绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶选信阳毛尖：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
选信阳毛尖的方法：
1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气
信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。
4、看汤色
看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5、尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老茶。
6、评叶底
评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。
信阳毛尖品质特点
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖怎么保存？
正确的保存方法可以保留茶叶的风味以及延长其保质期，那么信阳毛尖该怎么保存呢？接下来，小编将为大家一一讲解！
信阳毛尖茶叶因为含有大量帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些物质能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味，所以其吸湿性及吸味性都比较强。如果保存不当，不仅会减弱原有的风味，而且还会使茶叶变质。保存信阳毛尖应尽量做到三点：封闭、冷藏、避光。常用信阳毛尖保存方法有三种，分别是冷藏法、暖水瓶保存法以及木炭保存法。
冷藏保存法
冷藏是信阳毛尖最好的保存方法。将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱内。这种方法即使是长期冷藏也不会有太大问题，但注意温度要维持在5℃左右。
暖水瓶保存法
将干燥的信阳毛尖茶叶装进新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，并且用胶布封住。这种简单的方法，可以保证保存环境的密封性，大大延长信阳毛尖的保存时间。
木炭保存法
取适量木炭装入布袋里，放入瓦坛或小口铁箱的底部，再将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口即可。在此方法中，装木炭的布袋可以起到防潮防霉的作用，一般布袋需每月更换一次。
总结
希望大家通过这篇文章，可以了解到信阳毛尖保存的方法。如果您喜欢此文，请点赞或者转发，我们会不定期为您推送精品文章哦！
信阳毛尖怎么采摘？
信阳毛尖，我国历史茗茶，归属于绿茶叶。信阳毛尖归属于针型特殊炒青绿茶之一，产自河南信阳市地域，新茶采摘時间为40天上下，一般4月中下旬-4月底之前采摘，采掘的头二天，总数非常少，称作“跑山尖”，多在“骨玉”前采制也称之为“雨前信阳毛尖”，不一样的采摘時间针对采摘的规范也是有一定要求的！实际以下！
信阳毛尖如何采摘
1、采的茶叶鲜嫩
信阳毛尖大山茶花采一芽一叶或一个单芽（别称纯芽或芽尖），鲜叶从萌芽期到采摘，時间操纵在48个钟头，保证茶叶的嫩度。鲜嫩的茶芽中带有丰富多彩的营养元素，在其中以信阳毛尖的作用与功效有养生保健的功效的碳水化合物成分为最大。丰富多彩的碳水化合物成分，使信阳毛尖大山茶花具备与众不同的鲜香度。
2、无芽茶青不采
油茶树在营养成分充裕的状况下能出芽茶芽，而在营养成分标准不太好或自然环境不太好的状况下，会立即生长发育出叶子。一般来说，营养丰富的茶芽香度高些，口味更正宗，外观设计也更美观大方。因此本地茶人采纯芽、一芽一叶，乃至一芽二叶，而不采无芽的叶子。
3、黄叶，脚丫叶不采
