龙井茶就是绿茶吗？龙井茶——中国名优绿茶之首！-茶礼仪网

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龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，在此处有一种非常好的茶叶，那就是龙井茶，那龙井茶是什么茶叶呢？具体如下！

龙井茶属于绿茶

龙井茶是中国十大名茶之一，也是一种历史悠久的高档茶叶，据说它早在几百年前就已经出现，它以色绿、香郁以味甘和形美等特点引来无数品茶人的目光，也使它在茶叶市场上拥有不可超越的地位。龙井从加工方式上看属于绿茶的一种，色泽翠绿，汤色滋澈透明，滋味甘醇，能提神醒脑也能缓解疲劳。

龙井茶的制作工艺

1、鲜叶采摘

西湖龙井采摘细嫩，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

2、萎凋

将鲜叶适当摊放，减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

3、杀青

也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

4、揉捻

即破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

5、炒二青

也称辉锅，辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

6、烘干

将整形好的茶叶烘制足干，利于保存。

龙井茶的功效

1、兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

当然了，对于已经患上动脉硬化的人来说，也可以多喝一些龙井茶来达到缓解的作用。虽然不能代替药物，功效没有那么强大，但是作为辅助还是不错的。

5、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

6、减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

综上所述，龙井茶属于绿茶，是绿茶中的佼佼者，是一种具有很高地位的茶叶，但是值得注意的是不是所有的龙井茶都是正宗的，有规定的喔！

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-26

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绿茶可以泡几泡

第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上，普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1─3%。

从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。

其它有效成分如茶多酚、咖啡硷等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。

由此可见，一般的绿茶冲泡次数通常以三次为最佳。

那些茶叶属于绿茶-黑茶上有黄霉点能喝吗？如何辨别真假金花？

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黑茶上有黄霉点能喝吗？如何辨别真假金花？

金花是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点，茯茶作为黑茶中的贵子，其与众不同的地方在于具有“金花”成分，金花越多，品质越好，但是黑茶也是会发霉的，那黑茶上有黄霉点能喝吗？具体如下！

如何辨别真假金花

1、附着性

虽说金花和黄曲霉均是微生物群落，但不一样的微生物也是有区别的。黄曲霉颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落；而金花是生长在茶叶上的，附着紧实，不易掉落，即使快速润一遍茶也不会被洗掉。

2、外观

霉菌是丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部，霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩显褐色，形状呈不规则状。金花存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚，呈点状颗粒，金黄色。

3、颜色

冲泡后的两种茶区别明显，霉变茶汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊，霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，那些茶叶属于绿茶冲泡时不易散开，茶叶易碎。而有金花的茶汤色红亮，不混汤且十分耐泡，数泡后仍旧味不减、色不衰，有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

4、闻味道

长黄曲霉最好的茉莉花茶的茯茶是变质茶，冲泡后气味很呛鼻，有极强的霉变气息，而长金花的茯茶口感更加醇厚润滑，还有金花特有的甜香。

怎么鉴别黑茶是否发霉

1、看看表面是否异常

黑茶的色泽虽然是较深的，但如果是干净的黑茶，通常颜色都洞庭山碧螺春价格是比较乌润的；而发霉的黑茶，那么就有可能出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等，这些都是不正常的象征。

2、闻闻气味是否自然

一般来说，正常的黑茶，闻起来是有一股淡淡的茶叶香气的，很自然，很舒适；而那些发霉的黑茶，往往会有一股腐败的植物味道，不同于自然的茶香味。

但大家一定要注意，对于刚刚接触黑茶的人来说，往往很容易把黑茶的“陈味”和“霉味”高混淆了。陈香，则包括有醇香、酵香、木质香等，细心的，还可以分辨出霉菌味来。

3、看看汤色是否明亮

如果是正常的茶汤颜色，一般都是很明亮的，很清晰，在灯光照射下，很自然明亮；而发霉的黑茶，汤色往往是比较浑浊的，不清晰，而且光线照射下是不会透露出光线的。

4、摸摸叶底是否软亮

虽然黑茶是经过涡堆发酵的，但在正常情况下，黑茶的叶底是比较软亮的，还会透露出光泽感，摸起来也是很有柔软性，很有弹性的；而那些发霉的黑茶，往往叶底是缺乏弹性的，一捏就碎，有种木踏踏的感觉。

品鉴的方式，其实是最为直接辨别黑茶究竟是否霉变的方法，正常的黑茶，口感是非常醇和、顺畅的；而霉变的黑茶，则有一种“麻、挂喉、盯喉”的刺激感。

黑茶的保存注意事项

1、存放黑茶，对弈地点上的选择还是比较重要的，一般存放空间下，不要阳光直射，雨淋的地方，都是可以存放的；室内环境要求是干净、干燥、通风；室内不可以有其他有杂味、异味的东西，比如香精、香皂、樟脑丸等；切忌不要存放在那些不通风、潮湿、阴暗的地方。

2、散茶的存放，可以用一些牛皮纸包好，然后放入陶瓷罐内；喝白茶如果是一些喽装茶、砖茶的话，那么可以放入没有味道的纸箱子内，存放做到透气就可以了。注意一点，就是存放茶叶的时候，最好不要把不同规格、不同产家出产的茶叶混合存放在一起。

3、存放茶叶的室内，要有窗子，秋冬干燥季节要经常打开窗户透气royaltea皇茶官网一下；但春季则是不宜开窗的，避免梅雨季节，空气湿度过大，而导致茶叶吸收过多的空气，出现霉变的可能；如果不是特殊的情况下，那么建议不要用除湿机或是空调的抽湿机去吸干茶叶中的水分；在自然状态下，存放出来的陈茶品质是最佳的。

综上所述，黑茶属于后发酵茶，如果在贮存过程中，没有做好防湿防潮，很可能会使黑茶霉变，这样不仅降低了黑茶的食用口感，还可能会导致身体不适，因此不建议喝！