茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫-茶礼仪网

茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫

转眼一年又快过去了，我还在喝着自己存的普洱茶。有时候回想喝普洱的这几年，我到底得到些什么？又或者我为什么会喜欢上普洱茶..........迷茫-

从开始接触普洱的一无所知，到自认为什么都喝懂了。如是有了自己喝茶的方向，平静的喝了这几年后，才发现普洱之于我，还是不懂.........迷茫

茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫

端起茶杯喝了一口茶，嗯！还是熟悉的味道，也是自己喜欢的味道。这饼茶是7月底从湖南老家带过来的，之前一直老家纸箱自然存放干茶无异味、饼面油亮、条索清晰，这几年存放下来，已经变得稍微松散，轻轻松松就撬下来了。既没有120度、也没有广仓湿醒大法。洗茶两道，第三泡开始喝。

茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫

随便上了几泡的汤图，各位姑且看之。下面上下泡完之后的叶底。

文/想做就做丢了

茶友自述：喝普洱茶与存茶的迷茫

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普洱茶生茶不能以散茶的方式存放？

普洱茶的生茶不能以散茶的方式存放，理由如下：

　　1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

　　2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

　　3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

　　4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

　　5、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。

　　6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

　　7、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

　　8、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

　　9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内

　　含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

　　此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。

普洱茶产地历史渊源

　　普洱茶产地历史渊源-据史书记载，普洱府的故地思茅市是世界茶树原产地的中心地带。从其他史料中也可以得到佐证，思茅（普洱府）产茶的历史可追溯到三千多年前，唐朝普洱茶就远销西藏，并形成以茶易马的茶马交易，以普洱为源头，茶马古道应运而生。在明代普洱以成为茶叶交易的集散中心。到清朝，普洱茶发展到鼎盛时期成为了宫廷贡茶，在《本草纲目拾遗》中的“普洱茶，出云南普洱府”，对普洱茶的产地区域作出了准确的判定。

　　普洱茶产地历史渊源可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。一直到唐朝，普洱名为步日,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定为“普洱茶”,极盛时期是在清朝。普洱茶的产地与历史渊源是普洱茶特有的文化特征，喝普洱茶，喝的就是普洱茶的文化精髓。