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绿茶浑浊是什么原因?怎么冲泡绿茶

提问者:fufud提问时间:2020-06-17
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绿茶是我们生活中很多的人都喜欢饮用的茶叶,对于很多的人来说,饮用绿茶是一种很好的养生方式,但是很多的时候大家会发现自己冲泡出来的绿茶比较浑浊,那这是什么原因大家知道吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

绿茶浑浊的原因

1、茶叶受到污染

如果绿茶加工环境不清洁,茶叶容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染,还有包装材料的污染,作业工人也很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。

2、制作工艺欠缺

(1)、如果鲜叶采摘后堆积时间过长、过多,导致茶青失鲜。

(2)、在杀青过程中,如果扬炒不足,容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊。

(3)、很多绿茶有“揉捻”工序,揉捻过重,茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质在茶汤中也会显浑。

3、冲泡不当

冲泡不当,也是会导致茶汤浑浊的,主要原因是浓度过高。方元超在《茶汤沉淀机理的研究》一文中提到:茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊。

绿茶冲泡方式

1、备具

根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

2、温杯

用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

3、、置茶

冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

4、冲泡

经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

5、品饮

一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

冲泡绿茶的注意事项

1、不能泡得太浓

绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。

2、空腹不要饮用

绿茶属于性凉的茶饮,所以空腹的时候最好不要饮用,不然容易造成腹泻。

3、第一泡绿茶不要饮用

冲泡绿茶的第一泡不要喝,冲了热水后扭捏一下倒掉,然后再用新鲜的开水重新冲泡才可饮用。

4、水温控制在80℃~90℃左右

冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右,如果是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。

5、冲泡好的绿茶在0分钟~60分钟内喝完

冲泡好的绿茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定。

总的来说,绿茶的茶汤之所以会浑浊,除了茶叶自身的原因之外,很大程度上似乎因为冲泡的方式不正确,所以再此小编建议大家在购买绿茶的时候要选择优质的绿茶,最主要的是要冲泡正确!


回答者:清心回答时间:2020-06-17
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