绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家对西湖龙井、普洱、铁观音等茶种,应该都耳熟能详，但是对于白茶却比较陌生。
“白茶”一词本身就很特别，蕴含着别致的韵味，不禁让人联想到“白药”。
不过“白茶”不同于“白药”，并非一个品牌，也不是一个噱头。
一、白茶的归属
茶叶根据发酵程度分为六大茶类分：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
白茶属于中国传统的六大茶类之一,拥有近900年历史，是中国最古老茶类之一。
白茶因其针叶身披白毫，如银似白雪而得名，之前主要销往国外,近几年才被国内茶客熟知。
白茶
二、白茶的历史
白茶历史悠长，最早记载于《茶经》：“永嘉东三百里有白茶山”。
其中“永嘉东三百里”便为如今的福鼎，也是目前国内白茶主要的产地。
北宋《大观茶论》也有记载：“白茶，自为一种，与常茶不同”一节。
但书中所载的制作方法有别于目前的微凋工艺，以蒸、压成茶团为主。
目前白茶工艺主要源于与清朝咸丰年间（1851-1861年），以大白茶和大毫茶为主要原料。
并采用“微凋工艺”，形成独特的外形及香气，并开始远销海外。
由于近几年白茶的养生功效逐渐被熟知，才是的白茶开始进入大众视野并被熟知。
三、白茶的源产地
白茶源产地在福鼎（位于福建东北部），所以又被称为“福鼎白茶”。
福鼎及其周边采制白茶的传统由来已久，最早可见于《茶经》：“永嘉东三百里有白茶山”。
目前，福鼎仍然是白茶主要的产区，其中又以“太姥山”及其周边地区为主要产区。
福鼎白茶
四、白茶的分类
白茶主要可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四大类。
白毫银针：采摘单芽或一芽一叶制成，干茶芽壮肥硕、肩披白毫、挺直如针、色白如银。
白牡丹：多为两叶抱一芽的鲜叶制成，干茶色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起；叶背遍布洁白茸毛；叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。
寿眉：用良种茶树茶青拼配制成，茶芽极少，干茶粗枝大叶，茶梗粗又长。
贡眉：以茶树青的一芽两三叶制成，茶芽细长，白毫不明显，叶小梗细，色泽翠绿。
白茶色泽黄绿相间、鲜香持久。汤色明亮，滋味鲜爽回甘，叶底明亮有光泽。如玉之在璞，融天地精华，纯净之美，白碧无瑕。
通过以上对白茶是什么茶的简单解读，大家对于白茶应该有一个简单的认识，不过读千言不如品一味，爱茶的茶客不妨亲自泡上一壶，感受其独特的风味。
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