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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人喜欢喝茶，了解茶的人自然知道有一种茶叫做白茶，那么白茶的价格也是讨论的对象，很多人爱喝白茶，但是表示买不起白茶，那么为什么白茶这么鬼呢？它贵在哪里？
一、需求决定价格，物以稀为贵，白茶近年来火了，需求量大，本身白茶也比较稀少，价格自然也就上升了。
二、白茶的工艺 1、采摘 白茶根据气温采摘与白色一芽一叶初展鲜叶，做到早产、嫩叶、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放，竹篓盛装。2、采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋或加温萎凋，当茶叶达七、八成千时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。3、烘干初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。4、保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶加工过程中场地要求很大，在生产中应该是很难达成规模生产，这也是白茶这么贵的另一种原因。不过让白茶这么贵的最主要的原因，便是白茶的价值！
白茶的功效
1.促进血糖平衡
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
2、保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。
乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。
3、抗癌
抑制癌细胞的增殖。白茶提取物对人胃腺癌细胞其有明显的细胞毒作用，其作用与剂量和接触时间呈正相关，能抑制肿瘤细胞DNA合成，阻止由G1期向S期移进，阻断效应发生于细胞分化早期。
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