶也似吃东西，个人口感不同自然喜好也就不一样。
“嗯，这道茶比起前一道好像口感更醇，更柔，入口没有涩感。是因为品种的原因吗？”小记不禁道出心中的疑问，有时品尝一些普洱生茶，总觉得前几道的口感较生涩，不爱喝，反而越发冲泡到最后口感越好，是什么原因？“品种是其次，普洱生茶的口感最重要的是由年份决定”。来自福建安溪的林老板在广西经营各类茶已有十余年，他告诉记者，前一道口感较涩的普洱生茶是2012年产的，而后一道口感较醇的则是2008年的普洱生茶。难怪！
“新普洱茶生茶就是刚制作出的普洱茶，没有发酵，入口会有苦涩味，但好的普洱茶生津，有了些许年份，回甘自然都不错。”林老板介绍，新普洱茶生茶是“不发酵茶”，所以入口不会太有“黏稠感”，也就是口腔和舌面之间因为黏稠所以觉得很浓，很容易产生“厚”的感觉，而优质普洱茶的“厚”，指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感。
“新普洱茶生茶的口感苦涩是因为儿茶素含量比例高，不能快速生津，而普洱茶生津的速度越快，说明普洱茶的品质越优。喉感深且苦涩短的普洱茶生茶茶汤，在一定温度和浓度条件下，喝下去后胸部都会有异常舒服的暖热感。”林老板说，优质普洱茶生茶闻起来和喝下去的香气程度比例恰当，香气是喝下去后再从喉咙里面散发出来，能持续很长时间都很清悠。
记者了解到，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。不但是普洱生茶不宜“求新”，即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝的地步。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能本来就较差的人们来说，如果大量饮用这种新茶，易导致胃病，发生胃出血现象。
所以，并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，喝新茶，还是悠着点。
什么样的普洱茶值得收藏？
林老板的岩香茶叶批发部里经营着两三百个品种的茶，对于一个卖茶、懂茶、喝茶的人来说，自然也免不了“存茶”。虽然小记是个外行人，但也略有所知，如今很多老茶的价格已经是天价，老茶涉及渠道、真伪、仓储等问题，往往让很多人可望而不可及。但还是有不少爱茶人士会收藏一些自己喜好的普洱生茶。
到底啥样的普洱茶值得存呢？“呵呵，很多茶友都有收藏好茶这个爱好，既可以让自己将来有低成本的老茶喝，也可以是一种投资”。林老板表示，一款好茶，选料决定茶的特性，是不是古树茶，是头春还是二水、三水茶。这些都是选料时要注意的。但也并不是说料好的茶就一定升值得快。
“新茶入口都带苦涩，要变为好茶，需要岁月的洗涤，不断陈化。有些选料好的茶，赢在起跑线，可是过几年，苦涩味却一直没有退去，转化非常缓慢，这就是陈化潜力不够的茶。”
那如何判断一款新茶的陈化潜力呢？林老板解释，品茶多了，就会发现有的茶和以前喝的茶极像，甚至能判断茶陈放了多久，接下来这款茶会如何转化。“其实，喝的茶多了，就会了解各种茶的转化脉络。”
此外，市场上紧缺的茶也是值得收存的好茶，“比如冰岛古树茶产量稀少，能以低价购得存放几年，升值空间大。但前提是买到真正的冰岛古树茶。”林老板说，不管存茶是投资也好，自己喝也罢。选一款自己喜欢的好茶，过两年再品尝，味道更是极好的。就算升值不大，自己喝着也开心。
普洱茶汤的评鉴
普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。那么普洱茶汤的评鉴是怎么样的呢？普洱茶汤的评鉴有哪几个方面呢？
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
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