绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、采摘标准
安吉白片茶的采摘标准为一芽一叶初展。白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度2。5厘米以下，通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。
在采摘时，要求提手采、分朵采、挑选完好的芽叶采，做到不采受冻焦斑芽，不采病虫危害芽，不采露水叶、雨水叶，不采带蒂叶。采下的芽叶用篾箩盛放，不准揿压，保持芽叶新鲜，及时运到炒制工场，并进行“四青”，即筛青、簸青、拣青、然后摊青。筛青和簸青分别在三角眼谷筛和畚斗上进行，通过筛、簸达到筛去老叶片、茎梗、杂质，簸去单片和鱼叶的目的。拣青是拣剔过大的芽叶，使芽叶大小均匀一致，便于摊青和炒制。摊青目的是蒸发部分水分，散发青气，促使内含物质发生轻微的变化，利于做形和品质的形成。适度摊放的芽叶含水量为70～72%。
经过4～6小时的摊放，鲜叶散发出浓烈的兰花香味，叶质柔软，说明摊放适度，接着可进行手工炒制。
二、炒制工艺
1.杀青
杀青的目的主要是快速钝化鲜叶中酶的活性，尤其是多酚氧化酶和过
氧化酶的活性。操作方法是用远红外电热锅或口径为0．6米的平锅炒制，每锅投叶量为150～200克鲜叶，温度100℃～160℃，掌握先高后低。每锅杀青时间7分钟左右。杀青的手法采用双手抓透，转动手腕，十指齐动，前期多抓轻透，中期抓透并重，后期抓透带抛。抓则使鲜叶接触锅壁受热，又不使叶子焚焦，并利于成条：透抛则使芽叶散落，有同等受热的机会，又利于散发水分和青草气。当手捏杀青叶柔软，有粘手感，松手有弹性，叶面失去光泽，青草气消失，茶香挥发，有较明显的清香时，即可起锅。
2.清风压片
方法是将杀青叶盛入畚斗上下簸扬10～15次，或将杀青叶摊于小竹匾内，用扇子扇风，加速热气的散发，促使温度迅速下降，其主要目的是避免杀青叶变黄，保持杀青叶绿翠的色泽。其次是利用揿压（压片）来代替揉捻，这样既可使芽叶内部一部分细胞破碎，增加茶汤滋味的浓鲜度，同时又使条形挺直，略带扁形，并使白毫保存完好，形成白片外形特有的风格，这是白片茶有别于其他名茶的一项重要工艺。
3.初烘
烘笼采用平帘式或锥顶式两种，用无烟味的木炭火烘焙。杀青叶经压片做形后，随即连纱布一起抬置于烘笼上，薄摊勤翻，烘至有戳手感时，即起烘。通过烘焙，一方面散失水分，挥发香气：另一方面可固定外形。初烘温度掌握先高后低，上烘时，笼面温度120℃左右。
4.摊凉
把初烘叶置于竹匾中，薄摊30分钟左右，再堆拢回潮30分钟左右，目的是使茶叶内部水分重新分布均匀，便于复烘足干。
5.复烘
复烘的用具与初烘相同，不同的是投叶量比初烘时增加，一般每笼500克左右，厚度2厘米左右，温度比初烘低，一般80℃～100℃。烘翻方法与初烘相同。烘至茶香充分发挥，手研成末，即可起烘。起烘后，稍经摊凉，使热气散尽，即可包装贮藏。复烘的目的是使其进一步散失水分，挥发香气，提高品质，便于贮藏。安吉白片茶加工已实行机械化。
浙江名优绿茶西湖龙井
西湖龙井属于扁平形绿茶，产于浙江省杭州市西湖区范围内西湖周围的群山之中。宋代就有龙井茶，但扃形龙井茶创始于明代，明代高濂《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最；两山之茶，以龙井为佳。”“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外杭州西湖的双绝。
宋代诗人苏东坡曾有“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。清代乾隆皇帝下江南，多次品尝过龙井茶，曾作茶诗四首。有诗句日：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”称雀舌莲心般的龙井茶，胜过宋代的龙团凤饼。兴之所至将龙井狮峰山胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年进贡。
龙井茶色绿，外形扁平光滑，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
绿茶的功效与作用介绍
绿茶的功效与作用
抗衰老：
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
绿茶抗菌：
绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
