六安瓜片的味道怎么样？味浓而不苦、香而不涩！-茶礼仪网

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“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。明代许次纾认为茶叶适宜生长在长江以南的温暖地区，而位于长江以北的安徽六安金寨却是个个例。作为一个以传统农耕为主的地方，六安金寨因茶叶显得与众不同起来。那美名远播的六安瓜片味道怎么样呢？

六安瓜片的味道

每一种茶叶都有其特殊的名片，六安瓜片的特殊身份，似乎比其他绿茶都多了几重。绿茶特别图求鲜嫩，因此原料多是以芽或一芽几叶为主。六安瓜片却与众不同，只采叶片，无芽无梗，由单片叶子制成。这在茶叶中绝无仅有。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片茶泡法

1、备器

冲泡六安瓜片，适宜使用透明玻璃杯，方便更好地欣赏六安瓜片在水中的姿态。

2、择水

一杯好的茶需要好的水来冲泡，冲泡六安瓜片，需要选择甘活的山泉水。

3、水温

烘青类六安瓜片的水温要略高于炒青类的绿茶，水温过低无法散发茶的香气，过高则容易把茶底烫熟，水温一般要控制在80-90度左右。

4、润茶

使用沸水，把玻璃杯清洗一遍，同时起到温杯的作用。然后用少量的沸水温润茶叶，目的在于唤醒茶性。

5、冲泡

把沸水倒入玻璃杯中，盖好盖子，浸泡大约1分钟，打开杯盖，茶香飘逸。

6、品饮

待茶汤稍凉，小口品尝六安瓜片茶汤滋味，细细领略名茶的风韵。

品尝茶汤滋味易小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶风韵。如果是盖碗冲泡，第一泡出汤控制在45秒就好，无论用什么泡，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。

六安瓜片品饮用具与其他绿茶无异，有玻璃杯、三才碗和白瓷杯，一般选用白瓷茶杯（碗）较多。用水以山泉水、矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为宜。茶水比一般为1：50，初次品饮或女士饮用建议茶叶量酌减，以后再逐渐增加，必定久处不厌、百媚尽生，恰似心底深处的恋人。

回答者：清心回答时间：2019-11-22

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六安瓜片是什么茶唯一以单片嫩叶炒制的好茶

　　第一听到六安瓜片这名字，还以为是用瓜果做成的美食佳肴呢，没想到六安瓜片居然是一种茶，那么六安瓜片是什么茶呢？为什么取了这样可爱的名字呢？

　　六安瓜片是什么茶？六安瓜片是著名绿茶，属中国十大名茶之一。也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。

　　知道六安瓜片是什么茶后，我们来看看六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。

　　瓜片的采摘时间一般在谷雨致立夏之间，比其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。

　　对于六安瓜片是什么茶的问题，知道上面的信息还不够，我们再来看看六安瓜片的采制技术与其他名茶有哪些不同。春茶在谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。

　　六安瓜片是什么茶？六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。每一片不带芽和茎梗，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。六安瓜片宜用开水沏泡，水温一般在80℃，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二道茶香味最好，浓郁清香。

　　通过小编的介绍，想必大家都了解了六安瓜片是什么茶了吧，六安瓜片是一种绿茶，下次可不要再说错喽。

齐山云雾茶是什么茶是大名鼎鼎六安瓜片茶

在茶界如云的好茶中，要想混出如雷贯耳的名号并不容易，提到齐山云雾茶，就连不少爱茶者都认为这是一道普通的茶叶，很容易将之混入寂寂无名之辈。不过对于自身爱茶之人来说，齐山云雾茶则代表了绿茶中名优中的极品茶，因为齐山云雾茶就是大名鼎鼎六安瓜片茶的另一种称谓。

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六安瓜片是什么茶?绿茶之一，主要产地集中在安徽六安市的金寨县，品质最佳的集中在六安、金寨、霍山三个县中，而要说最佼佼者的，那就应当是金寨的齐云山周围，所以当地人才将之取名为齐山云雾茶，也就是今日六安瓜片的另一种说法。

六安瓜片怎么样?作为红楼梦中唯一提及到的名茶，可想而知其影响力，不过六安瓜片品尝到的人并不多，因为它产量稀少，流通并不广泛，很多人都只是闻其名，未尝过其味。

六安瓜片之所以流通不多，这是因为它产量稀少，制作复杂，所以每年真正用于流通的茶叶非常有限。六安瓜片生长在大别山北麓，这里高山环绕，云雾缭绕，气候温和，是难得一见的人间仙境。大别山的生态植被良好，所生长的茶树都是天然的绿色饮品，而六安瓜片的外形更是独特，瓜片之称谓来自于外形宛若瓜子，翠绿润亮，冲泡后清澈黄绿，芳香扑鼻。

六安瓜片的制作跟其他绿茶要嫩叶为主不同，六安瓜片较之其他名茶来说要粗老不少，但是品质却十分独特，这是除了大别山得天独厚的自然环境孕育之外，也全靠千百年来劳动人民心血凝聚成的工艺。