龙井茶与普洱熟茶哪个更好喝一些？-茶礼仪网

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　　龙井茶与普洱熟茶，两种都是非常好喝的茶。其中一个香气鲜嫩清高，其滋味鲜爽且甘醇；另一个则是滋味较为醇和。

　　普洱熟茶的品质特征

　　香气

　　普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。

　　出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。

　　一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。

　　普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。

　　龙井茶与普洱熟茶哪个更好喝一些？

　　汤色

　　1、红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

　　2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

　　3、红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

　　4、红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

　　5、褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。

　　6、黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。

　　7、黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。

　　龙井茶的品质特征

　　特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

　　其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗昧；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

　　夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

　　机制龙井茶，当前有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

　　综上，龙井茶和普洱熟茶都是很好喝的茶，龙井茶鲜爽，普洱熟茶醇厚，就看您喜欢的是哪一款。

回答者：学茶艺回答时间：2019-09-06

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普洱熟茶最适合用什么茶具来冲泡

普洱茶属于黑茶类，是一种后发酵茶。这其中，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱熟茶经过人工发酵，茶性更加温和，有消食解腻、暖身养胃等功效。在冲泡的时候，普洱生茶和普洱熟茶的茶具也有所区别。那么普洱熟茶适合用什么茶具来冲泡呢?

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我们都知道，冲泡普洱茶最适合的茶具是紫砂壶。瓷器茶壶不适合冲泡任何普洱茶，因为瓷器的透气性太差，而且瓷器茶壶又不像瓷器盖碗，可以灵活地掌控茶水的温度和出茶速度，发茶性不好。在陶器之中，紫砂壶的发茶性与艺术审美价值都是最高的。因为紫砂壶的颜色较深，而普洱茶的茶汤颜色橙红明亮，相互映衬，绝对是视觉上的享受。

冲泡普洱熟茶时，选用的紫砂壶应该是宽口大腹的款式，由于普洱茶的泡发性强，所以茶壶的容积在80~200cc之间为最佳。如果紫砂壶太小，就不适应普洱茶的茶青长度。如果紫砂壶过大，由于出水速度关系就会导致壶中不同位置茶叶内含物析出的不均衡，影响茶汤的口感。所以当需要同时提供大量茶水时，应用多泡合一为宜。

普洱熟茶最适合的茶具就是大肚紫砂壶，但是要冲泡一壶好茶，泡茶的手法也很重要。在冲泡普洱熟茶的时候，注水方式也有讲究。注水的壶口距离盖碗或紫砂壶口越靠近越佳，最好能在三公分以内，右手执壶冲泡，顺时针注水，由外缘绕至中心点缓缓注入，水柱细缓而均匀稳定，水注由高而低。第一道茶焖泡30秒左右即可，每多泡一道，焖泡的时间就要依次延长30秒左右。

不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，比如普洱茶熟茶制作中有“渥堆”，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻身，这个过程很耗时耗力耗场地，这个过程中就容易混进一些杂物，比如尘土、编织袋丝、头发等等。相对而言，大厂的渥堆场地和过程中卫生条件比较好，而且熟茶的渥堆工艺直接决定口感，渥堆师傅的经验对茶影响极大，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择大品牌厂家生产的熟茶。　　熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，尤其茶汤厚度、滑度不是那么容易感受到。喝到好的普洱熟茶是什么感受？

感受厚度时，熟茶冲泡时一般洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。

感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。

感受润度时，润在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为“润”。

感受甜度时，熟茶的甜度非常明显，未饮之前闻茶汤就能闻到甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，熟茶的甜是比较绵润持久的，茶汤顺着舌面流淌入喉，甜味会在口中持续停留片刻，咂咂嘴感觉更明显，熟茶的甜是比较细腻的，有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬绵润舒适。

感受纯度时，纯最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。

熟茶的香气有很多种，新制的熟茶必然会有渥堆发酵留下来的腥味，两三年之内这种腥味才会慢慢褪去，展现茶的本味，五年以上的熟茶存储得当一般会出现其它香气，例如：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口，是极大的享受。