铁观音属于什么茶？冬季如何正确饮用铁观音茶？不知道白活了。-茶礼仪网

铁观音属于什么茶？冬季如何正确饮用铁观音茶？不知道白活了。

提问者：熊大提问时间：2020-08-28

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铁观音属于什么茶

铁观音是属于乌龙茶类，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，有七泡有余香之誉。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，据科学验证具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿并减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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冬季如何饮用铁观音

以铁观音的制作过程中的做青，发酵工艺的不同，分别有清香型铁观音（传统铁观音），浓香型铁观音以及陈香型铁观音三种。清香型铁观音以保留香气为主，在初制阶段发酵褐变轻于半发酵。精制加工烘焙时轻火烘焙（走水焙）。外型色泽翠绿润，香气高，滋味鲜爽。而浓香型铁观音初制按传统半发酵做青。精制加工按等级火温烘焙。外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁、持久，滋味醇厚、音韵明显。

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换句话说浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用。

浓香型铁观音的泡法与步骤

首先准备功夫茶具一套

1.先用开水洗净茶具

2.取适量茶叶，一般7克即可，放入盖碗中

3.用100度的沸水冲泡，刮去泡沫后倒去茶水（控制在4秒左右）

4.再次用100度沸水冲泡，并盖上盖子

5.浸泡8-10秒即可出水，根据个人喜欢调整茶水浓淡

6.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮

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回答者：泡妞妞回答时间：2020-08-28

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