绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
品茶，要闻其香，观其色，品其味，这是懂茶，是对茶的尊重。泡茶，要净心神，精选茶，慎加水，这是懂生活，是对喝茶人的尊重。
普洱茶，一种产自云南省的珍贵茶叶，从清朝年间开始流行，那时在西双版纳辽阔的土地上，人们种茶、采茶、烹茶、品茶，质朴的茶香令人回味无穷。时至今日，悠悠的茶道上依旧回荡着清脆的驼铃声，随着岁月流淌，普洱茶没有成为历史，反倒身价倍增，人气旺盛。
普洱茶的泡法不是单一的，生茶和熟茶也要分别对待。熟茶的茶性特殊，所以泡制方法也要比生茶复杂，难度更大。有时水的温度不够、或者泡的时间过短，则会导致茶味淡、茶汤清，香气也不够清新。因此，学习泡普洱茶之前，先应了解它的茶性。
熟茶大都经过了一道特殊的发酵工艺，因此闻起来其味道并不新鲜，好像捂了很久，仿佛是发霉的味道，其实这是熟茶特有的味道，我们可以称之为陈香。泡制熟茶的一泡和二泡主要是为了去除杂味，以免由于久置的味道而影响口感。前几次冲茶的浓度要格外注意，有时冲泡过度会使得茶水失去粘度，变得过于寡淡。
不懂茶的人弄不清，既然熟茶泡制的工序如此复杂，莫不如直接选择当年新茶。这就要提到两种茶在口感上的差异。新茶入口的感觉更加柔和，而生茶则有些发涩的口感。想要泡好普洱茶，一定要多尝试不同品种的茶，才能逐渐掌握茶性，泡出令人唇齿留香的好茶。（
大滇说茶（30）：简单普洱
从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不负责任，前面交代这些话，是因为有人寻章摘句，从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话，大做文章，我是不回应的，但我先做说明。大滇眼里的世界，未必是真实的世界，都带上了主观色彩。呵呵，首先我们进入第一个环节普洱时事。
今天的普洱时事，首先是通报大家关心的一些茶，即大滇的一些茶，我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达，除了易武茶，以前强调过，我们的易武茶是请宏华茶厂做，我们没有选择，说到这一点，我可以用几个孙子来说明，在茶农面前，大滇飞扬是孙子，在茶厂面前，大滇飞扬是孙子，在物流公司面前，大滇飞扬是孙子，在开发商，物业公司面前，大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶，所以，你在茶农面前是孙子，因为你要对茶厂提各种要求，不是任由茶厂随便机器压，胡乱干燥，同时，量不是特别大，所以，大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了，开发商房租要涨价，那也是没有办法的事，既然无法抗拒强奸，那我们只有享受了。。。除非，未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂，建立一个高水平的基地，什么都自给自足，还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会，而且，这个还不够，还需要老天配合，让他下雨就下雨，让他晴就晴，这样，我们就可以得到完美的普洱茶。
事实上，我们做不到，3-5月，对任何一个普洱茶厂来说，都是繁忙的季节，最讨厌的事情，就是精工细作，因为茶厂挣的是加工费，以公斤为单位，所以，量大的无质量要求的，这样的茶，是茶厂最喜欢对外加工的，所以，无疑，大滇的茶不属于喜欢之列，所以我们在改变，用五载，用其他的方式来做，一切，为了一个目的，质量第一，所以，慢，就慢吧。慢，请大家理解，大滇飞扬泣血请大家理解！
第二，是几个茶的事情，今天是5月20日，大滇0520今晚发布，其实，今天是制作压饼的日子，成品，会在一个月后开始供应，又有人说了，希望一周内可以到货，我再次强调，如果定制，换了其他人来定制的，我可以在一周内到广州。既然做个品牌，总得做得像那么回事。不然，人生有何意义？
0520，很简单，在2008年5月20日是第一批，用景迈茶制作，20%大树加80%台地，为何要加20%大树，因为小树不耐泡，就这么简单，至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装，后面太多故事，比如说献给***，这些会在大滇飞扬80岁的时候，自传里写。今年的0520，不再强调爱情，只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶，收到不少人的好评，在云南中茶公司，知道大滇飞扬的人，很少，知道0520的人却很多，以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗？没意思。茶后面的故事，后面的意义才有意思。