黄叶是早已生长发育很长期的大青叶，脚丫叶为茶芽出芽是维护茶芽的外边的一层小的包叶子。黄叶信阳毛尖在制作过程中没办法产生太紧的茶条，产生的茶条偏黑，并且口味苦味，危害茶叶的总体口味。脚丫叶在做成的信阳毛尖中会产生小黄片,在初期明前茶中常常也有淡黄色的小叶子，不危害干茶外观设计的状况下，容许小量存有。
4、下雨天不采
下雨天采的茶由于相对湿度过多，做成的干茶色调易偏黑，另外下雨天采的茶韵度和口味都不够。假如大伙儿购到信阳毛尖茶叶干茶较为黑，或冲调后茶叶里有很多乌鲜红色茶，就是说由于才下完雨或正下雨时候采摘的，品质不太好。
5、采后遮光、立刻生产加工
采摘后的鲜叶不可以在曝晒太阳底下，不然，鲜叶非常容易发蔫，做成的干茶易出現“红头”状况，也会危害口味和味道。
信阳毛尖的采摘時间
1、早园茶
一般4月中下旬就可以采掘，信阳市小山茶均在4月中旬采掘，关键种类为乌牛早、福鼎大白茶。
2、清明茶
清明时节（阳历4月5号）前采制的茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩，喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头，是信阳毛尖级別最高级的茶。较大特点是芽头细微多豪汤色光亮。
3、谷雨茶
骨玉（阳历4月20号）前采制的茶。春天溫度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对信阳毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。关键合适稍高端消費的群体。
4、春尾茶
初春后期（阳历6月份）前采制的茶。常常说雨前茶就是这个阶段的茶。和明前茶、谷雨茶对比，可是耐泡好吃，价格相对性较为划算。
5、夏茶
夏季采制的茶。叶片泡出去较为大、宽。茶叶茶较为浓，味儿有点苦，耐泡。
6、白露茶
茶叶历经夏天的炎热，寒露前后左右更是它生长发育的很好阶段。白露茶既不象新茶那般细嫩，没经泡，都不像夏茶那般发干味道微苦，只是有一种与众不同醇厚香味儿。
信阳毛尖的级别特点
1、佳品
85%之上为单芽，其他为一芽一叶初展，春采。外观设计条索紧秀圆直，葱绿多白毫，调匀，茶汤颜色葱绿光亮，香味嫩香长久，味道鲜香，叶底葱绿新鲜匀亮。
2、特等
85%之上为一芽一叶初展，其他为一芽一叶，春采。外观设计条索细圆紧尚直，葱绿显白毫，调匀，茶汤颜色葱绿光亮，香味芳香高长，味道鲜香，叶底葱绿光亮调匀。
3、一级
70%之上为一芽一叶，其他为一芽二叶初展，春采。外观设计条索圆尚直尚紧细，颜色绿润有白毫，较调匀，汤色绿光亮，香味栗香或芳香，味道醇正，叶底绿尚亮尚调匀。
4、二级
60%之上一芽一二叶初展，其他为一芽二叶或同样嫩度的对夹叶，春采。外观设计条索尚直过紧，颜色尚绿润稍有白毫，较调匀。汤色绿尚亮，香味正宗，味道较醇正，叶底绿较调匀。
5、三级
60%之上一芽二叶，其他为同样嫩度的单叶，对夹叶或一芽三叶，春采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。茶汤颜色黄绿色尚亮，香味正宗，味道较浓，叶底绿较匀。
6、四级
60%之上一芽二叶，其他为一芽三叶及同样嫩度的单叶或对夹叶，夏秋采。外观设计条索尚紧直，颜色墨绿色，尚调匀。茶汤颜色黄绿色，香味尚正宗，味道浓略涩，叶底绿欠亮。
信阳毛尖的做法
1、筛选
将采摘的信阳毛尖鲜叶按大晴天叶与降水叶、早上采和中午采的鲜叶分离用网纱竹制品骰子开展等级分类，取出碎叶以及他脏东西，分离盛装。
2、摊放
将筛选后的信阳毛尖依次摊在自然通风、清洁的竹制品篮上，薄厚(5～10)cm为好，降水叶或水分含量高的要薄摊，大晴天叶或晌午、中午采用的鲜叶要厚摊，每过1h上下轻翻一次，室温在25℃下列，防自然光直射。摊放時刻依据鲜叶级别操纵在(2～6)h为宜，待叶变质软，鲜叶失水流量10%上下时便能付制，当日的鲜叶理应天制做结束。
3、生锅
