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千两茶产自湖南益阳，呈圆柱状，身长约为165厘米，重31.25公斤，采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作，整个茶身由蓼叶、棕叶、花格篾篓三层卷包而成。
有诗赞云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。千两茶的厚重感足以胜过几世沧桑，从茶的滋味和香气中感受历史的变迁，欣赏和品味安化千两茶是种美的艺术享受，浅浅的一杯茶水中，悉心冲泡，醇厚甘爽，荡涤心灵，凡尘洗尽。
喝千两茶需先破箍除篾，揭开棕片、蓼叶，再将其锯成厚度事宜的茶饼，这才方便拾取。以“龙凤呈祥”千两茶为例，开汤千两茶，一探精美。
千两茶冲泡有很多种，盖碗冲泡、紫砂壶冲泡、壶煮法、水滴法等等。日常冲泡使用最多是盖碗泡和壶煮法。
配上茶皿，煮好一壶甘甜清冽的山泉水，洁净茶具，投入茶块，沸水浸润。沸水自上而下冲茶，叶片舒展，犹如蛟龙翻腾。
盖碗：取千两茶8-10g，投入150ml盖碗
水壶：取千两茶20-30g，茶水比约为1:25
一、盖碗冲泡
1.醒茶40s
将沸水“缓缓”注满盖碗，赶走茶叶孔隙中的气泡，利于茶水相交；浸润下，开始重焕千两茶生机。
2.第2-3泡茶70s
紧压茶较为含蓄，需要水较长的时间唤醒，茶汁才能溢出。
第2-3泡汤色
3.第4-5泡茶20s
此时，千两茶已基本散开，向我们展示着其全部热情，茶水交融，迅速而发，需要快速出汤。
第4-5泡汤色
4.第6-9泡茶12s
此刻，千两茶无论是色、香、味，都达到了巅峰。
第8-9泡汤色
5.第10泡之后茶12-20s
千两茶的底蕴深厚，十泡后韵味仍足，大家可继续酌饮。随着泡数增加可适当增加出汤时间。
第15泡茶汤和茶底
总结：盖碗冲泡下龙凤呈祥的茶汤汤色从金黄变褐红，茶陈香扑鼻，入口滋味清甜，逐渐变厚重。
二、壶煮法
将千两茶干茶放入滤网，投入水壶。将水煮开后5分钟，品饮即可。
因为千两茶工艺复杂，需吸收日月精华，经历风雨锤炼，耗时月余，方可成型。所以千两茶的底蕴深厚，壶煮了一次之后还能再次翻煮。
总结
壶煮下龙凤呈祥千两茶汤色红艳，陈香扑鼻，细细品啜，滋味醇厚滑爽，回味悠长。
普洱茶饼醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适
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普洱茶饼为什么要醒茶？
喝普洱茶都会有这样一种体验：一饼茶撬开后，在随后的品饮过程中会感觉到越来越好喝；一饼茶喝完后，再开一饼同样的茶感觉没有前面的好喝，但喝着喝着又好喝了。这种差异其实就是醒慢慢的醒茶过程，所以会感觉越来越好喝。
众所周知普洱茶可以长期存放，而且越陈越香。普洱茶压制成型后十分紧结，茶体中几乎没有空隙，包装也十分严密，单饼包装后要整提包严，然后还要整件签封。在长期的存放过程中，茶叶在微生物和湿热作用下一直在慢慢的转化、分解、氧化、聚合、络合。
在密闭、紧压、缺氧的环境下，紧压茶在转化过程中会形成大量的中间体。这些中间体在开放环境中撬开后和空气中的氧气接触，其转化速度是很快的，也许可以达到正常储存时期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰烬盖着，你可能都不知道里面有火。但只要你将上面的灰烬去掉，就会立刻散发出光和热来。所以醒茶会起到加速转化的效果。
普洱老茶经历过过长时间的存放。有些老茶不是在标准的仓储状态下存放的，所以有些仓味、潮味、闷味、泥腥味、土腥味、木头味等不正常的异味在所难免。这些老茶喝前通过醒茶可以散发掉部分异味，喝起来更加纯正舒适。
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长沙洗心禅寺“香木海”安化黑茶祈福迎新
长沙洗心禅寺“香木海”安化黑茶祈福迎新
12月31日，长沙洗心禅寺举行盛大的祈福迎新活动，活动从上午11点开始一直延伸到凌晨新年的钟声敲响。
上午11点，洗心禅寺金碧辉煌，大雄宝殿内庄严肃静，湖南香木海茶业有限公司提供的99支安化黑茶“香木海”千两茶齐刷刷的摆满两旁，格外醒目。祈福钟声敲响后，悟圣方丈带领众僧徒为安化黑茶举行开光仪式，祝福安化黑茶为人类健康做出的贡献，祝愿安化黑茶产业兴旺发达。
图为 悟圣方丈带领众僧徒为安化黑茶开光
图为 悟圣方丈在品饮安化黑茶
湖南黑茶：白沙溪人的追求与担当
湖南黑茶：白沙溪人的追求与担当
11月28日，在香港举行的“绿色中国·2011环保成就奖”颁奖典礼上，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司生产的白沙溪牌黑茶，荣获“杰出绿色健康食品”殊荣。湖南茶企首获环保大奖，是湘茶的骄傲，也是安化茶人的骄傲。这一大奖彰显了——
白沙溪人的追求与担当
作为安化黑茶之源，茶业湘军的佼佼者，湖南省农业产业化龙头企业，“白沙溪”一直坚定、自信、稳健前行。
数十年来，从边疆大漠，到城市海滨，一缕茶香无断绝。白沙溪黑茶，古丝绸之路的“神秘之饮”，现代都市消费者的健康之茶。
自2007年改制以来，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司在确保国家边销茶的基础上，开拓国内高端市场，主攻大都市“白领”、“丽人”，年产量从原来2000多吨提升到5000多吨，市场覆盖大大拓展，让这一绿色、健康食品造福更广大的消费者。