这个茶，我之前是不满意它在尾水的时候，萎靡不振。所以加了大树，不是非要加上大树的噱头。三年了，有不少人要追加这个茶，是的，这个就是我做茶的理由。当然，小小的技巧就是毛茶放放再做，所以，大滇的茶，是越到后来越精彩。任何一个事物，他总得有个开始，开始的时候，也许缺点很多，然后慢慢改进，就会越来越好。0520，我们当然会有个变化。我不会说他多好喝，对于着重香气的茶友，可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本，考虑到原有的缺陷，强调了力度，所以在揉捻方面有所加强。这个版本，我偶尔喝喝，但我北京和上海的客户超级爱喝，还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因，省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话，然后大滇再开始评论。
茶友：大滇，喝了你的茶不错，不过感觉有小树！不纯！
大滇飞扬：哦，如果你有任何不满意，可以发回来退货。
茶友：为什么不纯呢？
大滇飞扬：我不觉得不纯，我认为已经很纯了。呵呵
茶友：我发现有些茶叶片薄，那些不是小树茶吗？
大滇飞扬：叶片薄不一定是小树茶。
茶友：你保证你的是百分之百的大树茶吗？
大滇飞扬：不保证。
茶友：那就是说有小树茶？
大滇飞扬：我不清楚。
茶友：你做的茶你不清楚？
大滇飞扬：是的，我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯，但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗？
茶友：没有，我喝过***，***的，更不纯。
大滇飞扬：茶叶的生产涉及到很多环节，从采摘到加工，除非你保证全部都是你一手操作，不吃不喝不上厕所，不然，每个环节都可能出问题。比如，风会吹进一片叶子，。。茶友：你的茶为什么这么便宜？别人家都比你贵一倍以上。
大滇飞扬：因为我资本没有别人雄厚，所以需要周转，如果资本够足的话，每片茶可以定价一万，现在卖不掉的话，放50年也一定能卖到这个价格。
茶友：大滇，你太幽默了。
大滇飞扬：商品的价格，除了成本，还跟销售模式有关系。
茶友：为啥那些卖到600多甚至1000多的茶，还是不纯呢？
大滇飞扬：还是那句话，纯是相对的，不纯是绝对的，有些事，非人力所能及了。可能你要求的纯，是现在的生产环境达不到的。
茶友：我想喝到100%纯的茶。
大滇飞扬：这个除非你自己采茶去。。。。
茶友：你的茶还是不错的，100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。
大滇飞扬：呵呵，说了这么多，其实你一直在谈纯，你觉得口感这么样呢？
茶友：你的茶价格虽然比别人低很多，但是味道差不多，有些比人家好很多，但我还是觉得不纯。
大滇飞扬：没关系，你可以退款的。茶友：不想退。大滇飞扬：为什么呢？
茶友：性价比好，比300多的都不差，甚至还好。
大滇飞扬：没事的，你不用客气，退回来，来回运费我们负担，我们也没有什么损失的，现在卖80一片，比原来预定价格还高，你不用有什么顾虑。
茶友：不退，不退，我只是告诉下，觉得不纯。
大滇飞扬：。。。。。
大滇评论：喝茶太累，在交流中，老纠结于小树问题，忽略了茶的本质。
我记得有个故事，同样是两个人，都想成为武林高手，一个是每天苦练，一种很平凡的功法，一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑，20年后，两人相见，第一个把平凡得功法练到极致，另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑，见面PK，秒杀！屠龙刀和倚天剑立刻易主！所以，还是回到茶的本质，你觉得好喝，价格也合适，OK，买大滇的茶，不用纠结。买或者不买，大滇都在做茶。不买，我也依然尊重你。群里的茶友，我记得有一些，好像在2009被大滇伤透了心，用脚投票，在2010年没有买大滇的茶，然后，2011年回来，回家的感觉，真好！我承认我2009年利欲熏心，把超过80%的茶卖给了一个客户，以至于很多人没有买到货，从商业逻辑上，我没有做错什么。因为没有人先付钱给我，我当然有权把茶卖个任何出价给我的人，是的，2009年，很多茶，在2009年4月就浮云了，目前，我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货，老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认，大约90%的茶友，才听到名字的时候，货就没有了。