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其他茶已采纳安化黑茶的主要品种有三尖、三砖、一花卷。“三尖”又称为“湘尖”，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；花卷茶现一般称为安化千两茶。我们现在所知的安化黑茶，其实不同的品种的从感官、理化成分都是有差异的，那么到底有什么差异呢？下面我们就具体来看看！不同品种的安化黑茶产品其香气类型、浓度、纯度、持久性都有所不同，据湖南农业大学硕士研究生雷雨研究（2010年，导师萧力争）不同安化黑茶感官及理化成分的差异如下（研究茶样为2008-2009的市售黑茶产品）：
1、感官差异：
天尖茶，汤色多以橙色为主，滋味醇厚；
千两茶，汤色多是橙色，滋味醇和；
茯砖茶，汤色稍深，多为棕橙、橙红，滋味醇和；
黑砖茶，汤色多为红黄、橙黄，滋味醇和；
花砖茶，汤色和黑砖茶差异不大，以红色为主，滋味醇和。
2、水浸出物、多酚、氨基酸含量
天尖茶含量最高（31.46%、19.36%、0.70%），其次较高的是千两茶（25.53%、14.82%、0.59%）和花砖茶（26.23%、14.27%、0.55%），再次是黑砖茶（22.80%、13.49%、0.55%），含量最低的是茯砖茶（21.35%、10.78%、0.39%）。
茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质，其高低反应了茶叶中可溶性物质的含量、茶汤滋味浓度等，是茶汤的主要呈味物质，与茶叶的汤色、滋味密切相关，在一定程度上反映茶叶品质的优劣。
多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一，由儿茶素（黄烷醇类）、黄酮和黄酮醇类、花青素类、酚酸以及缩酚酸类组成，滋味苦涩且有较强的刺激性，其中以儿茶素类为主要组分。
氨基酸是影响茶叶品质又一重要成分，不同的氨基酸组分，所表现的作用也不相同。既有呈现甜味、鲜味等味的氨基酸组分；亦有呈现酸味、苦味等不良影响的氨基酸组分。
3、可溶性糖含量
天尖、黑砖、花砖含量较高，其中最高的是花砖，含量为6.61%，千两和茯砖茶含量较低，其中最低的是茯砖，含量为5.61%，比花砖低15.13%。
1、感官差异：
天尖茶，汤色多以橙色为主，滋味醇厚；
千两茶，汤色多是橙色，滋味醇和；
茯砖茶，汤色稍深，多为棕橙、橙红，滋味醇和；
黑砖茶，汤色多为红黄、橙黄，滋味醇和；
花砖茶，汤色和黑砖茶差异不大，以红色为主，滋味醇和。
2、水浸出物、多酚、氨基酸含量
天尖茶含量最高（31.46%、19.36%、0.70%），其次较高的是千两茶（25.53%、14.82%、0.59%）和花砖茶（26.23%、14.27%、0.55%），再次是黑砖茶（22.80%、13.49%、0.55%），含量最低的是茯砖茶（21.35%、10.78%、0.39%）。
茶叶水浸出物是指茶叶中能溶于热水的物质，其高低反应了茶叶中可溶性物质的含量、茶汤滋味浓度等，是茶汤的主要呈味物质，与茶叶的汤色、滋味密切相关，在一定程度上反映茶叶品质的优劣。
多酚类是形成茶叶品质的重要成分之一，由儿茶素（黄烷醇类）、黄酮和黄酮醇类、花青素类、酚酸以及缩酚酸类组成，滋味苦涩且有较强的刺激性，其中以儿茶素类为主要组分。
氨基酸是影响茶叶品质又一重要成分，不同的氨基酸组分，所表现的作用也不相同。既有呈现甜味、鲜味等味的氨基酸组分；亦有呈现酸味、苦味等不良影响的氨基酸组分。
3、可溶性糖含量
天尖、黑砖、花砖含量较高，其中最高的是花砖，含量为6.61%，千两和茯砖茶含量较低，其中最低的是茯砖，含量为5.61%，比花砖低15.13%。
回答者：性爱人生回答时间：2020-03-31
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