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（图片来源：网络）
祁门红茶，简称“祁红”，是我国五大著名工夫红茶中排名首位的名茶，主产于安徽黄山地区祁门县及周边县市。这里不得不说，黄山地区真是块宝地，名茶辈出，仅黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、顶谷大方来说……那都是数得上名号的国家级名茶。
当然，作为传统的绿茶产区，能出“祁门红茶”这样的世界级红茶，那还是相当出彩的。应该说，祁门红茶的出现见证了最早的“绿改红”工艺技术改革的成功，印证了与时俱进思想的重要性。祁门红茶见世不到两百年，制法上取法江西的“宁红”，在清朝光绪年间试制成功，并逐渐发展成为独树一帜的红茶流派。祁门红茶有两个显著特色：一是高香，得美称“祁门香”；二是有国际范，国际上赞之“红茶皇后”。
特色一：
上等祁门红茶制作工艺看似繁琐，实则精细。除了正常的萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节外，成品茶还需要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等多达十八道工序后，方能入市，可谓是精细到家。可见，好茶就是不怕折腾，越折腾，才能越有味道。
经过如此“繁琐紧细”的工艺后，成品茶条索显得非常紧细，锋毫毕显，色泽乌润，更重要的在于祁门红茶的香气非常高扬持久，似苹果香，又似蜜糖香，又兼带兰花香，形成了独特的“高香”特征，形成了名扬海内外的“祁门香”。
特色二：
祁门红茶具有与生俱来的国际范，是中国红茶里为数不多可在世界上与印度红茶、斯里兰卡红茶一比高下的品类，自诞生以来就倍受欧洲贵族阶层的喜爱。
因为祁门红茶性温和，收敛性较低，易融合，非常适合调饮。且其口感鲜醇甘厚，加上牛奶、糖一起饮用，滋味更佳馥郁香醇，为其风靡欧美奠定了品饮基础。
再加上祁门红茶茶汤色泽富有宝光，乌黑润泽，非常具有高贵感，成为欧美国家上层人士的高端饮品那是水到渠成。
如何更全面的辨别红茶品质？
红茶有质量的口角之分，依照分歧水平，可将红茶分为优质茶、次品茶和残次茶三种。凡质量特征适宜食物质量和卫生标准需求的，可视为优质茶；带有严峻的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是遭到农药、化肥污染的，称之为残次茶。污染较轻或经必定手工手法的措置能取得改进，即为次品茶。这样红茶高兴喜欢者就更应该需要借助手、眼、鼻、口等感官体系进行归纳评判。
（1）手抓要验明优质红茶的"正身",首要就是用手去感应红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重拭魅者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手接触茶叶的最首要意图仍是在于体会红茶干茶的枯燥水平。
顺手拈取一根茶条，干茶但凡有刺手感，易折断，以手指用力搓弄即成粉末。如不漂亮是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时辰，不要年夜把抓，防止手上的汗水进入茶叶中致使茶叶受潮。
（2）眼不漂亮顺手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针标的意图动弹，不雅观观察红茶干茶的外形是不是均匀，光华是不是一致，有的还需要看是不是带金毫。条索紧结完好清洗，无碎茶或碎茶少，光华乌黑油润（有的茶还会闪现金毫）者为优；条索粗松，光华凌乱，碎茶，粉末茶多，乃至还带有茶籽、茶不漂亮、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等同化物，此类茶视为次品茶或残次茶。
此外，经由进程冲泡后看汤色和叶底也能进行分辩。优质红茶的汤色红艳，清亮豁亮，叶底完好睁开、匀齐，质感软嫩；次品茶和残次茶的汤色则为红浓稍暗、混浊的光华，有陈霉味的残次茶则默示出叶底不展、光华枯暗的特征。
（3）鼻嗅即操作人的嗅觉来分辩红茶是不是带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘喷香，冲泡后会有甜醇的振奋喷香气，次品茶和残次茶则不较着或同化异味。事实上，在红茶的加工进程中，如不漂亮加工条件（如温度，湿度等）和加工手工（如萎凋、发酵等）控制不当，或许因红茶制品储藏不当，就会发作一些倒霉于质量的气味。
但是，有些不振奋的气味含量较少，嗅干茶时不容易被察觉，此刻就要经由进程冲泡来分辩，发现富含酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓郁，能够考试考试经由进程烘焙措置后来改进质量。
（4）口尝当干茶的外形、枯燥度、光华、喷香气等都适宜选购标准后，能够取若干茶放进口中品尝分辩，依照味道进一步体会质量的口角。此外还能够经由进程开汤来进行评论。优质红茶的味道首要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的味道，功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不较着，而残次茶的味道为浓涩和苦涩，乃至有异味。
