如何挑选乌龙茶？这6招你一定要会-茶礼仪网

已采纳

作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶，都属于乌龙茶类（又称“青茶”），在市场上品种繁多。那么该如何挑选乌龙茶呢？

观其形，品其味

1.看外观：福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。

2.闻香品味：看了茶叶的外观后，就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。

观茶汤、看茶渣

1.观茶汤：一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

2.看茶渣（叶底）：品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。

火味、性价比

1.火味：福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

2.性价比：品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办？此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。

回答者：清心回答时间：2019-12-08

有用+10

赏

按产地划分乌龙茶的种类及特点有哪些

乌龙茶产于福建、广东、台湾等地，品种花色很多，大都是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙，闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。那不同乌龙茶有什么特点?

(一)武夷岩茶

那不同乌龙茶有什么特点?武夷岩茶是我国着称的名茶之一，产于福建武夷山，因产地不同，有大岩茶、小岩茶、洲茶之分，以大岩茶为最佳。

1、岩水仙

外形条索肥壮结实、叶端皱折扭曲，如蜻蜓头，色泽青翠黄绿、油润有光，具有"三节色"特征。内质香气浓郁清长、"岩韵"明显，滋味浓厚而醇、爽口回甘，汤色金黄浓艳，叶底绿叶红边，肥嫩明净。

2、岩奇种

外形条索紧结，叶端皱折扭曲，色泽油润，具"三节色"的特征。内质香气清税细长，"岩韵"显滋味醇厚，浓而不涩，醇而不淡，回味清甘，汤色清沏呈浅橙红色，叶底绿叶红边，柔软匀齐。

(二)闽北乌龙茶

那不同乌龙茶有什么特点?闽北乌龙产地包括崇安，建瓯、水吉等地。

1、闽北水仙

外形条索紧细垂实，叶端扭曲，色泽乌润、枝梗、黄片少，无夹杂物。内质香气浓郁、具有兰花清香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色清沏呈橙黄色，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。

2、闽北乌龙

外形条索细紧重实、叶端扭曲，色泽乌润，枝梗少，无夹杂物。内质香气清高细长，滋味醇厚鲜爽，汤色清沏呈金黄色，叶底绿叶红边，匀整柔软。

(三)闽南乌龙茶

那不同乌龙茶有什么特点?闽南乌龙产地包括安溪、永春、南安、同安等地。

1、安溪铁观音

外形条索肥壮、紧结、卷曲、多成螺旋形，身骨沉重，色泽油润带砂绿、红点明、俗有"青蒂、绿腹、蜻蜓头、"之称。内质香气浓郁清长;"音韵"(品质特征)明显，滋味醇厚甜鲜，入口微苦，瞬即转甜，稍带蜜味，汤色金黄清亮，叶底肥软、亮，红边均匀，耐冲泡。它是乌龙茶类中的极品。

2、安溪色种

色种是由奇兰、梅占、毛蟹、香椽等多品种的茶树鲜叶混合制成。外形条索紧结，卷曲、匀净，色泽油润、红点明。内质香气清纯，滋味醇厚，各品种特征明显，汤色金黄，叶底软亮，发醇均匀。

3、安溪乌龙

外形条索紧结，细小，色泽乌润，香气清高，特征明显(俗称"香线"味),滋味浓醇，汤色黄明，叶底软亮，发醇均匀。

(四)广东乌龙

那不同乌龙茶有什么特点?广东乌龙主要产区为潮安、饶平、陆丰等县。潮安的凤凰水仙品种不显毫，但香气清雅，凤凰单枞制作精细选单株采摘：凤凰水仙以香高味浓耐冲泡而着称。

