铁观音超标的传闻是真的吗-茶礼仪网

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铁观音是我国的传统名茶，深受广大茶客们的喜爱。作为茶饮，铁观音的饮用是否安全呢?我们在往期的新闻中获悉，食品药监的工作人员在抽样检查时，发现少数铁观音存在超标的情况，这引起了大家的重视。关于铁观音的传闻是真的吗?今天我们就一起来看看真实情况吧。

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食品药监的执法人员在市场抽检时发现，标称福建安溪的南洋茶厂所产安溪铁观音，北京憩园仙山茶叶有限公司所产“憩园”铁观音茶，以及深圳乐知福贸易有限公司所产“知福”铁观音茶，均出现感官品质不合格、稀土含量超标两大问题。标准值规定稀土含量应≤2.0mg/kg，但“知福”铁观音实测值达到9.1。

另外，标称普洱市金典茶叶有限公司所产的“爱丽丝”普洱茶(沱茶)，也出现稀土超标问题。这4种不合格茶叶均是在对乐购特易购黄村店、北京京泰亦物美超市的抽样时发现。相关资料显示，稀土元素残留体内会对肝肾功能、神经系统产生不良影响，长期低剂量摄入稀土，在一定程度中可能会给人体健康或体内代谢产生不良的后果。不合格食品名单大家可以通过食药监局官网进行查询。

通过以上内容，我们可以知道部分铁观音确实有超标的事实存在。我们知道是哪些商家后，可以有选择性的去筛选放弃。然而并不代表是对铁观音这款名茶的全盘否定。必竟，铁观音特别的风味口感和功效是大家有止共睹的，有着浓厚了茶文化背景，值得我们品鉴和发扬。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-11

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铁观音是碱性茶吗铁观音有哪些营养成分

铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎的作用，那么铁观音是碱性茶吗？

铁观音是碱性茶吗

是碱性茶。

铁观音茶汤的PH值属于弱酸性，其酸性随冲泡次数的增加而逐渐减弱，因此铁观音茶没进入人体前，是酸性的。但是由于铁观音富含茶碱、茶多酚、儿茶素等碱性物质，一旦进入人体后，其碱性成分就会得到吸收，因此铁观音进入人体后的停留和吸收阶段属于碱性。

铁观音有哪些营养成分

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音如何保存

一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。

二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。

三、铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。

四、铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。

铁观音怎么泡正确

1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

2、用盖子刮去泡沫。

3、快速将茶冲倒于杯中。杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

4、用杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于杯中。可根据各人喜好稍作调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

7、将杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8、细细品味铁观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

龙井属于什么茶茶叶大红袍价格-冻顶乌龙与铁观音区分技巧

冻茶叶大红袍价格顶乌龙与铁观音区分技巧青茶，又称乌龙茶，至今已有1000多年的历史。皇甫冉送陆羽的采茶诗中叙：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”意思是要采得一筐的鲜叶，需用尽一天的时间。叶子在筐子里摇荡积压，到晚上开始蒸制。经过积压芽叶氧化部变成了紫色或褐色。“青叶镶边”的美称正由此得来。冻顶乌龙茶和铁观音都是乌龙茶中比较受欢迎的茶类，那它们之间有什么区别呢？

冻顶乌龙茶茉莉花茶张一元和铁观音的相同点冻顶乌龙茶和铁观音同属乌龙茶系，属于半发酵茶;外观相似，半球状或者螺状;冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边。

冻顶乌龙茶和铁观音不同点冻顶乌龙茶和铁观音茶树品种不同；发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%；分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”；工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。冻顶乌龙茶和铁观音区分技巧黄山毛峰价格尽管区分技巧外观相似，但是还是有一些区分技巧的，最好的方式就是品茶。1、观色泽：铁观音由于发酵程度低及低温保存，色泽砂绿；冻顶乌龙一般发酵程度高，且经过焙火，颜色稍偏黄褐色。2、看外观：冻顶乌龙多成半球状，且颗粒较大，茶叶中多带茶梗；铁观音呈一般螺状，颗粒较冻顶乌龙小，茶梗较少。3、嗅气味：未冲泡前，冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气老白茶的价格很浓郁，冻顶乌龙要淡一点，有桂花或果香的香气。5、冲泡察色：等量冲泡，由于冻顶乌龙发酵程度高一些，一般说来汤色重一些。6、观察叶梗：等量冲泡，一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙，冻顶乌龙多为手采，茶梗在所难免。7、品尝茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓，且回甘明显。8、经泡程度：等量冲泡，一般说来冻顶乌龙发酵程度高，更经冲泡，至少可以冲泡六次，而铁观音要差一些的。花茶茶叶9、观察叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶依然完整，用手撕扯，仍具强度;铁观音多次冲泡后，叶片会碎掉，韧性要差一些的。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅，回甘浓郁且持久；铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”，二者都是不可多得的好茶！

铁观音红茶银针白毫是什么茶-真正的信阳毛尖什么味

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真正的信阳毛尖什么味

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明银针白毫是什么茶显。正宗的信阳毛尖香味是很浓的，把信阳毛尖干茶放在鼻端，就可以很明显的闻到一股兰花的清香味，冲泡之后的正宗信阳毛尖香味更加持久。信阳毛尖的香气也是信阳毛尖本身的一大特色，所以正宗信阳毛尖一定是有香气的。

不同的信阳毛尖的不同滋味：

明前信阳毛尖（崂山茶价格开采第一周的信阳毛尖）通常无苦，或微苦，回甘和耐泡度都最好。有时不好的是，信阳毛尖开采前两天的茶叶，很多时候因为茶青本身的原因（冬天的冻伤）而味道偏淡或做出来的茶有明显的涩。

雨前信阳毛尖（开采第二、三周的信阳毛尖）通常入口微苦涩，回甘能到喉部，茶汤的柔和度和平顺度都要比明前茶要差。

春尾信阳毛尖：通常入口滋味浓烈，稍微有回甘，大部分有火味，茶汤粗糙。

夏茶信阳毛尖：从头到尾就是两个字：苦涩。

秋茶信阳毛尖：味道淡，通常有涩味。

白露信阳毛尖：和味道淡的雨前信阳毛尖类似。

旱茶信阳毛尖（群体种信阳毛尖）：茶汤收敛性强，汤浓耐泡，回甘好。

大白茶信阳毛尖：茶汤滋味淡薄，茶汤鲜爽度好，回甘要差。

信阳毛尖小山茶：与大山茶相比，味道要淡薄，回甘不及，耐泡度差一些，同时因为小山茶炒制过程中，追求外形的美观，小火炒，带青味。

外地假冒的信阳毛尖：通常味淡，带青味，有涩味，最重要的是，没有信阳毛尖特有的回甘。

怎么辨别信阳毛尖的真假