要采用炒茶专用型锅，生锅呈35°上下歪斜，锅台正前方高40cm上下，有利于实际操作，后壁高10m之上，与墙迎合。生锅用干柴火作然料，锅温宜(140～160)℃，每锅投鲜叶量100g上下，以手心了解锅温，手心距锅心(3～5)cm，有发烫感即投鲜叶，用茶把稍快反复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收缩青叶，在锅中转圈圈捏揉裹条(将茶叶杀青适当的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅纯天然转动)，姿势由轻、慢逐渐加重、加快，时常发抖挑散，反复开展。
4、熟锅
与生锅规范一同，与生锅并列放置，呈40°歪斜。在接受生锅转到的茶叶后紧接着实际操作。锅温(80～100)℃，刚开始仍用茶把实际操作，并且以把尖先把茶团打撒，随后以把尖团揉茶叶，再次“裹揉”，时常挑散，反复开展，约(3～4)min后，茶条进一步缩紧，茶把稍放平，开展“赶条”。待茶条稍紧直，互相相粘时，即用力“理条”这般反复开展，逐渐组成紧细、圆直、亮润的外观设计。所有系统进程的实际操作历经约(7～10)min，水分含量30%上下时，立即清理起锅，摊在簸箕上。
5、初烘
将熟锅持续出去的4～5锅茶叶做为一烘，匀称伸开，薄厚以2cm为宜，采用高品质控烟木碳，点着后用薄灰铺盖操纵火温，火温宜(90～100)℃。
综上所述个人所得，信阳毛尖茶叶，原产地河南信阳市地域，是拥有久远历史时间的历史时间茗茶，属绿茶叶，采摘规范十分严苛。不采老，不采小，不采鱼叶，不摘茶果，立即采尽夹叶！自然的，采摘的時间越快，也就是新茶，价钱也肯定是很高的！
信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝？
信阳市是茶的家乡，茶是信阳市的代表，做为我国十大名茶之一的信阳毛尖，已变成信阳市的一张文化艺术个人名片，闻名全球。信阳毛尖的荼叶归属于清香型荼叶，并不一样水平主要表现出毫香、细嫩香，板栗香，花香等！那信阳毛尖芳香和栗香哪一种好吃呢？
信阳毛尖芳香和栗香哪一种好吃？
清香型信阳毛尖特性：汤色味道浓，一般 有苦味，香气轻，有回甘。火香,春尾信阳毛尖多见火香型，通道味道浓郁，香气鲜艳，长久回甘。
栗香信阳毛尖特性：信阳毛尖也有的茶香气息是板栗乡，其别称嫩栗香，似熟的板栗的那类香甜。一是在制作过程中茶叶杀青偏重的缘故；二信阳市贫困地区有很多板栗树，茶山顶的油茶树与板栗树一起生长发育，产生一种外在的香气。这类茶味儿更强，对加工工艺规定高些。也非常容易出現老火香或称火功香，它是荼叶香气中略带太妃糖香。
正宗板栗香的信阳毛尖极其难能可贵，必须严苛的标准：
1、地址规定：採摘于大山中的鲜叶。
2、時间规定：初春采掘前一周採摘的鲜叶。
3、当地人群种，大白茶品种则不好。
4、技术标准：规定炒茶老师傅十分高的炒茶手艺，火功恰如其分，火小一分则制成花香型的信阳毛尖，上火一分则会带火香或有糊味。
信阳毛尖并不是越香就越好
大家在选购信阳毛尖时通常被一些茶叶公司销售人员潜移默化一些不正确的定义，在其中销售人员多以香型蒙蔽顾客，让顾客认为香气高的就是说好的信阳毛尖。信阳毛尖的确要注重香，但并不是越香就越好。在其中最关键需看香型和正宗度！
香气的正宗度：正宗的香气，宛如一把锐利的宝刀，锋利的能够 透过鼻腔，让人神清气爽。
香气的长久度：茶韵越长久越好，能够 依靠闻香杯，还可以在品位回甘时去品位香气的残余来品鉴香气的长久度。
手捧干茶，鼻头接近，深吸一口气。假如一个茶，一闻干茶，或是冲调之后立刻就能嗅到浓厚的茶韵，那这一茶只有算作一般或是中等偏上的茶。茶中绝品的香气要纯、锐、高、扬，隐隐约约的，而极具备穿透性。
例如最好是的香型板栗香，只能不可多得的顶级高山茶区的初期明前茶才可以做得出去，可是这类香气有时候并不浓郁，芬芳的茶一般更幽淡，隐隐约约，可是这类香型好些于清香型和火香型。此外挑选信阳毛尖，还务必考虑到口味和回甘及其嫩度。例如白露茶，香气浓厚，可是口味和回甘要比新茶差，再例如鲜嫩的芽茶香气淡，可是一般比一芽一叶更要正宗。
本文标题：怎么选信阳毛尖
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