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铁观音是乌龙茶吗铁观音的哪里的铁观音好喝-古树茶凭什么火热-古树茶品质指标是什么？

古树茶凭什么火热古树茶品质指标是什么？经历了近十年的起起落落，人们面对曾经“疯狂”的普洱茶收藏，已经逐渐变得理性。近些年，收藏市场对于古树普洱茶的喜爱又逐渐开始回暖。

普洱古树茶逐渐火热

提起古树普洱茶，人们未免想到2007年前，收藏行内曾经流传着“存钱不如存普洱”的说法。当时，由于普洱茶不断飙升的身价引发了投资人的兴趣，数以万计的人都在炒普洱，普洱茶的价格因此得到疯狂飙升。但好景不长，虚高的价格使普洱经历了大起大落的过程。如今，人们对茶叶的收藏渐渐变得理性，开始择优而品、择优而藏，于是高品质的古树普洱茶得到广泛追捧。而铁观音的哪里的铁观音好喝从收藏角度来看，目前，经过几年的盘整，古树茶渐渐火热，收藏又开始进入视野。大背景的逐渐清晰和古树茶本身的价值得到认知和体现，这就是古树茶越发火热、得到追捧的最初原因。

普洱古茶树属稀缺资源

在滇西南的原始森林中，曾经有世界上最古老的野生茶树和最大规模的原生野茶自然群落在这里被发现。目前，以有“中国普洱第一县”的勐海县为例，这里的核心产区——布朗山茶区所出产的古树毛茶，都是采自于布朗古茶山高海拔原始野生古茶树之上的，并在高海拔的茶农家中进行全手工制作。据2008年的数据统计，在方圆1000多平方公里的布朗山，有28005亩茶园，2008年全部加工成品产量为464900公斤（包括大小树和台地茶），这其中，由于古茶树的保护式开发，每年春天仅采树冠顶部细嫩的芽叶，平均每棵古茶树仅产干茶100克左右，所以古树茶成品产量不足总产量的二十分之一，所以从产量上来说，古茶树属于相当精稀的资源。

可以喝的收藏

中国是世界茶树的原产地，云南是茶树原产地中心。我国拥有世界上最丰富的茶树品种资源，尤其是分布在云贵高原原始森林中具数百年乃至上千年树龄的野生古茶树资源。目前，尽管我们已经成为世界第一大产茶国，但是，如何保护性利用我国珍稀野生古茶树资源，如何在确保野生古茶树资源的健康生长的同时，又让珍希的茶树资源合理开发利用，是业界目前最为关注的问题。

与此同时，身为国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任的刘仲华教授也率领研究团队，联合清华大学中药现代化研究中心、北京大学医学部、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室，探网红茶饮店讨了野生古树茶在保健养生功效及其科学机理，并认为，古树茶因物种古老而分子更为简单，就更为便于被人吸收。

正所谓大道至简，许多文化界名人也认为，道家理论是茶学理论的骨肉。道法自然，天人合一的道家思想，在古树茶上得到了最充分的体现。古树茶保存了茶叶功能成分高活性态和至真至纯的原茶叶红茶味风格，是反璞归真的极致。

而从收藏角度而言，高、古、孤、珍是古树茶的评判标准，古茶树的天然古老，茶叶品种的精稀，以及越来越多的被科学所证明的保健作用，这些都是普洱古树茶日渐火热的原因。

那么古树茶的品质又有什么标准呢？

1、纯度

古树茶必须是纯料茶，如若在制茶过程中在古树茶叶内掺入台地茶或其它非古树茶叶拼配的，就不再是古树茶，此类茶叶统称为拼配茶。以传统工艺制作的纯料古树茶口感汤色和营养成分如红酒一般，将随着年份而与日俱增。

逢源堂古茶树2000年以上树龄适制茶树4株，1000年左右树龄适制茶树100多株，500年左右树龄适制茶树500多株，300年左右树龄茶树上万株。原料充足，所制古树茶纯料无拼配，保证了香气与茶汤口感的纯正。

2、干茶形象

优质古树茶条索大而肥厚，有毫，润泽且胶质感强。台地茶或树龄很短的普洱茶，干茶色泽常给人“死”的感觉。就如在菜市场的青菜，大棚种出来的青菜是死绿的，而农家种的青菜是有胶质感的油绿。逢源堂古树明前茶和春茶，在外形上胶质感强，并夹有“黄金叶”，给人予“活泼”之感。

好的古树茶在香气上是自然的、舒服的、心旷神怡的，而绝不会有发闷或让人恶心或给人不天然的感觉。有些古树茶的香气宽广高远，有些则沉稳凝练，但同时也必须是纯正无杂味的才算是好茶。

3、茶汤

真正的古树茶新茶汤色明黄透亮，树龄长的还常常有如纯正花生油般的油亮，这是茶汤浓稠的表现。而台地茶往往茶汤有浑浊不够透的感觉。古树茶品饮后会花茶的泡法在品茗杯上留下浓郁的挂杯香，冷香持久者品质更优。建议各位在品饮古树茶时闻一下挂杯香，既舒服又能对茶作出判断。