因为，一个客户一次拿走了70%，那一年的茶。剩下的，先订货的，都有了。也就是预定的人，都有了，没有参与预定的，确实只看见天上的朵朵白云。09年，大滇就这样伤了许多茶友的心。所以，我后来一直强调预定预定。OK，2011年，我见到了许多2008年2009年熟悉的身影，贝壳、广志、清风明月。。。，你们好！我想，今年的大滇，预定的茶友，我保证了，一片茶都不会少，是的，我从经销商手里收回了2件麻黑，然后贡献出了我自己预留的麻黑，我当然知道，麻黑我卖400也能卖掉，但问题是，我代表大滇号，所以，不能。如果这个商标是中茶，我会毫不犹豫升价到980！好了，简单喝茶，麻黑没了，高山没了，半坡也没了。。。，这个世界清静了！关注茶的本质，才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好，喝茶静心，对于制作茶的人来说，大家的等待，就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶，可是不太好喝。
关于茶的纯料问题，大滇以前也写过相应的帖子，回顾下，纯料到底有多纯，百度搜索，可见！一片茶树林，就算懒人所见，那一片巨大的帕沙古树茶，树上掉下了几颗茶果，自然会长出一些小茶树，为了利于生长，当然要去采下，你很难想象，茶农会先摘完了古树，再回头专门去摘那些小树，而只是顺路，把小树也摘了扔进筐里，我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题，我想，你们见到的是进了精神病院的大滇，确实整个人精神多了！那些鼓吹单株茶，鼓吹千年古树绝对纯料的茶，你们觉得可能吗？觉得好喝吗？我想，大滇号的定位没有那么绝对，不会到了帝王级享受，大滇的第一使命，是做安全的、卫生的普洱茶，简称，可以喝的普洱茶。大滇的第二使命，是做好喝的普洱茶，关注口感，关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶，也不会做。对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测，一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来，更难得的是，每一个树都有1800多年的历史？我吐血，我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证，绝无可能！
我同样记得我写了一个帖子，无需关注下蛋得那只母鸡，只要鸡蛋好吃就行了，大滇号，从不过度承诺，小气的大滇号，连茶样也要收费!我理想中的大滇号，应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场，只存在于闹市中某个隐秘的角落，大滇号的产品，永远也不会以千万片的规模卖，所以，缺货实在是家常便饭，你指望我生产麻黑几吨？呸，我恨你！你不是要把我往绝路上逼吗？你想让大滇号死亡吗？给他下5吨麻黑的单！打上大滇号吴云兵监制，保证可以让大滇号死！人，活着，除了金钱，还需要尊严！回到今天，所有的事，我只答复，不如归去，简单喝茶！
文/大滇飞扬
如何确保您买到的普洱茶不是披着古树外衣的台地？
目前普洱茶市场上，争议最大的就是：“如何甄别古树茶和台地茶”这一问题了
如何确保您买到的普洱茶不是披着古树外衣的台地？也是众多喜爱普洱茶茶友都关心的问题。
小编没有一试百灵的法宝，只能献计，也就两招：理智看待和客观分析：
众所周知，云南有着丰富的古茶树资源。按照片区， 可以划分为 勐海茶区/易武茶区/临沧茶区/普洱茶区。2007年普洱茶炒作崩盘过后，古树茶概念开始盛行。在2007年以前，没有古树茶概念，那个时候茶农采摘茶树多为大小树混采。树龄100年以上的茶树，我们称之为古树茶。相较后期种植的小树茶，古树茶口感出众，深受市场追捧。近些年随着普洱茶的普及度，越来越多人喜欢上普洱茶，这也进一步推高了古树茶的价格。
虽说云南拥有最丰富的古树茶资源，但是作为一个全球流通的地区性产品，它的产量也显得微不足道。供需决定价格，加之古树茶出众的口感深受消费者喜爱，价格自然一路上涨。
所以价格可以作为是否古树茶的一个判断指标，2018年普洱茶市场行情，最低的古树茶价格也在300元/kg以上，这还只是一些小众不知名山头。如果要喝到正宗的名山古树，那价格更是上万一公斤。很多茶友质疑普洱茶炒作，但青衫并不这么认为。毕竟古树茶作为一种稀缺性资源，价格偏高也是自然的。当然小编也提醒消费者，没必要过度追求名山，很多小众山头古树茶口感也是非常不错的。理性消费，结合自己消费能力选购即可。
