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蜜桃乌龙茶怎么调制

提问者:江湖再见提问时间:2019-05-13
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蜜桃乌龙茶调制的方法:材料:鲜桃2个,细砂糖200克,水50克,乌龙茶包或市售瓶装乌龙茶。先制作蜜桃果肉酱,放凉,在冲泡一杯乌龙茶,泡好后加入蜜桃酱,搅拌均匀即可。

蜜桃乌龙茶怎么调制

蜜桃乌龙茶调制的方法

1、首先制作蜜桃糖浆。将新鲜的蜜桃清洗干净。

2、桃削皮、去核。然后切成小丁。

3、切好以后的桃丁大约是300克左右。如果桃个头比较大,则可以按比例增加糖的用量。

4、将桃丁放入小锅(奶锅)里,加入细砂糖,再加入水,使细砂糖湿润。

5、中火加热,糖会慢慢溶化,桃丁也会渗出水分。

6、一直煮开,然后转小火,慢慢熬煮20分钟左右。

7、煮的过程中可以适当翻拌一下避免糊底,同时注意一下锅里的水分含量,避免熬干。

8、一直将桃丁熬煮到十分柔软,成为浓郁的糖浆即可关火。糖浆冷却后可以放入保鲜盒密封,放入冰箱保存,随时取用(如果冷却后的糖浆变硬,说明水分熬得太干了,可以加入适当水再次煮开)。

9、另一方面,将乌龙茶包用开水冲泡,泡好好将茶包去除,泡好的茶水冷却后放冰箱冷藏。也可以直接用市售的瓶装乌龙茶,但要注意买无糖的纯茶

10、在杯底放两大勺蜜桃糖浆。

11、再倒入冷藏后的乌龙茶,搅拌均匀即可。可以根据自己口味来调整蜜桃糖浆的用量,达到喜欢的甜度。

小贴士

1、除了乌龙茶,也可以试试用红茶。蜜桃味的红茶也是非常美味的。

2、蜜桃糖浆放在冰箱里冷藏可以保存1个月左右,随用随取,做好以后,可以随时来上一杯冰冰凉凉的蜜桃乌龙茶。

回答者:泡妞妞回答时间:2019-05-13
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怎么冲泡乌龙茶乌龙茶的泡法和制作工艺有关系吗

乌龙茶,也叫青茶,还有一个名字叫做发酵茶,乌龙茶是中国机打茶类中,很具有代表性,特色十分鲜明的茶叶品类。乌龙茶的制作过程也很复杂,主要包括杀青,萎雕,摇青,半发酵,烘焙等几道工序,始创于1725年前后,具有悠久的历史。乌龙茶的制作工序都如此繁琐,当然乌龙茶的泡法也很讲究。

乌龙茶的泡法有很多,比如传统泡法,安溪泡法,潮州泡法,宜兴泡法等。这些茶叶的浸泡方法经过长期的数百年的文化传承下来,受到了大家的推崇与喜爱。接下来,我给大家分别介绍一下乌龙茶叶的这几种泡法。传统泡法所用的道具很简单,当然也非常适合大众使用,传统方法的泡茶步骤大致分为烫壶,倒水,置茶,注水,倒茶,分茶,奉茶,去渣等几个步骤。

第二种是安溪泡法,步骤有备具,温壶,温杯,烘茶,置茶,冲水,倒茶,闻香,抖壶等几个。安溪的泡法还有一口诀:一二三香气高,四五六甘渐增,七八九品茶纯。这种乌龙茶的泡法将乌龙茶的香味激发到最大,算是比较不错的泡茶方法之一。

第三种介绍的乌龙茶的泡法是潮州泡法,分为备茶具,温壶,温蛊,干壶,置茶,烘茶,冲水,摇壶,倒茶,分杯等步骤。这种泡法是针对比较粗制的茶叶,可以使价格不高的茶叶泡出不凡的风味。

最后介绍的乌龙茶的泡法是宜兴泡法,它具体分为赏茶,温壶,置茶,温润泡,温杯烫盏,干壶,倒茶,分茶,洗壶,去渣,倒水等步骤。宜兴泡法具有很大的特色,它是融合各地的方法,研究出的一套呵护逻辑的流畅泡法,对水的温度非常讲究。

这些都是乌龙茶的种类吗乌龙茶的种类有哪些

我想大家都知道乌龙茶,乌龙茶有的地方也叫作功夫茶。这种茶很有历史代表性,已经是我国流传很久的一种茶了。许多上班族都喜欢在自己办公室桌上放着一包乌龙茶茶叶来喝,因为乌龙茶不仅有提醒的效果,并且能去油脂,今天要为大家带来的就是乌龙茶的种类有哪些?

