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为什么秋茶更流鼻涕？
气象原因:春天雨量充沛，茶叶长势良好，但绝对没有平均值，这是不均衡的。这将间接导致对绿色生产的关键控制不佳。
同样，春天气候凉爽，雨量少，绝对无聊，土壤和大气湿度低，茶叶生长缓慢，叶片绝对平均，有利于绿化，春天昼夜温差大，有利于芳香物质的组成。
众所周知，铁是一个半发酵过程。发酵过程对气候的要求相对较高。春季寒露接连泡茶，湿度小，昼夜温差大，有利于输水和制绿。茶能否做好是一个关键问题。
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如何鉴别真假铁观音四大名旦的区别有哪些
铁观音发源自福建省安溪，是汉族茶农创制的一种茶。铁观音介于红茶与绿茶之间，是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。铁观音既是茶树的名字也是茶叶的名称。安溪生产的四种茶叶最为著名——铁观音、黄金桂、本山和毛蟹，这四种茶叶被称为四大名旦。后三种茶叶常常被冒充铁观音出售，如何鉴别四大名旦的区别呢?
干茶外形
铁观音干茶色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
黄金桂干茶条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，有“黄、薄、细”之称。
毛蟹干茶茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。
本山干茶呈现出熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大。
叶底
铁观音的叶底肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边的美称。
黄金桂呈黄绿色，叶片先端稍突，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
毛蟹的叶底头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄。
本山的叶底色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
如何鉴别铁观音，在买茶的时候就要从干茶和叶底上自习鉴别。由于四大名旦的区别需要很细心才能区分，很多不良茶商就会用黄金桂、本山和毛蟹混合在一起，冒充铁观音出售给顾客。这三种茶叶的品质与价格都低于铁观音，在选购的时候一定要仔细甄别，如果发现铁观音的叶底大小、颜色不一，这个时候就要小心了。
莆田哪里可以买到上好的铁观音乌龙茶呢？
买铁观音茶叶不一定要到实体店里去的，在网上也可以的，但是得注意两个方面的因素：一，就是选择高山茶叶，海拔高，气候好，水质好，土壤，水质都少受到污染，品质自然就好；二，尽量选择直接生产性的农户或者茶厂采购。
为什么安溪铁观音需要冷冻保存？
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做了那么久的铁观音茶叶批发，我们的清香型铁观音存放的时候都是需要冷藏的，这是茶叶界内都知道的常识了。其实，对安溪铁观音进行冷冻保存的话，是可以短时间内使安溪铁观音茶叶的色、香、味都保持不变的，这样才可以很好的去保留住安溪铁观音茶叶独特的“韵味”。
铁观音茶叶，成品茶内含一定的水分
铁观音属于是轻微发酵的茶叶，属于是乌龙茶系列，发酵后的烘干水平，目前采取的茶叶制作技术是朝轻微发酵的方向去转变的；在轻微发酵的过程中，铁观音才会更加容易把独特的天然兰花香给体现出来，茶汤也是非常的清澈鲜量的；但是想要让铁观音的香气更好的去体现出来的情况下，那么茶农一般都不会把茶叶去烘得太干的，因此铁观音茶叶还是含有一定的水分的。
这样的铁观音茶叶在后期存放过程中，一定要注意低温、密封存放，这样减少水分在茶叶里面的后作用发生；如果铁观音茶叶烘得太干的情况下，摸在手上是比较干爽的，这样的茶叶对低温的要求是比较低的；因此，在制作过程中会通过发酵水平的控制，以保持铁观音茶叶的鲜香了。
安溪县铁观音发酵水平的控制可以说是非常到位的，注意是会考虑到市场流通、存放等问题。发酵过程中很好的控制好了，铁观音茶叶制作好以后随着时间的推移下进行后发酵，这样的茶叶才可以长时间的存放好来；如果茶叶在制作的时候发酵就已经达到了最高峰的话，那么存放过程中是很难以控制在到它的继续发酵的。
冷藏铁观音需要注意的几个问题，如下：
1、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏 。
2、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
3、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的颜色、味道。
如果你购买回家的铁观音不懂得如何更好的去存放的话，那么可以直接添加下方个人微信，我会一一给大家介绍具体的详情。
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