品质客观分析
外形
一般来说，古树茶外形相对小树茶更加壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;小树茶茶因为是后续栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
如果一饼普洱茶显豪多毫毛，这样的普洱茶多为小树茶原料。古树茶色泽乌黑油润无毫，是很多山头古树茶的共同特征。
口感（香气/汤感/茶韵/苦涩感/生津回甘）
测评一款普洱茶口感好坏，我们一般通过 香气/汤感/茶韵/苦涩感/生津回甘 5个维度来评判。
1，香气
古树茶香气深沉而厚重，香水交融程度较好。挂杯时间持久，冷杯香较好。不同山头普洱茶，香气也有不同。比喻的话说，古树茶如长者，小树茶如青少年。古树茶更显厚重，小树茶莽撞的多，香气来的快也散的快。
2，汤感
古树茶因为树龄大，根系扎根地底，充分吸取了土壤中的矿物质元素。加上古树茶生长周期缓慢，古树茶汤感粘稠饱满，而小树茶汤感浅薄。入口感觉2者截然不同，古树茶更显温润，而小树茶多“扎人”，体验感要差很多。
3，茶韵
茶韵，很多茶友搞不懂这是什么！用青衫的话来说，茶韵就是喝茶过后是否有东西留下。有的普洱茶，喝完之后就没了。有的普洱茶，喝完之后，嘴巴里依旧存留着丰富的茶香，这个就是我们常说的茶韵。
相较小树茶，古树茶茶韵丰富，品饮感更好。列如 易武的蜜韵/冰岛老寨的冰糖韵/景迈的兰韵，都是非常好的体验。而小树茶，不仅汤感薄，茶韵也几乎没有。
4，苦涩感
说道苦涩，很多刚刚入门的茶友都不喜欢。其实苦涩是云南大叶种古树茶的一种基本表现！苦感是由茶多酚含量决定的，而涩感是由游离氨基酸决定的。
相较小树茶，古树茶茶多酚含量仅有小树茶一半。所以古树茶入口苦感低，当然不同山头古树茶，苦感也是有区别的。游离氨基酸，直接影响一款茶的涩感。
总体来说，树龄越大，出汤的苦涩感越低。苦后有生津，涩后有回甘。也正是因为茶叶的苦涩物质，才带来后续的生津回甘体验感。先苦后甜，这也是消费者喜欢喝茶的缘故。苦涩感不是不好，而是要看苦涩感能否快速化开，带来随后的生津回甘。
5，生津回甘
古树茶相较小树茶，茶叶内含物质更加丰富。所以古树茶生津迅猛，回甘体验感更好。
耐泡度
古树茶内质丰富，同样的投茶量。古树茶能冲泡的次数明显高于小树茶，更经泡。
叶底
前面说过，古树茶叶面革质感明显，叶脉清晰。所以古树茶叶底，更显肥厚。手摸起来有质感，显厚。而小树茶叶底单薄，无质感。
结合以上几点，只要仔细辨别，普通茶客也能掌握辨别是否古树茶的能力。
古树茶虽好，却不是唯一标准。小编多年的经验，一款好的普洱茶，原料与工艺同等重要。其次，小树茶未必就不好。很多生态环境优越茶区的小树茶，口感也是极好的，这也是我们常年走访茶山的得出的经验结论。
文字来源：青衫茶客
“越陈越香”并非没界限，普洱茶其实也有保质期
► 对普通的消费者而言，普洱茶总显得高深莫测。很多人没有喝过普洱，但知普洱没有保质期的障碍，越存越香，这种定律的重要佐证之一为部分年份越长的普洱价格越高。
► 有话语权的人们会力推这一理论，假设一款普洱存了好几十年后不好喝，能有“茶叶质量不好”和“仓储不佳”这两个强有力理由来解释，而且，此言也确实不虚。然而，我们做先决假定：在气候适宜的地方仓储良好、古树茶压制的普洱，它真的越存越香吗?这个“越”，究竟有没有一个临界让普洱再也“越”不过去?
► 九十年代台湾普洱蔚然成风时，港商从仓库拉出大批堆积的普洱在台湾市场走俏，湿仓论起暂且不提，普洱越陈越香的特质开始得到普遍的认同和重视。新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同一些可能有甜香，苦涩兼有很正常。新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。
► 以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证，这与普洱受小众关注起到成气候的时间跨度差不多，从这个角度看，普洱确实是越陈越香，魅力十足的。然而，由普洱内质属性决定的普洱收藏价值，让在行业内不少有话语权的人倡言“普洱越陈越香，是一条一直上升的曲线”，有文章出“60-100年普洱处老茶期，100年以上处苦茶期，古韵盈然，唇齿留香”。大家心知肚明越陈越香是有个界限的，但没有谁会闲着无事跑出来喊香超过一定时长会微弱至消失。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
