绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶其实笔者认为信阳毛尖价格连年升高是一件很正常的事，就说这几年物价的飞涨，看看身边的物品什么东西没有涨价呢？就拿信阳的名吃烤鱼来说，几年前笔者吃的时候才20元一份，现在都涨到60元一份了，短短几年时间翻了3倍。而信阳毛尖从种植、采摘到加工各个环节的成本都随着物价的升高增长了。拿毛尖的种植来说，种植茶叶用的化肥，防治病虫害所打的农药现在都涨价了；而且毛尖的采摘环节所用的采茶工也由前几年的几十元一天涨到了一百元；而最关键的加工环节，俗语说好茶是炒出来的，都说信阳毛尖好，当地的气候水土是一方面的原因，但炒茶的工艺更是十分关键。一个熟练的炒茶工能很好的拿捏火候，控制揉搓的力度，掌握烘焙的时间等，其中哪个环节控制不好都会影响茶叶的炒制。从而影响喝茶的味道、口感、和色泽，降低茶叶的档次，关于信阳毛尖的真假鉴别可以参考一下。而这最关键的炒茶师的工资近几年也是连续增长。到今年一个技艺好的炒茶工，一个月的工钱就要8000-10000元。这些成本加在一起你就不难理解信阳毛尖的价格为何连年升高了。
信阳毛尖的价格这几年确实有一定幅度的升高，不过我觉得还是在消费者可以承受的范围之类，尤其是和国内其他的知名绿茶相比，信阳毛尖的价格还是偏低的。像国内的四大绿茶中其他绿茶黄山毛峰、洞庭碧螺春、西湖龙井价格也都是连年升高，所以夏天要喝绿茶，还是要选相对来说价格公道，品质优异的信阳毛尖茶。
信阳毛尖属于什么茶从哪些属性可以归类
信阳毛尖属于什么茶?信阳毛尖属于哪种茶?对于这个问题，不知道茶友们了解多少呢?可能大部分人并不是很清楚。那本文就来讲讲信阳毛尖属于什么茶，方便一些朋友找寻“信阳毛尖属于什么茶”的答案。
信阳毛尖属于什么茶?信阳毛尖属于针形特种炒青绿茶之一，产于河南信阳地区，首要散布在河南信阳县车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上，以车云山天雾塔峰为最好。人云：“师河中心水，车云顶上茶。”
信阳毛尖茶树是双子叶植物，灌木，叶互生，单叶，革质，平常说的信阳毛尖都是茶树出来的新叶，也即是芽头，这么的芽头采摘回来未经发酵，直接经杀青、揉拧、干燥等典型技术做成信阳毛尖绿茶，之所以叫毛尖，即是由于芽头多是信阳毛尖的质量特点。
信阳毛尖质量好坏因素中炒制占了很大一部分。信阳毛尖炒制技术独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。这个也契合绿茶的加工程序。因而从未发酵和加工程序上可以看出，信阳毛尖是绿茶类。
信阳毛尖属于什么茶?从茶的炒制来看，信阳毛尖是炒青绿茶，可是信阳毛尖最终一道工序是烘干的，和西湖龙井不一样，所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。信阳毛尖属于什么茶?看到这儿，想必大家已经很明白了吧!
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怎么识别信阳毛尖的好坏
春茶淡,夏茶苦,秋茶香,最好的是春茶尤其是雨前茶,指的是谷雨前摘,炒的茶叶,是春天的第一道茶
第二道被称为头茶,价钱会贱很多,其实味道也可以
真正的毛尖即使在信阳,外行也很难买到
在外地就更难了
一般市场上所说的信阳毛尖,
次点的是四川和贵州过来的便宜茶
一般的是信阳的秋茶
差不多的是头茶
价钱很虚,要二三百一斤的可以砍到六十左右
即使如此,也不便宜
在信阳,毛尖要数双潭,即黑龙潭和白龙潭的最好
能卖到350-800一斤
其实三百多的和八九百的差别不大
它的识别很难说,不是一会就能学会的,需要很多年的研究
简单的说,不是泡的越漂亮越好,
要先看卖家存在哪里,一般应存在冰箱或地窖里
再闻,毛尖闻起来非常醇香的
再看,大小差不多,且装毛尖的塑料带内壁上应有白毛
泡也很讲究,一定要用玻璃杯的
而且有的是先放茶叶再倒水,有的是先倒水再放茶叶
简单说这些,希望可以帮到你
绿茶都包括哪些茶-信阳毛尖怎么鉴别好坏？主要靠尝味道！
茶哪里好 绿茶都包括哪些茶-信阳毛尖怎么鉴别好坏？主要靠尝味道！
信阳毛尖怎么鉴别好坏？主要靠尝味道！喝茶要喝好茶，只有懂茶的人才会细细品味茶好不好。然而，时下正是喝茶的好季节，很多人购买了信阳毛尖茶，却不知道如何去品鉴，也不懂得怎么去品茶。下面，带你来一起看看如何去辨别信阳毛尖茶是好茶还是次茶吧！
信阳毛尖怎么辨别好坏？1、香气：抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶。
2、外形：好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。观察汤色的话是需要及时的，如果不及时是不能观察出真实的汤色的。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的。3、味道：好的信阳毛尖茶汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。4、叶底：信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其他的杂质。信阳毛尖最忌讳的10种味道1、青味青味是自然界植物绿茶都包括哪些茶具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还万山黄茶官网有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。2、苦涩味对于茶的苦涩味可以会所争议的，其实茶叶本身就会存在苦涩味的，主要看她们在我们入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。茶叶的苦涩味主要来自茶叶的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶过程时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异的最大变数。茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓“看青做茶”的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。3、闷味茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，绿茶壁纸因为在揉捻过程中，叶片互相摩擦产生热量，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。4、焦味茶味的焦味，应该是在杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。部分发酵茶杀青的目的即是让酶素停止作用，水分急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较淡薄，应以低温和较长的时间杀青；若是老采茶青，水分较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味；温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。烘焙过程中温度过高，过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。5、淡味茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。6、烟味茶叶的烟味，主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。7、霉味茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性。8、酸味部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。9、异味茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸喝黑茶好吗湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸开一家皇茶要多少钱收导致品质发生变异，令人难以接受。10、火味茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以。干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。对于喝茶的人来说，再多的标准都抵不过好喝。一杯茶，一杯好茶，重要的是对味。
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