红茶馆-自制几款茶，安心过秋冬季
绿茶那些 红茶馆-自制几款茶，安心过秋冬季
自制几款茶，安心过秋冬季
自制几款茶，安心过秋冬季！我国的茶文化是比较悠远的，距今已有4000多年的历史，对于秋冬季的来临，可以自制几款茶，以安心度过干燥的秋冬季节。
1、姜苏茶
材料：生姜3克、苏叶3克
做法：首先将生姜切成细丝，苏叶洗干净；然后用开水冲泡10分钟，以代茶饮用；每日2剂，上下午各温服1剂。
功效：此茶具有疏风散寒、理气和胃的功效；适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃感冒患者。
2、桔红茶
材料：桔红3红茶馆～6克、绿茶5克
做法：选用桔红、绿茶，然后将其一同用开水冲泡，随后再放锅内隔水蒸20分钟后服用；每日1剂随时饮用。
功效：此茶具有润肺消痰、理气止咳的功效，适用于咳嗽痰多、粘而咳痰不爽症状的患者。
3、萝卜茶
茶叶茶的好处和坏处材料：白萝卜100克、茶叶5克
做法：首先将白萝卜洗干净并切片煮烂，然后稍微加点食盐调味；其次再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次。
功效：此茶具有清肺热、化痰湿的功效；温馨提示：加少许食盐不仅可以调味，而且也可以清肺消炎。
4、银耳茶
材料：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克
做法：首先将银耳洗干净，然后加水与冰糖炖熟；其次再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤大红袍的价格是多少里，搅拌均匀服用。
功效：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效，特别适用于阴虚咳嗽的患者。
5、铁观音茶
材料：铁观音1小包（7克或8克）
做法：首先将铁观音倒入杯中，然后用100℃的沸水冲泡3益阳茯茶～5分钟即可饮用。
功效：此茶具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
6、苦瓜茶
材料：苦瓜1根、绿茶
做法：首先将苦瓜去瓤，然后装入绿茶，其次再将其挂在通风处阴干，饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。
功效：此茶具有养血滋肝、润脾补肾、益肾利尿等功效，除外，此茶还有一定的抗病毒能力和防癌功效。
7、桂花茶
材料：干桂花1克，茶叶2克
做法：首先将干桂花、茶叶一同放入杯中，然后用沸水冲泡6分钟，即可饮用；早晚各饮1杯。
功效：此茶具有温补阳气的功效，对阳气虚弱型高血压病患者具有很好的疗效。
中茶安化黑茶价格表
红茶密语（上）
◎文/何兴旺 ◎图/Candylan、JCheng
中国红茶 BlackTea
中国是茶和茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。红茶作为中国茶叶的主要品种，有着悠久的历史。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
中国红茶の分类
工夫红茶：中国红茶的代表作。在初制时不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因精制时颇费功夫而得名。可分为大叶工夫和小叶工夫两种，前者以滇红工夫为代表，后者以祁门工夫为代表。
小种红茶：福建特产，由于采用松柴明火加温萎调和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。小种红茶以崇安星村桐木关所产的品质最佳，称“正山小种”。
红碎茶：红碎茶在初制叶经过充分切揉，细胞破碎率高，有利于多酚类酶性氧化和冲泡，香气高锐持久，滋味浓强鲜爽。
——云南滇红
云南位处中国西南边陲，地势西北高东南低，因而可以阻挡西北大陆性气候的侵袭、又可得到来自海洋的温暖季风滋润。主要产茶区多半位在海拔1000～2000千米左右，终年云雾缭绕，日夜温差大、但全年平均温度却极稳定，得天独厚的环境条件，使云南成为中国极其出色的产茶省分。
滇红，主要产于滇西、滇南两个区域，其中以滇西茶区的凤庆、云县、昌宁等地所产的工夫茶为最佳。滇红于1938年才正式试制成功，是中国红茶里年龄较浅的红茶新兵，也是中国红茶里较少见的大叶种红茶。其品质特征明显，外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多；内质香气高鲜，汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。
2017
下关红
XIAGUAN
下关红红茶，下关沱茶2016年力作，原料优选自凤庆县优质鲜叶，一芽一叶采摘，保证茶叶鲜爽度。
干茶身骨重实，条索紧结均匀，色泽红褐油润，金毫显露。香气高扬，汤色红艳亮丽，金光浮动，通透清澈，入口浓厚鲜爽，富有刺激性，蜜糖香浓郁。
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