绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都匀毛尖用山泉水冲泡最好，水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。
都匀毛尖的冲泡注意
1、水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
2、茶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的人可以适当多投一些，口轻的人也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
3、茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
都匀毛尖的功效与作用
常喝毛尖茶，能降低血压，茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。
都匀毛尖是什么茶类（有哪些品质特征！）
在日常生活中，喝茶是很多人的生活习惯，“一日三餐不可无茶”。喜欢喝茶的朋友，肯定也是知道毛尖的，但是估计也还有很多人不知道都匀毛尖是什么茶的？今天小编就带大家了解一下都匀毛尖，给大家介绍一下都匀毛尖茶的产地、泡法。都匀毛尖是什么茶类
都匀毛尖是中国十大名茶之一，是绿茶类，还有别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，都匀毛尖这个名字是毛主席亲笔赐名的，是贵州三大名茶之一。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。茶界前辈庄晚芳先生写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。都匀毛尖品质特征
都匀毛尖素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。都匀毛尖需要洗茶吗？好茶毋需洗
孔圣人曰：食不厌精，脍不厌细，不净不食。如今，人们对于饮食卫生的追求越来越高，病从口入的观念也很深入人心。那么名优绿茶——都匀毛尖需不需要洗呢？
都匀毛尖有必要洗茶吗？
洗茶，人们只是把茶叶用热水涮一遍，在这个涮的过程中即便能够除掉污染物，也只能涮掉茶叶条索表面的污染物，然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落，在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开，不可能把粉尘全部洗掉，也只是洗掉一部分而已。
换言之，若是要将杂质污物洗掉，那就要认真地洗，要让茶叶长时间地与水接触，要大洗特洗。
就像洗青菜，水果那样，需要用水反复地冲洗，甚至还要搓洗。只是简单的用水涮一涮，那是肯定达不到清洗目的的。
根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分，在冲入开水后3秒即开始浸出，若超过3秒，茶叶就会不断释放内含物质，此时倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失；因此，洗茶的时间不超过3秒。
只有把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时，又能保存住茶叶的营养。
至于农残，重金属等污染物，基本上都是以络合物的形式，被固化于茶叶叶片细胞内的。而且多为脂溶性的物质（溶于油类），而不是水溶性的，很难溶于水中，洗是洗不掉的，想仅仅通过轻轻一洗，就想把它洗出来是绝对不可能的；只能说，想法是好的。
再说农残，不是水溶性的，在水中溶解度非常小，对于人体来说是安全的。
即便是有所超标，其实也是被夸大的恐慌，茶叶的消耗量，每天也就几克，而且不会像蔬菜水果那样直接吃掉，能从茶叶中摄取的农残有限的很，几乎，可以忽略不计。
由此可见，洗茶虽然能洗掉一些所谓的污染物，但意义并不大。该洗掉的东西我们并没有洗掉多少，也只是洗掉了一部分而已；为了洗个茶，反而把茶叶的精华都洗掉了。
我们简简单单一洗，却洗掉了大量的营养，可谓是洗的得不偿失，捡了芝麻丢了西瓜。
从制茶工艺来讲，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制，精制等多道工序，不仅获得了茶叶品质和品级，而且也达到了国家要求的卫生标准（茶农小作坊另当别论）。
所以说，今天我们所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的，大家大可不必为茶叶的卫生状况而担惊害怕，在洗与不洗，如何去洗等问题上，伤太多的脑筋。
无论新茶老茶只要制作干净，是可以放心饮用的，在品饮过程中，发现茶汤中有大量的杂质存在，就需要对其干净程度打上一个问号了。制作不达标，灰尘较多的绿茶，才需要动用洗茶的方式。
洗茶是有好处，但任何事情都有正反两个方面。洗茶，不仅能去除杂质，污物，而且还能去除杂味，使茶味更加纯正。当然，这也比较浪费。在选购茶叶时要去正经的平台，正规的地方去买茶叶，找大厂的茶，至少卫生有保障。品饮都匀毛尖，若是来源卫生可靠，是不需要洗茶的。
都匀毛尖用多少度的水来泡？都匀毛尖的冲泡方法
都匀毛尖是我国十大名茶之一，也是绿茶中的高级绿茶，在冲泡都匀毛尖时要掌握合适的冲泡水温才能泡出好喝的茶汤滋味，那么都匀毛尖用多少度的水来泡？都匀毛尖的冲泡方法是什么？
都匀毛尖用多少度的水来泡
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
如果和三五个好友一起品鉴，那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现紫笋茶独有的香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿，静下心来去品味紫笋茶的真韵。
在办公室里自饮，你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。
还有一种是开车出门，可以选择冷泡法，将茶叶直接放入购买的矿泉水中，让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，这样也可以避免出现水闷味。
都匀毛尖的冲泡方法
1、茶具：饮用都匀毛尖，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质：泡都匀毛尖的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。都匀毛尖中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
都匀素有“小江南”之称，气候温和，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，正所谓“高山云雾出好茶”，才有了在世界上享有盛名的都匀毛尖。
“三绿透黄色”是都匀毛尖的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
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