绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
采摘标准
玛玉茶采摘细嫩，采摘标准为一芽一叶，采回的鲜叶经过精细的拣剔，剔除病虫叶、变态叶和杂质，薄摊在竹匾上，放在阴凉处，使其蒸发一定水分，去除青草气后再行炒制。
加工工序
绿春玛玉茶炒制的主要工艺有杀青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手势的灵活运用和锅温的控制是使玛玉茶外形美观、内质优异的关键。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
水温80℃较适宜冲泡绿茶
对于茶的冲泡都是有讲究的，而生活中很多都是顺便一泡 ，从而影响到茶原本的味道。绿茶就是茶的一种，很多人都比较喜欢饮用，对于冲泡绿茶的时候，水温也是需要注意一下，建议摄氏七十到八十度冲泡，为什么这样呢?下面随着小编看看。
绿茶冲泡，水温80℃较适宜冲泡绿茶!据台湾媒体报道，国内外多项研究表明，绿茶对健康及防癌的帮助多多，但冲泡方式和饮用方法要得宜，水温80℃较适宜冲泡绿茶。
台大食品科技研究所教授孙璐西说，泡绿茶的水温不宜过高，建议摄氏七十到八十度冲泡，以每一公克茶叶泡五十西西水量的浓度饮用。
肾脏病、胃不好及失眠患者，饮用绿茶更要小心。
一：肾脏病患者勿饮用绿茶
孙璐西说，绿茶可防癌、抗氧化、降低体脂肪等，主要是靠其中所含成分“儿茶素”，且绿茶的儿茶素含量为各种茶类中最高，巿面上的青茶、抹茶、高山茶等都属绿茶，茶汤颜色呈现绿色或淡绿色。
1、但肾脏病变者饮用，可能导致肾脏负担加重。
2、而胃弱者，勿空腹喝。
3、加上绿茶含少量咖啡因，喝茶会睡不着的人，不要在睡前饮用。
二：养生保健不一定要选绿茶
台北市茶商公会顾问王连源则指出，绿茶所含儿茶素仅比乌龙茶、冻顶茶高出微量，养生保健不一定要一窝蜂选绿茶。
三：绿茶或乌龙茶都可采冷泡法
1、王连源表示，不论绿茶、乌龙茶都可采冷泡法。
2、以茶叶与室温的水一比五十到一百的比例泡开后，存放冰箱浸泡七至八小时后饮用。
3、更可喝出茶的甘甜与清香，并可避免热水让茶中单宁酸等不良成分释出。
总结，在了解后，人们冲泡绿茶的时候可试一试哟，另外对于一些有：肾脏病、胃不好等患者，谨慎饮用绿茶!
烘青绿茶主要有哪些种类
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。
六安瓜片
烘青绿茶有几个特点：
一，香气:浓郁，沉闷且有烘烤过的味道；
二，汤色:与最后一次干燥有关。1，干燥温度过高，汤色清亮泛绿；2，温度稍低，汤色微黄，但清澈度降低。三，叶底:色泽统一，泛翠绿鲜嫩。烘青工艺是为提香所为，适宜鲜饮，不宜长期存放。
六安瓜片
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
黄山毛峰
烘青绿茶经精制后称花茶级坯，分1～6级和片茶。审评要点：1～2级坯，细紧有苗锋，不带梗；3～4级坯尚紧结，稍有茶嫩梗；5～6级坯，较空松，有茶梗，色泽枯暗。
黄山毛峰
烘青绿茶的主要种类
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
黄山毛峰
绿茶因不同的制作工艺又分为：蒸青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶。各具其独特的品质及特点，但烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
泰山绿茶
中国最北端的茶叶种植地，泰山绿茶种植面积已达到17000多亩，干茶年产销量达350吨，销售额2亿元，有"金女儿""女儿茶""五岳独尊"等注册商标50个。
作为中国最北端的茶叶种植地，泰山绿茶种植面积已达到17000多亩，干茶年产销量达350吨，销售额2亿元，有"金女儿""女儿茶""五岳独尊"等注册商标50个。2012年10月，农业部正式批准使用"泰山绿茶"农产品地理标志，用于保护原产地域为泰安市境内、海拔200米-800米之间的特定自然地理环境生产的泰山绿茶。
泰安饮茶历史悠久，在唐开元年间就已盛行，据《封氏闻见录》中记载:"开元年中，泰山灵岩寺有降魔臧禅师大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。"但种茶却是在上世纪50年代才开始，据《山东省志·商业志》资料记载:1952年有人从南方带来茶种，种植在徂徕山上，但仅存活二、三丛。在上世纪60年代山东省实施的大规模"南茶北引"过程中，泰安成为山东茶树成功引种较早的地区之一，并在70年代出现了茶叶产业的第一次大发展，现在泰山南麓的樱桃园、天宝镇大官庄以及其它县市区还保存有这一时期的茶树，这些茶树还一直在采茶，发挥着经济效益;进入90年代，随着全国名优绿茶的兴起，茶叶经济效益显著提高，特别是近年来在市委、市政府的高度重视下，茶产业作为我市重点发展的农业特色产业之一，得到了快速的发展，呈现出良好的发展态势，成为部分农民致富、农业增效的特色产业之一。截至2010年，全市共有茶园面积1万3千余亩，茶叶产量226吨，茶产业产值近6个亿，涉及种茶区20个乡镇51个村。全市茶叶加工企业30多家，以绿茶加工生产为主，从2010年有少量红茶生产;注册商标20多个，形成了"金女儿茶"、"岱宗女儿茶"、"泰山女儿茶"、"五岳独尊茶"等泰山绿茶品牌。由于受地理环境影响，泰安是茶树次适宜生长区，同时也使泰山绿茶形成了"香高味浓、叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显"等南方高山茶才有的品质特征，深受广大销售者喜欢。
泰山绿茶是卷曲形炒青绿茶，春茶是由大棚设施栽培，一般自3月中旬开采，4月下旬揭棚，一直采到10月上旬。可分为春茶、夏茶和秋茶;种植品种有黄山群体种、福鼎大白、浙江鸠坑、祁门槠叶种等不同品种，不同季节不同品种的泰山绿茶品质也各不相同。现以"金女儿茶"特级茶为茶样进行研究(采摘标准均为一芽一叶，产地来源及品种分别为:①小津口村基地黄山群体种②桃花峪基地福鼎大白)，品质特征鉴别与区分如下表1所示:
由表1可知，同为泰山绿茶，因品种及产地来源品质存在较大区别。来自小津口的绿茶外形紧细，色泽较墨绿，香气以嫩香及清香为主，滋味较鲜爽，叶底较薄;而产自桃花峪绿茶外形紧实较肥壮，显毫，色泽墨绿油润，香气以栗香为主，香气较浓醇，叶底较厚。
另外，不同季节泰山绿茶的品质也存在差别。相对而言，春茶色嫩油润，滋味鲜醇，汤色明亮;而夏茶干茶色泽较灰，多毫，汤色容易发暗，滋味微涩;秋茶则香气花香显，滋味甘醇略薄。
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