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正山小种红茶，别称拉普山小种（LapsangSouchong广东话）是我国制造的一种绿茶，被称作绿茶开山鼻祖。茶叶经杉木熏烤而成，拥有十分浓郁的松烟香。正山小种出产地在福建武夷山市桐木关。茶叶呈灰黑色，条型紧索，但茶汤为暗红色，有独有的干桂圆香气。正山小种红茶合适于咖喱酱和肉的菜式配搭。之后，在正山小种的基本上发展趋势了功夫红茶。由于熏烤的缘故，茶叶呈灰黑色，但茶汤为暗红色。正山小种红茶是最历史悠久的一种绿茶，而冲调正山小种的水温就关键环节，把握不太好水温，茶的味儿就会有挺大的差别的哦。
把握冲调正山小种的水温是十分关键的，合适的水温有益于正山小种茶叶香味、味道及其所含有的含有物的浸取。一般人们采用烧开后当然凉至90℃上下的水冲调，会较传统式绿茶叶水温值高的缘故是取决于正山小种红茶的选材及加工工艺独特。
每煮茶出水量一定要深入，不然留有的茶汤会危害下一泡的茶汤。冲调正山小种一般选用中投法，事先将正山小种红茶开展温和后，为维护鲜嫩的茶芽表层及防止茶叶在杯里猛烈的滚翻，应顺着玻璃茶杯的杯壁细细引入水，以确保茶汤的清亮靓丽。
头泡的“温茶”出水量要快。这一泡的浸泡時间不适合超出10秒，5秒内出水量为宜，避免正山小种红茶香味造成欠佳的危害，不一样种类的正山小种红茶浸泡時间不一样，一般而言正山小种红茶不宜长期的浸泡，一般前4泡的浸泡時间不适合超出30秒，后几泡浸泡時间能够 偏长一些，但也以不必超出60秒为宜。选用一切一种方法煮茶，都注重高水冲低添茶。而高水冲低添茶能够 使所投的正山小种茶叶充足浸泡，及其冲破香气和味道。
把握好茶叶的水温才可以跑较好的茶叶，假如水温把握的不太好即使茶叶再多泡出去的茶叶也算不上佳品哦，这点儿大伙儿是要搞清楚的。
回答者：爱茶艺回答时间：2020-04-28
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