红茶的十味是哪十味？-茶礼仪网

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浓醇型

收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

醇厚型

味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。

鲜醇型

味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。

甜醇型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

浓强型

味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。

浓烈型

有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。

浓厚型

有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。

鲜浓型

包括鲜厚型，味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。

醇和型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

平和型

和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。

一杯红茶，八香十味。各位茶友在品饮红茶时可以留心感受，相信一定会带来不一样的味蕾体验。

回答者：悟茶道回答时间：2020-03-21

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怎么选红茶

选择红茶是饮用好红茶的前提条件。主要是了解产区、挑选品牌和保质期。

怎么选红茶

红茶的选择方法

1、了解产区。

不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。

2、挑选品牌。

消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合口味的红茶。

3、保质期。

由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口，因此从货上船、入关、进仓库到上架，通常要经过一段不算短的时间，因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。选择包装方式。消费者并不习惯中国红茶冲泡方法，因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。

红茶的种类

祁门红茶(中国)、阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)、大吉岭红茶(印度：西孟加拉邦的大吉岭)、锡兰高地红茶(斯里兰卡)、尼尔吉利茶(印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)、川红工夫(六合茗居)、台茶18号(台湾南投县鱼池乡) 南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。

你想要红茶煮还是泡？红茶是最好喝的！

众所周知，红茶是一种发酵水平高的茶。传统红茶采用成熟度高的红茶，是压制茶叶压力的第二原料。与其他茶叶相比，红茶最适合烹饪和饮用。详情如下。

红茶烹饪和饮用的缺点

不管材料性能如何，煮过喝过的红茶比泡过茶的汤含有更多的营养成分。由于泡茶过程中温度持续较低，有利于红茶中营养物质的沉淀。在这种情况下，从营养的角度来看，煮沸饮用可能比浸泡饮用更好。冲泡红茶的方式可以使红茶中所含的营养物质更充分地融进茶汤中，饮用后对人体的保健效果变得更加明显。

红茶浸泡的缺点

首先，味道变化很大

从茶的感官角度来看，饮用红茶可以清晰地感受到其鼻腔喷雾、味道、口感等的变化，也可以区分红茶的品质差异。然而，在锅里煮的红茶浓度更高，味道没有很大变化。味道通常很醇厚。

第二，味道新鲜又高

红茶的质量不同。原料等级较高的九品磨汉花红茶，绝对嫩滑，采用浸泡饮用的风格，口感清爽。同时，这种红茶如果煮了味道很好。

红茶适合烹饪和饮用。

一.健康影响

英国科学家发现用壶煮的茶对健康更有益。与用沸水泡茶相比，煮茶可以释放更多的抗癌化学物质。阿伯丁洛维特研究所的研究人员发现茶叶在水壶里煮了5分钟，抗氧化剂的浓度达到了峰值。

另一方面，抗氧化剂可以吸收与癌症和心脏病无关的无害自由基。这些研究表明，煮红茶后，其营养物质会更充分地融入茶汤中，对人体的各种保健功能会更加突出。

第二，茶的材料

传统红茶的原料比较粗糙和陈旧。随着人们对红茶的逐渐关注和技术水平的提高，红茶原料的选择也发生了变化。许多红茶工厂选择绝对嫩的茶叶来满足市场需求。

原料质量较高的红茶绝对嫩，自身所含的物质积累更多，呈现新鲜美味的氨基酸，甜味的茶多酚和咖啡因含量更高。气泡饮料的采用可以更好的品尝新鲜度和变化程度，也更好的控制味道，防止煮沸饮料带来的甜味。

然而，生茶和老茶的含量肯定较低，但糖的含量较高，茶的茎的含量较高。用普通的泡茶方法很难表达茶的地方味道。煮沸饮用可以充分煮干的味道，口感醇厚顺滑。尤其是在卖茶的同时，建议烹饪和饮用。

二.年

红茶是在陈方的过程中，口味和材料的变化是最明显和丰富的。各种茶的风味物质不时发生变化。茶多酚停止非酶活性氧化，含量增加，使茶汤甜而涩。氨基酸、蛋清、咖啡因和其他物质，以及茶黄素和茶红素，茶多酚的氧化产物，形成聚合物，使味道变淡，新鲜度降低。转化过程中加入可溶性糖，糖中的水溶性果胶物质增加，增加了茶汤的厚度、光滑度和甜度。

经过各种材料的协调转化，保质期长的红茶停止了煮和喝，既能更好的展现老茶的香气，又能展现老茶的醇香和嫩味。然而，间接冲泡的时间较短的红茶，可以更好地了解其色、香、味的系统变化。

综上所述，红茶最适合烹饪，因为它的发酵水平相对较高，原料相对粗糙陈旧，最重要的是它能使红茶的味道更好，红茶的营养物质损失最好的沉淀。