政和白茶和福鼎白茶香气，你闻到了吗？-茶礼仪网

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众所周知，福鼎茶甜，政和味醇和，两地白茶除了地域和茶叶品种的差异，在制作工艺上，也各有侧重，滋味自然各有千秋。所以下面我们就简单的先来了解一下政和白茶和福鼎白茶香气吧！

政和白茶的香气

1、第1泡：香气各异

汤色浅黄，白毫丰富，明亮度高；香气略有异，有酸，散开快，毫香明显，略甜，香入茶汤；茶汤顺滑，滋味鲜活，入口带甜，生津快速，有回甘。

2、第2泡：清甜，毫香显

汤色浅杏黄，略有白毫浮动，明亮度高；香气清甜，毫香显，有花香，香入茶汤；茶汤顺滑，入口清甜，鲜度高，舌面略有涩感，能快速化开，有回甘生津。

3、第3泡：花香，略有毫香

汤色浅杏黄，明亮度高；茶香清甜，有花香，略有毫香；茶汤薄，滋味鲜活，较甜，略有涩感，化开快，饮后有回甘，两颊快速生津，较持续。

4、第5泡：略有甜花香

汤色浅黄，透亮；香气清爽，略有甜花香；汤质较淡，入口甜，微有涩感，能化开，有回甘生津。尚能继续冲泡。

福鼎白茶香气

1、毫香

多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。

2、枣香、药香

白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。

3、日晒香

白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。

4、花果香

白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香不一样。

政和白茶和福鼎白茶的区别

1、地域和口感的不同

福鼎濒东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。

政和处于武夷山脉的延伸段，属高山区，茶味醇厚，内质丰富。其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，也根据这个要领来挑白茶。

2、外观不同

同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。

综上所得，福鼎白茶和政和白茶虽然都同属白茶，但是两者之间却有很多的区别，从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。

回答者：爱性回答时间：2019-11-22

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福鼎白茶主产地在哪里？简述四大福鼎白茶产地

福鼎白茶属于白茶，是白茶中比较优质的茶叶种类，地域性特别的强。且福鼎是白茶的发源地，茶叶历史悠久，所以下面我们就来了解一下福鼎白茶主产地在哪里？

福鼎白茶主产地

1、白琳镇

新中国成立后，福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地，1968年在白琳分厂的王奕森先生又发明了新工艺白茶，所有白茶出口的任务由该厂承接着。同时这里也是白琳工夫红茶发源地。

白琳土壤很特别，尤其是镇下面的翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带自然村土质特别适合茶叶生长，加工出来的茶叶，品质优良。

2、磻溪镇

福鼎市地域面积最大的乡镇，全镇森林覆盖率达到95%，平均海拔高度500到800米，气温比低海拔地区低2—4℃。东与太姥山、南与白琳镇相邻，是典型的生态乡镇。

3、点头镇

点头镇是福鼎白茶茶叶交易的集散地，许多重点茶企都落户在该镇。国家级非物质遗产福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就在柏柳村。

4、太姥山镇

境内太姥山平均海拔600米，山上常年云雾缭绕，气温比山下低2—5℃。太姥山镇与磻溪、白琳交界，森林覆盖率很高，其土壤十分适宜种植茶叶。

5、管阳镇

管阳镇与点头镇毗邻，最高海拔1113.6米，大部分行政村处在海拔600米以上，气候和低海拔的地区有较大不同，茶叶生长速率虽慢、发芽迟，但品质佳。管阳作为福鼎唯一一个高山白茶之乡，海拔较高、雨水充沛、常年云雾缭绕，这种气候让当地茶叶生长具有先天优势。

福鼎白茶的制作工艺

1、采摘

白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不能翻动。摊青后，依据气候条件和鲜叶等级，筛选选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七到八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时刻：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后翻开，进行包装。

总的来说，福鼎白茶的产地主要是几种在白琳镇、磻溪镇、点头镇、太姥山镇、管阳镇，这四个产地的白茶为中国福鼎白茶历史的发展打下了坚实的基础，非常值得品鉴！

福鼎白茶煮多长时间？大火持续煮1分钟

很多茶友一听是白茶，第一反应总是白茶要煮。其实不是所有白茶都需要煮着喝,适宜煮的是三至五年以上的贡眉、寿眉;白毫银针和白牡丹宜冲泡，非要煮的话，三年陈白牡丹、五年陈银针可以尝试！那么，那么福鼎老白茶怎么煮好喝？煮多长时间合适呢？

福鼎白茶煮多长时间？

将水烧沸之后，投入干茶，大火持续煮，大约1分钟后，就可以关掉火源，让茶叶在沸腾的水中继续翻滚，半分钟，甚至1分钟左右，就可以出汤品饮了。

煮白茶，如果时间太长，会导致白茶中的物质在高温状态下过度析出，影响茶汤的口感。

当然，一般情况下，煮白茶的时间是这样，但如果个人在口味上有偏爱，投茶后就关火，或者煮茶时间延长一点也没关系，毕竟喝茶，适口为珍，按照自己的口味煮白茶，才是好茶汤。

煮饮白茶的误区

误区一：冷水煮老白茶

若说第一点是煮白茶的头号误区，毕竟煮的对象都没找准，那么这一点，就是在选对对象的基础上，煮白茶中最为致命的一点。

冷水煮老白茶，就是将白茶丢进煮茶壶里，开火加热至沸腾，再关火分杯品饮。

在这个过程中会发生什么，可想而知。

首先，在水还是常温的状态下，就将老白茶丢入壶中，茶与水完全融合，一旦茶与水接触，茶叶就会发生变化，它内含的丰富的物质，比如茶多酚等就会释放；

其次，冷水加热至沸腾，需要一个过程，在这段时间内，白茶在水中一直不断的提前释放物质，过度析出，茶汤浓度高，颜色也会变得很浓，滋味就偏苦、偏涩，难以下咽。

煮白茶，投茶一定要在水烧开沸腾之后，用冷水直接煮，不可取。

误区二：没有留母汤

什么是母汤？

就是第一壶白茶煮好后，分出来品饮，在壶里留一点汤底，别将汤尽数倒出来，留在壶中的那点白茶汤，就是母汤。

煮老白茶，一定要留母汤。

母汤的作用，是为了煮的下一壶白茶的口感与上一壶的口感差别不大，如果将上一壶白茶汤倒尽，第二壶煮的时候又要重头开始煮，茶汤的口味会受影响。

煮的第一壶白茶完成品饮后，并且里面留有母汤，在煮第二壶续水时，同样要注意加热水，切记不要用冷水，原因同上。

煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。

福鼎白茶如何种植？有什么种植要点？

根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对福鼎白茶原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年6月16日起对福鼎白茶实施原产地域保护（公告2004年第72号）。福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。

（一）品种

福鼎大毫茶品种和其他适合加工白茶的品种。

（二）立地条件

保护区范围内海拔100米至1000米，坡度≤25°的红壤和黄壤丘陵地或山坡地；土壤有机质含量≥1%，pH值4.5至6.0。

（三）栽培管理

1.苗木选择：选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生扦插苗。

2.建园：根据地形、地貌和原有植被情况合理规划茶园；坡度≥15°的应建立梯级茶园，茶园开垦深度50厘米以上。

3.茶树种植：

（1）种植时间：春季2月中旬至3月上旬；秋季10月下旬至11月下旬。

（2）种植密度≤9万株/公顷。

4.茶园耕锄：

秋季深耕宜于10月下旬至11月上、中采摘结束后进行，深度25厘米至30厘米左右。