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崂山茶叶归属于绿茶吗？崂山茶在全国性绿茶中具有极高信誉，被顾客盛名为“江北区第一茗茶”。崂山茶做为中国北方地区的绿茶所具备的生长发育期长、质量优质、叶肥味厚的特性。因此崂山茶叶归属于绿茶，也称作崂山绿茶。
崂山茶叶的加工工艺
杀青
茶叶晾晒后，就进到了炒茶环节。根据杀青揉捻将茶叶种的草味道祛除。这一步，立即危害到成饮茶的质量。
揉捻
茶叶揉捻时适度毁坏杀青后茶叶机构,让茶叶含有化学物质渗入在叶的表层,另外对茶叶开展造型设计,使芽叶卷紧成必须的样子。崂山茶揉捻绝大多数是用设备揉捻。
风干
在杀青、揉捻以后就能够将茶叶风干、抛光。在其中重要是要把握好炒茶的熟度。
挑选
将炒好的茶叶中的粉末状滤掉后，打卷、新鮮、含有浓厚栗子香气的成饮茶制做进行。
绿茶的加工工艺
绿茶的生产工艺流程分成杀青、揉捻和干躁三个流程：
1、杀青
采用高溫对策，使茶青含有物快速地转换，毁坏茶青的机构，从而毁坏酶的活性，随后是含有化学物质在非酶促体现的功效下，产生绿茶的色、香、味的质量特点。因此说杀青最关键的目地是外物影响根据内部原因基本更改而产生的茶青形质。
2、揉捻
揉捻能够了解为2个姿势，一个揉，揉即便茶叶成条，一个捻，捻可让茶叶体细胞粉碎，挤压茶汁，使茶汁附在茶条表层，提升黏性，有益于茶叶外观设计产生，既用那样的方式使茶叶总面积变小叠成条型。有利于冲调，对提升茶味道浓度值也是关键功效。
3、干躁
干躁的目地一是运用高溫毁坏酶，劝阻酶促空气氧化；二是挥发水份，缩紧茶条，使毛茶充足干躁，避免非酶促空气氧化，有利于维持质量；三是释放青臭味，进一步提高和充分发挥香味。干躁全过程中，热化功效占主导性。
综上所述，崂山茶叶的加工工艺符合实际绿茶的加工工艺，因此崂山茶叶归属于绿茶是确定毫无疑问的。
回答者：悟茶道回答时间：2020-04-29
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