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其他茶你能喝出哪中茶叶好喝，但是你不知道更多鉴别方法!安溪铁观音茶的品质鉴别方法有哪些?
安溪铁观音茶的品质鉴别方, 精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧 优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜;其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇;叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有‘清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说， 又因“美如观音重似铁”，有“铁观音”之称。
鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉 重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。
察色：安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解?至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
清香型铁观音采用轻发酵新工艺加工，茶叶的发酵程度低，最大限度保持了茶叶原有的清鲜，茶叶色泽绿，香味清新，口感鲜爽，清汤绿水，带天然的花香，清香型茶叶讲究色泽和鲜度，清汤绿水，有很强的观赏性，而且香味雅致，是追求鲜度和淡雅茶友的首选。但对于口味较重的茶友可能会感觉汤水偏淡。
适合人群：多数年青茶有
浓香型铁观音采用传统的加工工艺，比清香型拥有更高的发酵度，加之又用炭火烘培，所以茶叶色泽偏黄黑色。其香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂，去油腻，醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻，降脂，醒酒保胃的效果。
适合人群：建议口味较重的老茶友，和平常经常应酬摄取大量油脂，饮酒过度的茶友饮用。
韵香型铁观音此种茶叶香气独特，较之清香型茶叶浓，特有清醇味，茶水也相对清香型浓，而且茶叶的色泽碧绿，汤水黄绿色，具有观赏性，是待客的首选。但汤水不如清香型的柔和顺滑。
适合人群：多数茶友合适。
陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味。陈香型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效(效果显著)，具有一定的收藏价值。
适合人群：识陈茶者，虚火旺者，欲收藏者。
细数半发酵茶有哪些铁观音最受欢迎
半发酵茶有哪些？半发酵茶又名乌龙茶，指在制作过程中经过发酵程序，但又未达到全发酵程度的茶叶。它既有不发酵茶的鲜爽，又有全发酵茶的回甘，风味相当独特。许多茶叶都属于半发酵茶，其中最受欢迎的就是铁观音。下面为大家一一细数半发酵茶有哪些。
一、铁观音
铁观音产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。它外形条索紧结，冲泡后色泽绿褐鲜润，有着独特的“观音韵”，并带着天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。除了一般茶叶的保健功能外，铁观音还能抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒、减肥健美。
二、大红袍
大红袍属于武夷岩茶，产于福建武夷山，品质优异。它既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，是半发酵茶中的极品。大红袍最突出之处就是香气馥郁并带有兰花香，“岩韵”明显。它和铁观音一样非常耐泡。经常饮用大红袍可以提神益思、消除疲劳、利尿生津、解热防暑、杀菌消炎、消食去腻、防癌、降血脂、抗衰老。
三、冻顶乌龙
冻顶乌龙在台湾最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙色泽墨绿油润，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿中带着金黄，茶香清新高雅，喉韵回甘浓郁持久。冻顶乌龙茶的功效非常多，每天饭后喝一杯，可以有效预防蛀牙；每天喝一公升乌龙茶，能改善皮肤过敏。
四、包种茶
包种茶也属于半发酵茶的一种，它盛产于台湾北部，与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。包种茶色泽翠绿，汤色蜜绿中带金黄，香气清幽似花香，滋味甘醇润滑带活性。好的包种茶特别注重香气，冲泡后香气越浓郁代表品质越高。
五、凤凰单枞
凤凰单枞是广东名茶之一，主要产于广东省潮州市凤凰山。外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后茶香清新持久，有着独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，入口回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，有“绿叶红镶边”之称。
喝铁观音茶禁忌有哪些
铁观音茶属于六大茶类中的青茶类（又称乌龙茶类），是中国传统名茶。铁观音茶含有较高的茶多酚、维生素、生物碱、氨基酸和矿物质，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。但是，喝铁观音还有禁忌，不注意的话也会影响到身体健康。那么，喝铁观音禁忌究竟有哪些呢？禁忌一：空腹不要喝铁观音
最好不要早晨空腹喝铁观音，因为铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常分泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。
禁忌二：茶水不宜太烫
饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。
禁忌三：不喝冷茶
其实很多事情都是这样，不能太极也不能太反，需要合适才好。包括喝茶也一样，饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。
禁忌四：酒后不宜
有很多人都认为喝完酒，喝点浓茶能够醒酒，实际上这是一种错误的观点，喝浓茶更是错误，因为本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不宜在酒后饮茶，尤其不能饮浓茶，要喝的话清淡一点较好。
禁忌五：不喝浓茶
喝茶固然好处很多，但是不能喝得太浓，浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。
禁忌六：冲泡时间不宜过长
冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质(球菌和直菌)数目较多，很不卫生。一般建议，每泡茶叶当场喝完，喝完之后顺便倒掉茶底。隔段时间要喝的话需要重新换上。
禁忌七：不宜饭前喝茶
饭前饮茶会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退，因此也不建议。
禁忌八：贫血不宜喝铁观音
因为铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。
禁忌九：不用茶水吃药
上面也已经讲过，茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，因此用茶水吃药，会与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。所以，俗语说：“茶叶水分解药”。
禁忌十：不喝隔夜茶
饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。再者，隔夜茶由于放置时间过长，容易滋生一些细菌，对身体健康肯定是有影响的。
此外，铁观音也不宜冲泡回数过多，并且新茶别急着喝，以及肠胃不好不宜饮用，孕妇也是不可以喝的。另外，也不宜与肉类，药物或者咖啡，牛奶，寒性食物等一起饮用，这些也是需要大家多加注意的。
铁观音秋茶为什么特别香
根据季节来区分，茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为秋茶是最好喝的，但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间，而营养成分还不如春茶，但是秋茶的香气非常浓郁，尤其以有“春水秋香”之称的铁观音为代表。
由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
素有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了，春天的铁观音注重茶汤的口感，秋天的铁观音注重铁观音的香气，就茶质来说，秋天的铁观音是一年之中最好的。秋天采摘铁观音的天气是最佳的，加上即将进入冬天，制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。铁观音秋茶一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始才会大规模上市。
铁观音秋茶刚出炉的时候火气比较大，不宜现泡现喝，至少要放置一个星期后等火气消退了再进行冲泡。另外，由于刚炒制的铁观音秋茶仍残留部分水分和异味，可将秋茶放置阴凉处晾晒去味，然后再冷藏回鲜，这样冲泡出来的铁观音香气和口感都能达到最佳。
铁观音秋茶已经陆续开始上市，各位茶友买回秋茶后切勿过于着急，先把茶叶在阴凉处放置一段时间后再饮用，不仅口感会更好，而且对身体也是有益的哦。
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