降血脂：
茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
瘦身减脂：
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
防龋齿、清口臭：
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
防癌：
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
美白及防紫外线作用：
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
抹茶和绿茶的区别
大多数类型的抹茶是绿茶，这意味着，我们谈论的是相同的茶叶类型。然而，令人惊讶的是，它变得更加复杂，这就是为什么茶文化网提出了一个必须在抹茶和绿茶之间做出选择的方案。你决定哪一个？
在做出决定之前，请注意这一事实，即它取决于许多因素，即健康益处，受欢迎程度，便利性，当然还有品味。到本文结束时，您应该知道自己想要走哪条路； 但无论哪种方式，肯定肯特和苏塞克斯茶和咖啡公司库存各种各样的茶类！
抹茶与绿茶的功效区别
尽管在技术上是相同类型的茶，但抹茶实际上赢得了第一个障碍。怎么样，请问？要理解这一点，首先必须了解其创建过程中使用的独特生产方法。
为了制作优质抹茶，茶树（茶）植物必须在收获前至少两周遮荫生长。这使得叶子可以产生更大量的氨基酸和叶绿素，这是茶叶中的两种重要成分。
然后将叶子挑选，干燥并研磨成细粉，但重要的是要注意抹茶使用整片叶子，不同于常规的绿茶，这意味着茶叶的所有营养成分和抗氧化剂在酿造时都会被消耗掉。
令人惊讶的是，抹茶绿茶的抗氧化能力据说是标准绿茶的137倍。它确保了更多的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），它们都是最有益的抗氧化剂。
EGCG具有突出的抗击体内自由基的能力，是人体自然氧化的有害产物。通过对抗自由基，EGCG可以降低患上许多慢性病，特别是心血管疾病和2型糖尿病的风险。科学家们甚至建议在频繁食用抹茶和常规绿茶之间建立相关性，并降低癌症风险。
当我们谈论抹茶白茶时它会变得更好。虽然在茶叶，抹茶白茶甚至白茶的世界中鲜为人知，但在任何茶叶中都含有最高水平的抗氧化剂。这是由于它们的处理有限，本质上意味着它们就像它们来的一样自然！
例如，我们的白色肯尼亚抹茶含有比其他抹茶更多的抗氧化剂，还有我们库存的几乎任何类型的茶。你还可以从早上的茶杯中得到什么呢？
抹茶和绿茶的人气区别
标准绿茶总是赢得这一个。尽管抹茶非常受欢迎，但最重要的是绿茶叶（换句话说，未磨成粉末的茶）可以参考各种饮料，包括煎茶绿茶，火药茶，脱咖啡因绿茶，有机绿茶，甚至还有茉莉花茶和薄荷绿茶等风味茶。
简而言之，绿茶的种类 比抹茶更多。这不是一个令人满意的胜利，但它仍然是一场胜利。
然而，虽然抹茶大规模出现短缺，但它在一个利基市场中取得了巨大成功，指的是那些涌向这种酿造的茶艺鉴赏家。它的独特历史和周围的迷人文化只是这些鉴赏家选择时考虑的两个因素，也许不出所料，它的独特风味。欲了解更多有关抹茶的历史和文化的信息，请阅读茶文化网的其他文章。
抹茶和绿茶的酿造区别
由于种种原因，抹茶比标准绿茶需要更长时间的酿造时间，所以有些人可能认为后者比前者更方便。但对于那些有时间的人来说，抹茶是值得等待的。
为了制作一杯散叶绿茶，使用刚煮沸的水冲泡至80至90度的温度。在此之后，注入2至3分钟。
同时，制作抹茶，用一个小筛子将1到2茶匙的粉末加入杯中，然后加入相似温度的热水并剧烈搅拌。
抹茶和绿茶的味道区别
当谈到抹茶和绿茶的味道（或香气）时，绝对没有输家。毕竟，这完全取决于个人喜好！现在，哪一个最适合您的口味？您可能必须尝试两种方式并自己找出（双赢，不是吗？）！
一般来说，松散的绿茶具有草，通常是草本的味道。所选择的特定类型可以提供不同的品质，例如涩味，花香和均匀的泥土。请务必仔细阅读每个描述，以确定茶的味道，因为没有两个是相同的。
两种饮料之间同样明显的差异也适用于抹茶，但一般来说，品尝笔记通常被描述为具有复杂草本底色的植物。此外，大多数抹茶中都有一种特殊的苦甜平衡，伴随着清爽的草味余味。
抹茶和绿茶哪个更好
在我们看来，抹茶和绿茶的区别太大了。这两种茶都有自己独特的品质，因此非常适合个人口味。
我们无法在两者之间挑选，但也许你可以吗？
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