要想知道乌龙茶的种类有哪些的话,那就要去看看乌龙茶的制作了。在我国比较著名,很受人们欢迎的乌龙茶就有铁观音,大叶乌龙,白牡丹,还有金丁香等。在我国,乌龙茶的种类还是很多的,而且大多数都是以浓茶的形式出现的。

首先是铁观音了,在福建地区,铁观音的种植比较广泛,这里的人们都挺喜欢喝铁观音的,如果你问福建人民乌龙茶的种类有哪些的话,我想他们要说的第一个就是铁观音了,铁观音的味道是甘甜的,喝下去之后不会让人感觉到苦涩,有一种顺滑的感觉在其中,这就是铁观音了,去了福建的朋友们一定要去购买品尝一下。

乌龙茶的种类有哪些?大叶乌龙也是其中一个。大叶乌龙茶的特点就是茶叶整体形状比较大,跑出来的茶水颜色比较深厚,味道醇厚也是比较不错的,在今天,有人喝大叶乌龙的选择还是比较多的。

乌龙茶的种类有哪些?以上就是简单的介绍。如果你还想要去了解更加详细的乌龙茶的种类的话,就去茶叶网进行了解吧。在这里,你可以得到更多关于乌龙茶的知识。在日常生活中,我们可以选择闲聊之时泡上一壶乌龙茶来缓解一下生活的疲劳。

福建乌龙茶与台湾乌龙茶的区别有哪些

茶叶的饮用方式,因茶类、地区、习俗的不同而各有别。乌龙茶的品饮,独具一格。在闽南、粤东地区,对乌龙茶的品饮方法十分讲究,冲泡品饮时颇费工夫,故被称为饮“工夫茶”。由此说来,人们品饮乌龙茶不仅是生活的需要,更是一种陶治情操、修身养性的过程,也是一种艺术的享受。

品质鉴别

随着茶叶科学的发燕尾服,乌龙茶品质感官鉴别日趋规范化、科学化。感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和解觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评的方法有“干看外形”和“湿评内质”两个程序。

一、扦样

一个茶叶样品是由不同形态的个体组成,基品质又由很多因素构成,不同批次茶叶,外形内质有差别,每次冲泡的茶样只有6~8 克,要使达到准确、均匀、代表性,需认真严格操作扦取。

二、审评程序

1、工具洗涤排列,开水准备。

2、外形审评,配以相应等级的标准样或对比样。

3、冲泡样的称取。

4、茶叶冲泡,审评内质,铁观音茶冲泡三次,其他茶叶冲泡二次。

5、评分和定级作价。

三、乌龙茶审评方法

从外形看条型和包泽,茶叶冲泡闻香气,尝滋味,看汤色和审看叶底六个方面综合分析。

1、摇盘看条索

双手把持共样盘边沿作回旋运动,使盘里茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等不同层次分布,分为上中下三段茶,要分析三段茶比例。

①用手抓一把,拈量一下,权衡身骨轻重,细听茶叶磨擦碰击声,俗称“一声二宝色”。②细看条索型状,紧结程度。③压挤茶叶,闻干茶香气。④搓磨茶叶断碎成粉情况,含水量。

茶叶条型与品种特征,栽培技术,初制工艺有关,可分为几类:①圆结型②壮结型③细结型④尖棱型⑤扁直型⑥松驰型。

2、看茶叶色泽

乌龙茶色泽可体现茶叶品质,主要有三方面:

①茶叶颜色:正常色、特殊色、缺点色。可看出茶叶粗嫩,做茶技术等。②红边红点:以鲜红色为佳,可观察“发酵”程度。③砂绿:茶叶的叶肉在做青行水过程中收缩形成凹凸不平称砂绿,铁观音等肥厚品种砂绿明显。

3、闻香气

茶叶冲泡后一分钟,即可开始闻香气,1.5~2分钟香气最浓鲜,闻香每次一般为3~5秒,长闻有香转谈的感觉。

第一次冲泡闻香主要是判别香型、浓谈、异味、杂味,第二次冲泡主要是判别香气强弱、品种香型,第三次冲泡闻香主要是判别持久性。

乌龙茶品种繁多,制茶技艺精细,香型体现为:

①椰香型、馥香型:如铁观音、佛手本山等。

②清香型:黄金桂、奇兰类、白牡丹、水仙等。

③谈香型:大红、某些奇壮。

④青香型:毛蟹、茶葱等。

⑤辛香型:梅占、皱面吉、肉桂等。

⑥焦香型:大叶乌龙及软技乌龙等。

4、尝滋味

滋味是茶叶品质最主要的内容,包括刺激性和收剑性。

①鲜爽度;②韵味或品种滋味;③浓谈程度;④有否涩滞杂味;⑤入喉后甘味。

5、看汤色

是冲泡后茶碗中的茶水颜色的体现,是乌龙茶品评中的主要内容之一。

①茶汤的颜色,以金黄色、金黄绿色最佳,橙黄色次之。②茶汤的浓度,可体现滋味的醇厚程度。③悬浮物,茶汤上的悬浮茸毛及茶汤中的胶状物。④沉淀物,沉淀于杯碗底的茶屑杂物。

6、评叶底

乌龙茶品种多,制茶精细,可在冲泡后叶渣(叶底)中体现,评叶底三骤,闻叶底余香、看叶底、冲洗叶底。

主要观察项目有:①余香的种类、长短、浓谈、铁观音韵味及品种香味分析;②嫩度匀整度③“发酵“变色程度;④制茶缺点。