1、凤凰单枞

外形条索卷曲紧结肥壮，色泽青褐油润而索红线。内质香气浓，有自然的花香，滋味醇厚鲜爽回甘，汤色黄艳带，叶底柔嫩。绿叶红边，耐冲泡，冲泡多次尚有余香。

外形条素肥壮匀整，色泽灰褐乌润。内质香气浓带花香，滋味醇厚爽口，汤色清红，叶底鲜嫩，红边绿心。

2、饶平乌龙

外形条索紧结秀匀，色泽砂绿鲜润。内质香气清细有花香，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄清沏，叶底匀亮开展，叶缘银朱色，叶中浅黄色。较耐冲泡，具有独特风味。

以上就是关于乌龙茶品种的描述，以及那不同乌龙茶有什么特点?乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。想知道怎么鉴别乌龙茶的好坏，可以点击乌龙茶的鉴别方法。

晚上喝乌龙茶有哪些好处

晚上最适宜喝的茶饮就是乌龙茶。大多数人晚餐吃得比较多，餐后又没太多活动，所以特别容易堆积脂肪，增加肥胖风险。研究证实，乌龙茶辅助减肥效果很好。从这个方面说，晚餐或餐后喝乌龙茶更好。

乌龙茶保健功能: 1、消除危害美容与健康性氧: 2、每喝1公升乌龙茶能改善皮肤敏: 3、饮用乌龙茶能瘦身: 4、抗肿瘤、预防化功效作用: 绿茶乌龙茶由同种茶树所产差别于没经发酵程茶叶茶素随着发酵温度升高相互结合致使茶颜色变深茶涩味减少种茶素相互结合所形乌龙茶酚类酚类具抗氧化作用茶素都能够影响各种酵素我体内性化茶叶所含茶素约半转化乌龙茶茶酚类茶素抗氧化作用乌龙茶酚类双重作用乌龙茶显现绿茶所没各种功效乌龙茶作我特种名茶经现代内外科研究证实乌龙茶除与般茶叶具提神益思消除疲劳、津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食腻、减肥健美等保健功能外,突表现防癌症、降血脂、抗衰等特殊功效: 、防癌症 19986月15《健康报》(记者郑远翔)报道:久前由预防医科院营养与食品卫研究所毒理化研究室副研究员韩驰助手徐勇进行茶叶物体内抑癌试验别给白鼠喂安溪铁观音等五种茶同给予喂工合纯度于99.8%致癌物甲基卡基亚硝胶三月白鼠食道癌发率42-67%患癌鼠平均瘤数2.2-3未饮茶白鼠食道癌发病率 90%患癌鼠平均瘤数5.2五种茶叶抑癌效安溪铁观音佳与同进行另种试验即用亚硝酸纳甲基卡胶做致癌前体物结发现饮茶组白鼠发食道癌未饮茶组发率100%结证明茶叶全部阻断亚硝胶体内内源性形二、降血脂 1981本洋宫川丰美川村男教授乌龙茶物脂肪代谢影响进行试验证明能显著抑制血胆固醇及性脂肪增加 1983福建省医药研究所观察组血胆固醇较高病停用各种降脂药物情况每午两饮用乌龙茶连续24周病血胆固醇含量同程度降进步物试验表明乌龙茶防止减轻血脂质主脉粥硬化作用饮用乌龙茶降低血液粘稠度防止红细胞集聚改善血液高凝状态增加血液流性改善微循环于防止血管病变血管内血栓形及医?quot;瘀血症"均积极意义外体外血栓形试验表明乌龙茶抑制血栓形作用三、抗衰 1983福建省医药研究所进行抗衰试验表明别加喂乌龙茶维素E两组物肝脏内脂质氧化均明显减少说明乌龙茶维素E抗衰功效体试验表明每内服足量维素C情况饮用乌龙茶使血维素C含量持较高水平尿维素C排量减少维素C抗衰作用早已研究证明饮用乌龙茶面增强体抗衰能力高血压患者完全饮用乌龙茶且乌龙茶具降压功效

本文标题：如何挑选乌龙茶？这6招你一定要会

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/23103.html