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普洱茶
花茶
其他茶
在冬日午后泡杯好茶，细细品饮可谓一桩美事，但在咽下一口茶汤后，喉咙竟然会出现干燥之感，这就有些不大美好了。难道说是茶中有毒吗？实际上是因这些原因。
1、熟茶质量
普洱茶在渥堆发酵的过程中，如果未能控制好水量、温度，发酵出的熟茶品质很可能低劣。喝低劣普洱熟茶就会造成喉咙干涩，还会有霉味、酸味。
2、仓储
普洱熟茶仓储有干仓、湿仓两种。干仓环境干净温度适中，茶叶有活力感，外形条索紧实，色泽鲜润，没有霉味。湿仓环境潮湿，茶叶没有活力感，外形条索松脱，色泽暗淡，茶叶表面或夹层有绿霉。湿仓茶是人为加湿存储，为了加快茶的转化，导致茶发生霉变。
3、陈期
新做好的熟茶，干仓熟茶三年内饮用都会有燥感，这是正常表现，因为在渥堆过程中，进行了高温高湿快速转化，茶性变得燥热。直接饮用新制出的普洱熟茶，燥感比较明显，陈芳三年之后，燥感会减弱直至消失，茶性也变得温和。
4、身体因素
如果身体极易上火，喜欢油腻、辛辣的食物，再饮用陈期较短的熟茶，喉咙肯定会产生燥感。若是热性体质，很容易上火的茶友，喝了新熟茶，也会喉咙干燥。
所以普洱熟茶的茶质、仓储、陈期和我们的自身因素都会导致喝普洱熟茶后喉咙干燥。
普洱熟茶会比生茶更好喝吗普洱熟茶中的那些微生物秘密
在茶市中挑选普洱茶时，茶商往往会告诉你，普洱生茶用来收藏好，普洱熟茶用来品饮更佳。为什么在茶叶市场上，茶商们会有这样的一致的说法呢?普洱熟茶会比生茶更好喝吗?普洱熟茶中的那些微生物又有什么秘密呢?
在普洱茶的渥堆过程中，会产生青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、黑曲霉，但是却极少发现有致病的细菌。在这些微生物中，酵母菌、黑曲霉在不同的环境条件下，优势菌群在不同阶段的作用，最终形成了云南普洱茶品质风格的多样化的特征。
1、青霉属与普洱茶
在普洱茶发酵过程中，青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对各种腐败菌、杂菌有良好的消除和抑制生长作用。因此，产黄青霉对普洱茶醇和滋味的形成具有辅助作用。
2、根霉属与普洱茶
根霉的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，如乳酸、琥珀酸、反丁烯酸二酸、芳香的酯类物质，更是转化甾醇族化合物的重要菌类。由于分泌果胶酶能力强，发酵中叶质软化与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，这就有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
3、灰绿曲霉与普洱茶
灰绿曲霉会使食品腐烂变质，生产中应尽量避免此类菌群的产生。试验表明，发酵时过高、过大、过潮湿的茶堆，环境通风条件差的，容易滋生较多的灰绿曲霉。因此，控制好发酵茶堆的湿度，改善制茶环境对品质的纯正性是大有好处的。
4、酵母属与普洱茶
酵母属是促进普洱茶品质形成的重要菌种。在普洱茶渥堆发酵中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶活性。同时，也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源，进行糖代谢，产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。
当提供有利于酵母菌滋生的环境使其迅速繁殖时，加工中茶叶的品质就会表现为香甜、醇滑的特点。可见，普洱茶“醇厚甘甜”特点的形成，直接与酵母菌消长相关。也就是说，普洱茶所表现出的醇、甘、陈香、滑等品质，与发酵过程中优势菌种是分不开的。
5、黑曲霉与普洱茶
黑曲霉是一种低等真核生物，是世界公认的安全可食用生物，在工业生产和学术研究中占有重要地位。
在普洱茶大生产渥堆发酵中，黑曲霉始终处于优势地位，并以优势菌群作用于茶胚。它可以产生胞内、胞外两类酶，有20种左右的水解酶。其中，葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解出包括蛋白质、天然纤维、脂肪、多糖、果胶和非可溶性化合物。
水解产物大多为氨基酸、单糖、水化果胶和可溶性碳水化合物，使茶叶内含的有效成分易于渗出、扩散，为增强茶汤的滋味和形成普洱茶甘滑、醇厚的品质特色奠定了坚实的物质墓础。所以说，在普洱茶渥堆发酵过程中，黑曲霉代谢产生的有机酸和酶，对普洱茶品质的形成起着重要作用。
普洱熟茶发霉了怎么办？普洱熟茶发霉的处理方法
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶具有清香还具有保健功能，但是，很多人都不知道怎么保存普洱熟茶导致普洱熟茶的发霉，那么普洱熟茶发霉了怎么办呢？接下来就由第一农经小编赖说说普洱熟茶发霉了怎么办？
普洱茶必须存放在通风干燥的地方，如果储存不当就会有可能发霉。那茶叶发霉了我们该如何是好呢？很多人以为发霉了就像被子一样拿去外面晒，在这里提醒大家，千万不要！如果发霉的情况比较严重的话，就将普洱茶茶叶扔掉。现在就分享几个正确的处理茶叶发霉的方式。
普洱茶发霉了处理一：用布处理
普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就不没有了。
普洱茶发霉了处理二：时间问题
如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
普洱茶发霉了处理三：打散
普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
普洱茶发霉主要是保存得不好， 普洱茶应该要存放在通风、干燥的地方，避免日晒。所以各位买了普洱茶的小伙伴们，遇到普洱熟茶发霉，千万不要拿去晒啦！
普洱熟茶的这些功效你都知道了吗？
随着气温的降低，早晚温差大，一不小心就被冻感冒了，那么保暖就显的尤为重要了。可保暖不仅仅只是多添衣那么简单，更重要的是暖身，为各位茶友推荐暖身神器——普洱熟茶。因为它的好处多多，随着小编一起看看吧！
醇厚的滋味
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦感与涩感大幅减轻，口感“醇、香、甜、厚、滑”，几乎没有苦涩之感。
温和的茶性
普洱熟茶的渥堆工艺使得多酚类、咖啡碱等具有较强刺激性的物质在湿热作用下氧化降解，从而降低了对人体的刺激性。
熟茶内含的果胶物质较高，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用还可有助养胃、护胃。
百搭的属性
普洱熟茶的这些功效你都知道了吗？
普洱熟茶茶性温和，口感醇厚，可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、柠檬、枸杞等各种花茶、水果等，调制成茶饮，不仅滋味多变，还很健康，何乐不为。
神奇的功效
促进有害物质排出：常饮熟普，能促进胃肠蠕动，有助于使积存在体内的有害物质排出，避免便秘。
有助美容：解决因体内不畅引起的肤色暗沉、恼人的雀斑等，有助纤体紧肤。
有助降三高：普洱熟茶中的多酚类物质可帮助人体清除氧化自由基，增强人体血液流通的活力。普洱熟茶中的单宁酸经渥堆后大幅降低，而水浸出物、茶多糖等都有所提高，是降三高的有效成分。
看了这些，有没有心动。在冷冷的天里，手握一杯暖暖的普洱熟茶，亮红的汤色，醇厚的滋味，品上一口一直暖到胃里，长长的呼出一口气，暖暖的。
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