茯茶怎么冲泡？手把手教你冲泡方法-茶礼仪网

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茯茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的技术，稍不注意泡出来的茶就会滋味淡，香味弱，汤感薄，现在泡茶的人的朋友也是越来越讲究，那么茯茶怎么冲泡呢，下面就一起过来了解下~

茯茶怎么冲泡？手把手教你冲泡方法

茯茶怎么冲泡? 手把手教你冲泡方法

第一步：投茶量

控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。

第二步：洗茶

湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔定点注水，水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。

小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。

第三步：前三泡

抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点注水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。

第四步：中间三五泡

有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。

第五步：最后三泡

香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。

注意事项

整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

茯茶冲泡的方法有很多种，学会冲泡技巧就简单了~

回答者：悟茶道回答时间：2019-09-09

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泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯茶简介

一、泾阳茯茶简介

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”，自汉代以来，泾阳作为南茶北进的交通枢纽，负责把黑毛茶加工制成茯砖茶并销售至西北各地乃至国外。在漫长的岁月中，茶商们发现茯茶可以长出“金花”。

它的出现，大大提升了茶叶的品质。后来，泾阳人通过不断的探索，完善和总结出了茯茶的发花工艺，由此才形成了泾阳独有的茯砖茶品——泾阳茯茶。

二、泾阳茯茶的品质

在全国一千多种茶品中，有泾阳茯茶和安化茯茶含有“金花”这种益生菌，但它的孢子是原茶自身本就带有的，那为什么其他茶类长不出“金花”，而茯茶就可以呢？

泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯茶简介

三、泾阳茯茶的特色

1、泾阳的水质

泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。

2、泾阳的气候

泾阳处于关中平原的腹地，位于冶峪河与泾河的下游之间，北有嵯峨、北仲两座山，南有终南山。由于它处于低洼之地，所以这种得天独厚的自然环境，为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。

3、泾阳茯茶的制作工艺

泾阳茯茶的优秀品质与其制作工艺有关，其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道，2011年，这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。

泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯茶简介

四、泾阳茯茶的价值

1、泾阳茯茶的营养价值

泾阳茯茶被誉为“生命之茶”，它含有较为丰富的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸以及糖类等，具有解腻降脂、助消化、降三高、养肠胃、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等多种功效。

而茯茶中的“金花”曾是维系古代边疆牧民生存的重要物质，有“黄金铂金不如黑金”之说，所以泾阳茯茶也被称为“丝绸路上的黑黄金”。

2、泾阳茯茶的收藏价值

茯茶素有“茶中古董”的美称，其收藏价值在于它越陈越香的特点，而品质好的茯茶的陈化空间更是无可限量的。

但为什么茯茶能越陈越香呢？这是由于“金花菌”等成分的共同作用，使茶叶中的茶多糖转化为了茶单糖，大分子物质转化为了对人体有益的小分子物质，更容易被人体吸收。

砖茯茶是不是红茶？是黑茶

　　良多初入茶道的冤家都没有晓得，砖茯茶是否是红茶？实在，砖茯茶没有是红茶，砖茯茶是紧压成砖的茯茶，它是属于六年夜茶类中的黑茶，是后发酵茶。

　　砖茯茶

　　茯茶，属六年夜茶类中的黑茶中特征产物，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，因正在伏天加工，故称伏茶。以其功效相似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。本来是东南，哈萨克，蒙古等游牧平易近族地域特需商品。因正在伏天加工，故称伏茶。以其功效相似土茯苓，美称为茯茶、福砖。因为系用官引制作，交给官府发卖，又叫官茶、府茶。

　　所谓砖茶，是因为过来产茶区年夜多交通方便，运输茶叶是靠肩挑、马驮，为了便于运输以及储藏，人们便想到了用低温蒸汽将茶叶蒸软并紧压成型的办法，减小其体积。砖茶，是紧压茶的一种外形，别的另有饼茶、沱茶、圆柱形茶等。

　　紧压成砖的茯茶称为茯砖，其内会发生一种共同的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对于人体无益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶质量呈正相干，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

　　茯茶的饮用办法

　　茯茶的饮用办法次要有两种，一是清饮，即开水冲泡。二是调饮，即用壶熬煮。

　　清饮

　　清饮普通是用来款待主人，开水冲泡茯茶的顺序:将茯茶用茶刀或者茶针捣取少量。放入壶中(普通为壶的1/5至1/3摆布为好)。用水温100度的开水注入壶中，水量以盖过茶叶为好，悄悄晃悠茶壶，而后将茶水倒出，此进程称之为洗茶，使茶叶充沛伸展，有益于茶汁浸出。而后再用90度以上的滚水冲泡，20秒后将茶汤注入干净的杯中，依据汤色的深浅来平均茶汤的浓淡，以合适差别的口感味道。而后再将茶水倒入小杯中，敬送给主人品味。这类冲沏茶的办法，正在茶道中称为清饮。

　　调饮

　　调饮，即用壶熬煮，则是用于家人饮用或者招待亲友。东南多数平易近族牧平易近，家家都有煮茯茶的铜壶或者铝壶，他们把茯茶掰碎投入壶里水中，搁到火炉上用火熬煮，待茶汁熬出水变色，再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮，有的还加进酥油、食盐或者白糖，把奶茶煮的稠稠的让家人或者亲友饮用。一家人饮用，不但是当饮料，而是一口奶茶，一口年夜饼当饭吃。如许的吃茶品茗办法，正在茶道中称之为调饮。

　　茯茶的成效

　　助消化、减肥感化:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的安慰感化更能进步胃液的排泄量，从而促进食欲，协助消化。茯砖茶中的脂肪分化酵素高于别的任何茶类，具备极强的解清淡、消食等功用。

　　利尿感化:茯砖茶中分明利尿感化是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。咖啡碱的安慰膀胱感化也能帮忙利尿，茶碱则经过扩大肾微血管以及按捺肾小管水的再汲取而惹起分明的利尿感化。利尿同时有助于醒酒，排除酒精迫害感化。

　　加强毛细血管的感化:当人体脂肪性食欲过量时，毛细血管的通透性增年夜，脆性也就增年夜，很简单惹起微血管壁的决裂而出血，而茯砖茶因为含有8-10%的茶多酚，临时饮用可加强毛细血管的韧性，避免微血管的决裂，这对于以牛羊肉、奶络、酥油为主食的花费者来讲，尤其紧张。

　　养胃、健胃感化:正在茯砖茶产地，住民有遇有腹痛或者痢疾，以茯砖代药来医治。茯茶正在日韩被称为"瘦身茶"、"美容茶"。

　　怎样样，看完上述引见，是否是对于砖茯茶有所理解呢，要记着砖茯茶是紧压成砖的茯茶，它是属于六年夜茶类中的黑茶，是后发酵茶。