喝凤凰单丛茶的功效与禁忌？-茶礼仪网

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凤凰单丛茶是我国的名茶之一，属于半发酵茶，也是上等的一种乌龙茶。凤凰单丛有九百多年的生产历史，源远流长，声誉远播。常喝有利于身体健康，下面我们来了解一下凤凰单丛的功效与禁忌：

一、单丛茶的功效

1.它能帮助皮肤过敏的患者，改善其病情，因为单枞茶有着各种人体无法合成的氨基酸，对皮肤起到滋养的作用。

2.它是女士们的减肥好助手，它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素，它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。

3.延缓衰老，抗肿瘤。它可以增强身体淋巴细胞的活性，减少了细胞病变的可能性，活化细胞，延缓衰老期。

4.减少癌症的发生几率，改善癌症的病情。它含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成，如亚硝酸铵，对癌细胞还有着破坏的作用。

5.美容。它能帮助毛孔的收敛，杀菌，减少面部油状物的生产，防止皮肤过快老化。

6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用，抑制它们生长和快速地繁殖，还经常用于消炎。

7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用，使之兴奋，免去疲倦，很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。

8.保护牙齿。茶中的氟含量较高，起到很好的保护作用，延缓牙齿中钙质的流失，还能保持口腔的清洁，抑制细菌的繁殖。

9.饭后喝一杯还可以帮助消化，加快食物的分解，加速氧化。特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞，难消化，能起到帮助消化，更好的减少胃病的发生。

二、喝凤凰单丛茶的禁忌

1.空腹或饭前不宜喝茶

茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法；是指不能空腹饮茶；空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛；所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。

2.冷茶烫茶不宜饮

冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病；经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病；最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。

3.浓茶和多次泡的茶不宜喝

浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛；而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质；喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处。

4.时间长和隔夜茶不能喝

搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌；所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉吧。

三、凤凰单丛茶冲泡

1.温杯

水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

2.投茶

将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。

3.洗茶

洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

4.冲泡

将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

5.出汤

凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。（文章来源：古谚茶仓，图片来源：南茗佳人）

回答者：爱茶艺回答时间：2020-03-17

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凤凰单丛存储方式

凤凰单丛存储方式一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳。注意应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。

凤凰单丛存储方式

凤凰单枞同其它茶种一样，易吸湿受潮而产生质变，这是因为茶叶对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。

食品袋贮存法：用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出，然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

凤凰单丛存储注意

(1)盛器应密闭：盛器密闭性能好，可有效地长久保持茶叶的质量。对于易走气的盛器，可以在其盖或口内垫上1-2层干净的纸张密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

(2)盛器应放在避光处：光线直照，容易使茶叶的内在物质发生变化。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

(3)盛器应放在干燥处，以防茶叶受潮，盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

(4)盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

凤凰单丛茶属于什么茶带你认识真正的凤凰单丛茶

凤凰单丛茶是属于广东乌龙茶之一，产于潮州凤凰山区。其实凤凰单丛茶是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称，而且各个单株形态和品质都是各有特点，也就造就了凤凰单丛多达有上百种的香型品类。

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今天就带大家来认识凤凰单丛茶，避免常见的购买误区，初步辨识它的品质优劣。

凤凰单丛茶的价格还是根据它的品质等级来划分的。一般高档的凤凰单丛茶干茶是肥硕挺直，并且结紧结重实的，冲泡后其汤色明亮橙黄，香气为天然花香，滋味浓醇鲜爽甘甜，回甘快，叶底肥厚油亮，有绿叶红镶边;中档凤凰单丛茶干茶挺直紧结，冲泡后汤色橙黄，香气为蜜香，滋味是鲜爽甘甜的，叶底匀整肥厚;低档的凤凰单丛茶干茶较为紧结重实，但是欠匀整，冲泡后汤色尚橙黄，香气为蜜香，滋味较为鲜爽甘甜，叶底欠匀整、尚肥厚。

常见的购买误区就是常有人凤凰单丛茶和岭头单丛茶傻傻分不清，虽然两者都是从凤凰水仙中培育出来的，但还是各不相同，各有特色。岭头单丛茶是以蜜香为主，滋味清爽甘滑;而凤凰单丛茶是以花香为主，滋味浓爽回甘。

我们在选购的时候，还可以看到茶叶包装上不只是写有凤凰单丛茶，还有的会写凤凰单枞茶，虽然两者指的一样，但其实凤凰单丛茶的正确写法应该是“丛”而不是“枞”。丛的意思是生长在一起的草或木，比如丛林、草丛等;而枞是一种数目的名称，也叫作冷杉，两者意思相差甚远的。

乌岽单丛茶是什么茶？好喝的凤凰单丛！

品饮潮州工夫茶，谁人不知道”乌岽单丛茶”呢，而这”乌岽单丛茶”就产于广东潮州凤凰乌岽山区。乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存3000多株。那乌岽单丛茶属于什么茶呢？

乌岽单丛是好喝的凤凰单丛

乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单枞中的精品，属于乌龙茶类。特别是消脂解腻，提神等。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡。现代的单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶属凤凰单丛茶中的最佳品种。

自古高山出名茶，乌岽山作为凤凰茶区海拔较好的山，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。被称为最好喝的凤凰单丛！

乌岽单丛制作工艺

采青

采青的天气必须是晴天，因为采青后鲜叶必须经过阳光萎调（也就是第二个环节“晒青”）。采青要做到轻采轻放，以防损伤芽叶，芽叶也不能压实，以防成堆升温。采青遵循三叶采二，两叶留一的原则。

晒青

晒青就是将采好的茶叶利用太阳进行萎调，使茶叶的一部分水气散发，提高鲜叶细胞基质的浓度，增强酶的活性。晒青必须均匀晒青，晒青程度根据光照强度跟茶叶厚薄来控制。晒青是为茶叶香气的形成提供基础。

晾青

晾青就是将晒好的茶青放在阴凉的地方，使其散发热气。晾青是对晒青的补充，能降低鲜叶叶温，并平衡鲜叶内部的水分。萎凋的嫩叶水分得以补充，叶细胞恢复生机。晾青需要注意的是茶青堆摊厚度不能过高，过高的话阻止茶青散热，高度一般是3厘米左右。

做青

做青是形成茶叶质量好坏的关键工序，也是时间最长，工作量最多的工序。做青是由碰青、摇青、静置反复交替进行的，是一个物质转化与积累的变化过程。做青必须根据茶叶本身的特征、晒青程度、温度湿度等具体情况来掌握力度。

炒青

单丛茶采制的第五个环节是“炒青”。炒青也叫杀青，就是利用高温钝化茶叶的发酵程度，使得茶叶的品质得到一个固定值。杀青应该注意温度的把握，温度应该先高后低。

揉捻