白沙溪黑茶——自古以来的“神秘之饮”，终于焕发现代光华。
改制以来，公司累计上缴各类税费4500万元，常年为社会提供就业岗位800多个，每年直接为农民创收8000万元以上，成为了安化县域经济发展数一数二的支柱企业。
省人大代表、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安说：“白沙溪黑茶，民族和谐之茶，中华民族健康之茶，我们将满怀感恩之心，铁肩担道义，尽力履行好企业的社会责任。”
万担黑茶稳销边疆
早在“八五”期间，白沙溪茶厂就被国务院有关部门确定为全国16个边销茶定点生产厂家之一。近20年来，白沙溪茶厂始终把边销茶储备当作首要的政治任务，确保供给，稳定边销茶价格，维护民族团结。
在西北，少数民族以牛羊肉为主食。自古“茶马互市”，少数民族多饮黑茶，刮脂去腻，因此素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。白沙溪茶厂每年按国家标准收购、储存和生产边销茶1万担，分别销往新疆、内蒙古、西藏、青海、宁夏等边疆少数民族区域，确保好茶稳销边疆。
改制以来，公司精工制好茶。公司的当家人刘新安多次说：“白沙溪茶厂的首要职责，就是要让少数民族兄弟喝得起茶，喝得起白沙溪牌好茶。”这几年，公司领导层一次次到边疆调研考察，与少数民族兄弟“把手话家常”，从原料、加工工艺等方面，把边销茶的产品质量提升了一至两个档次。
作为黑砖、花砖、茯砖国家标准的主要起草单位，在今年全国《紧压茶》系列国家标准修订工作研讨会上，刘新安根据长期的实践经验，对《紧压茶》标准修订提出了中肯的意见，坚持提高国家标准的产品质量指标，促成了与会代表对紧压茶（边销茶）九项标准中的感官指标、理化指标和卫生指标进行修订，各项指标明显提升。
这是站在更高的层面，提升标准，提高准入门槛，确保边疆少数民族兄弟喝上好茶。
创新增效带富一方
在安化县委、县政府制定的发展战略中，茶产业是最大的增长点。
白沙溪茶厂作为安化最大的黑茶企业，走“公司+基地+农户”之路，不断延伸产业链条，带动当地种茶业、篾篓业、棕业以及包装、运输、制造、服务、旅游等产业，每年为县里增加经济总量1亿元以上。
这几年，白沙溪人不断探索，创造出一条绿色增效的产业循环链：一方面，厂家创造效益，效益产生资金，资金建立基地，基地带富农户；另一方面，农户按公司标准种茶，茶园基地高产，基地原料优质，厂家稳产增效。
在“厂家-基地-农户”的绿色循环链中，我们看到：白沙溪火热的工厂，加班加点生产，公司年生产能力达5000吨以上，销售额连年翻番，今年将突破2亿元，可创税收2000多万元。
近5年，公司每年拿出1000多万元资金，改造茶园，培训茶农。今年11月，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司负责实施的安化县“20万亩黑茶产业化关键技术集成示范与推广”项目，顺利通过国家科技富民强县专项行动计划验收，公司10个优质茶基地，带动10万户茶农，户均增收6000多元。
为实现可持续发展，白沙溪茶厂推进“产学研一体化”，与清华大学、湖南农大、省茶叶所合作，科研上取得累累硕果，至今已累计获得国家专利31项，完成科技成果转化3项，白沙溪“茯茶”和“安化千两茶”两个主打产品均被列入了国家非物质文化遗产目录。
大办公益回报社会
作为贫困县安化的第一黑茶厂，“白沙溪”始终不忘回报社会，反哺当地民众，积极投身于教育、民生、体育、文化、环保、慈善等公益事业。
近几年，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司每年给予安化三中学校赞助费，在湖南农大设立奖学金，奖擢有志于茶的莘莘学子；公司积极参与植树造林，多种茶树，保持水土，为大地添秀色；公司数十次为建桥、修路捐款，连续赞助湖南环湘江自行车大赛，提倡“健康运动，绿色生活”。
作为“三砖、三尖、一花卷”的源头，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司把安化黑茶推向全世界。去年，白沙溪黑茶入选上海世博会联合国馆的十大名茶，把安化黑茶成功打入上海市场。今年公司又先后参加了5月湖南茶业欧洲六国推介会、6月美国世界茶博会、8月香港国际茶展及10月澳门投洽会等活动。白沙溪黑茶专卖店开到哪里，安化黑茶企业就跟到哪里，在济南、北京、上海及港澳台地区，白沙溪黑茶都作为安化黑茶的“旗舰”，带动了全县黑茶的营销。
目前，公司大手笔投入上亿元，实施年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目，打造现代化的高标准黑茶产业园。项目建成后，预计年生产能力可达1.5万吨以上，年产值突破5亿元，利税总额达6000万元。这一新项目，将带动公司扩大茶园10万亩，助推2万至3万户茶农参与产业链，迅速增收致富。
“溪流琥珀三千里，茶洗白沙一万年”。刘新安说，“扶贫帮困，致富茶农，履行社会责任，就是帮自己。”按他的观点，企业追求利润与担当社会责任，看似两码事，其实是一回事，白沙溪只有履行好社会责任，才能孕育明天的大发展，才能“源远流长”。
摘自12月7日《湖南日报》
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
