黑茶茯砖茶如何正确存放？-茶礼仪网

黑茶茯砖茶如何正确存放？

黑茶在六大茶类中是最特别的一类，因为它会随着时间、年份的增长，内质发生转化。只要存放的方法得当，它的品质会有进一步提升，口感会更加，甚至还有一定的升值空间。

第一：忌日晒，放置阴凉处。

长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化，加速它的氧化，也会让它有日晒味，日晒味是不容易消失的。

第二：忌潮湿。

不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方，最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分，就很容易发霉、腐烂。

第三：忌密封，放置通风处。

想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化，它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物转化，如果完全隔绝空气，对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。

第四：忌异味。

不论是黑茶还是其他茶品，都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长，为了储存，往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱，也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境，会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢，不利于黑茶的品质升华。

有用+10

赏

饮茶人赏壶的乐趣

饮茶人赏壶的乐趣，一把值得去欣赏的壶，泡完茶后可让众人欣赏、把玩一番。比如言量一把古壶，使众人认知哪个朝代的壶应长成什么样子，比如这是一把名家壶，极具欣赏的艺术性；

比如这是一把众人都熟悉的朋友制作的壶，也许作者就在其中，自然要把这份喜悦与众人分享；

比如今日的茶会主题是为纪念某人而设，此壶是他生前最爱用的一把，是他的遗作，还有什么比欣赏这把壶更富有意义、更让人感动的呢？

饮茶人赏壶的乐趣

“赏壶”可以由泡茶者或主人主动提出，也可依客人要求，比如有人了解到这次用做泡茶的壶是一把难得的珍品，但主人又闭口不谈，在主人去完渣之时客人就可以提出赏壶的请求，而且将所了解的信息提供出来，并请主人给予补充。

还有一种情形是泡茶者使用的就是本人制作的壶具，他自然不好意思要众人欣赏，刻如果有人知道，应主动通知大家，并请求欣赏。

在奉茶盘上铺一块厚一点的布然后赏壶，把清洁好的壶与盖分置于上面，如此传递给客人欣赏。客人欣赏时也是壶、盖分别欣赏，看完放回奉茶盘上，勿用任何物品敲击，若手上带有锐角的手饰、带链的手环，最好事先取下，若穿了宽袖口的衣服，用带子扎好。

蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定

http://www.heichaquan.com/hchzx/20171031_150.html　　蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定

　　老茶有什么价值?怎样才能称得上一款好的老茶?如何从外观特征识别一款老茶的真假和价值?您可以从蔡老的这篇文中找到答案。

　　讲坛专家介绍：蔡正安：湖南农业大学茶学系教授，中国黑茶实战专家(从事黑茶的生产、教学、科研已经三十多年!)，中国第一本黑茶专著《湖南黑茶》(2007年出版)作者!

蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定

　　一、老茶的价值

　　1、口感、汤色、风味的吸引力：

　　2、药理功效作用的实用性;

　　3、历史文物价值(反映时代特征，历史见证。现存世量极少的茶品)

　　4、科学研究的样本;

蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定

　　当前老茶市场存在的几个问题：

　　1、讲故事的多(国标制定之前没有时间标示，易混淆视听)

　　2、造假的多(老茶新做、深度发酵处理、茶品表面处理、包装做旧)

　　3、存放不当、转化有问题的多(霉变劣变、过于干燥的地区长时间存放未有转化)

　　二、一款好的年份老茶形成的基本要素

　　1、原料是基础：安全性、初制加工的管控、嫩度(内含成分及后期的品味风格的侧重点)确立、拼配的合理性;

　　2、工艺是关键：(黑茶工艺在传承与创新方面的客观矛盾与定位)

　　3、储存是升华：(掌握基本要素与个人品质风格的定位)。

蔡老讲坛：年份黑茶的识别与鉴定

　　最基本要求：

　　1.茶不能做坏(安全性保障、发酵与干燥不过头或过度、处理干净);

　　2.遵循发酵茶储存基本要素(体积大、集聚性储存、一定的供氧换气条件、适度保持茶体水分平衡);

　　3.确立品味风格的定位后再确定原料、工艺及储存方式。

　　三、怎样才能称得上一款好的老茶?

　　1、当今时代，大品牌决定市场流行色、主旋律。湖南黑茶历史悠久、品种花色齐全，原料、风味特征涵盖面宽，只需遵循传统，工艺掌控到位，就能做出好茶;

　　2、值得注意的是：茶存在的首要本质是用来喝的、品的，使人类从五官感觉器官上得到满足。而不是主要用于观赏炫耀的、治病的、补充什么营养的。

　　3、因此，一款好的老茶必需首先满足如下感官品质需求：

　　色：外观色泽、汤色的美感;

　　香：愉悦的香气、以及由此激发的各种联想。如怀旧气息、山野的花果气息等;

　　味：人类味蕾喜欢的味道：甜、生津、滑、化等;

　　形：外形及包装并由此而产生的历史记忆与美的感受。

　　传：能够作为样本参照而比照。

　　四、老茶的基本特征与共性

　　1.干茶色泽：黑褐、褐红(叶梗颜色发红)、油润(香精油挥发附于表面的结果)。散茶有白色结晶体附于茶条表面(湿度较高条件下存放)。

　　2.茶汤色泽：晶莹剔透(内有析出的多边形晶体)，红亮透明;茶汤犹如茶油一般，具粘稠度，流动缓慢带丝。

　　3.香气：杯底香，应干净纯净，无风霉味和其他异味。南方湿度较重的地区存放，香气表现较为低沉，但参香、枣香、药香、木质香较为浓郁下沉;北方湿度较低的地区存放，香气高扬，通常表现为为干话梅、杏仁等干果香型。汤香与茶味结合较好，无水味。挂杯时间长，带特殊的花果香、奶油香等。

　　4.滋味：较新茶甜润柔滑、软绵、细腻。茶水结合好。年份较长的老茶，有化解迅速、沁入牙缝的渗透感觉。持久耐泡。

　　5.茶底(叶底)：茶体不易弹散或茶条不易舒展，质地较硬，叶色漆黑如炭，反光发亮。(区别与重度高温发酵的茶底比较)

　　6.不同品种因原料产地、嫩度配比和处理工艺不同而表现特殊的香气和口感特征。如茯茶、青砖、康砖、六堡、普洱等即使陈放多年仍会保留特定的工艺香和原料地域性特征香气。

　　7.茶气与体感反应：新茶的茶气是指茶的香气和口感的刺激性和愉悦感，仅是五官的直接感受。老茶茶气是指对机体的生理反应程度。凡存放时间长、转化效果好的茶品一般都有身体的及时反应，反应部位及方式也因人而异。如打嗝、放屁、肠胃蠕动、后背及额头出汗等。或许老茶以小分子水团的形式直接进入机体细胞打通人体穴位和筋脉(民间俗称：上通天、下通地，打嗝、放屁)。

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