铁观音属于什么茶凉性茶还是热性茶-茶礼仪网

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铁观音归类属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的典型代表，属于半发酵茶

铁观音属于介于绿茶和红茶之间的茶类，因为在制作的过程中只是适当发酵，颜色稍有改变。它保持着绿茶的鲜浓，又具有红茶的甜醇特点，较为平和，传统上把乌龙茶这一大类归为平性茶，因此铁观音也是作为平性

铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。

铁观音既不属于凉性茶也不属于热性茶，绿茶是凉性的，适于夏天饮用;红茶是热性的，适于冬季饮用；铁观音是温性的饮品，适于四季饮用。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-02

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大红袍和铁观音都是乌龙茶，那么它们之间有什么区别呢？

大红袍和铁观音不像其他偏门的茶叶名称，大红袍和铁观音都是中国十大名茶，都是名气非常大的，所以听过它们的人都知道大红袍和铁观音都是乌龙茶，那么它们之间有什么区别呢？

大红袍的简介

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

铁观音的简介

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。

于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

大红袍和铁观音的主要区别

1、产地不同

【大红袍】

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。

【铁观音】

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

2、品质特征不同

【大红袍】

其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

【铁观音】

3、加工工艺不同

【大红袍】

初制工序：大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

精制工序：大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。

【铁观音】

制作工序：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。

4、品种不同

【大红袍】

在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，从品种上分，它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。

【铁观音】

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

综上，大红袍和铁观音都属于乌龙茶，但是它们之间有很大的区别。

绿茶和铁观音的区别是什么

绿茶和铁观音全是大伙儿广为人知的荼叶，仅仅绿茶是我国六大茶类之一，而铁观音是我国六大茶类之一的乌龙的意味着种类。那麼绿茶和铁观音的区别是什么呢？

绿茶和铁观音的区别是：

绿茶

1、特性

绿茶：绿茶不是发酵茶，沒有历经发醇的程序流程，保存了茶青的纯天然化学物质，茶分寒性。

2、加工工艺

绿茶：绿茶是把採摘来的茶青先经过高溫茶叶杀青，消灭了各种各样抗霉素，维持了荼叶翠绿色，随后经揉捻、干躁而做成的。

3、营养成分

绿茶：绿茶中的茶氨酸成分极高，有极强的收敛性功效，延缓衰老成效显著，能够清热去火、有利排尿缓解疲劳、缓解疲劳等。

4、外观设计

绿茶的生产加工工艺流程较为少，它沒有历经发醇，做成之后的干茶多见针型或是偏平状，也一些绿茶为打卷的条形。

5、冲泡温度

大部分绿茶者全是口味细嫩的荼叶，他们在冲泡时必须应用九十度上下的沸水，假如温度过高，会让荼叶被烫熟，危害汤色的口味与滋味。

6、香气滋味

绿茶是一种彻底沒有历经发醇的荼叶，它维持了荼叶的原来滋味，在冲泡之后它的汤色香气幽静滋味鲜香。

铁观音

1、特性

铁观音：铁观音（tiěguānyīn）茶，中华传统茗茶，归属于绿茶类，是我国十大名茶之一。铁观音茶接近绿茶和绿茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音独具一格“观世音韵”。

2、加工工艺

铁观音：安溪县铁观音的生产制造加工工艺，要历经：采青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、慢火慢烤、拣簸等工艺流程才做成制成品。

3、营养成分

铁观音：安溪县铁观音是一种宝贵的纯天然饮品，具备养生美容作用。实际是美容瘦身延缓衰老、交朋友修性心情愉快、抗癌增早期智人聪慧、醒神益思、抑止心脑血管疾病和医治牙齿过敏。

4、外观设计

铁观音凡外观设计肥状、重实、颜色砂绿，干茶（茶米）香气甜美的，该类茶即观世音特点显著均为上饮茶。

5、冲泡温度

铁观音水要用天然山泉水为宜，好的水体能够更强的充分发挥出茶的内质。用100℃沸水冲泡最好。

6、香气滋味

铁观音用汤匙舀取适当的汤色通道（一定不必过多），根据嘴巴在口腔内部中作吸允转圈翻转，使口腔内部各位置的味体细胞做出综合性的滋味磁感应。凡滋味醇正，醇而带爽，厚而不苦，颇具种类“风韵”特点的，均为佳品。

综上所述，绿茶和铁观音的区别具体表现在特性、加工工艺、营养成分、外观设计、冲泡温度和香气等六个层面。

木栅铁观音价格多少钱一斤？

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木栅铁观音，产自于台湾省北部，茶叶品质内外兼优，香气浓郁，且带有独特的兰桂花香、熟果香气，冲泡后，茶汤金黄琥珀色，气味甘醇，生津止渴，有耐冲泡的特点，适当饮用可以促进身体健康，生活中值得品饮的一款好茶叶。那么，木栅铁观音价格多少钱一斤呢？下面一起来看看相关介绍。

木栅铁观音价格多少钱一斤？

《木栅铁观音价格多少钱？》

木栅铁观音，是按照半发酵工艺加工的青茶，属于是乌龙茶中的极品，价格方面会随着等级不同而不同，一般等级越高，市场价格也就越高；常见于市场上的普通木栅铁观音，一般价格都是在38-68元一斤左右；品质好一点的，价格则是在130-180元一斤。

木栅铁观音的市场价格不稳定，价格会根据茶叶的等级不同而有高有低；建议大家购买木栅铁观音，一定要选择正规商家，这样的话才可以购买到正品，避免购买到假冒伪劣品。

《木栅铁观音的辨别方法》

1、干茶

上等品质铁观音，条索圆紧结，卷面呈蜻蜓头形状或半球状，叶厚沉重，叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色、整体呈深褐色。形状粗大、条索不紧、不卷曲者次之。

2、茶香

干茶浓香，冲泡后为清香悠长，并且味道很醇和，回甘明显，这样的茶叶为上品；相反的，没有果酸风味，回甘力弱的是比较次的品尝；大家可以把泡好的木栅铁观音茶不要倒掉，留着第二天早上闻茶香，好茶是有明显的可可香味的。

3、汤色

木栅铁观音的上选好茶，冲泡以后，汤色呈现是鲜明金黄色、黄橙色的；而次品铁观音，则为暗黄色，或是略带红色的。

4、茶味

上等品质的铁观音，滋味口感很醇厚，鲜爽，浓郁而纯厚，微涩中略带甘润；如果茶汤表现苦涩，且淡，有水焦味的话，那么这样的茶叶为次品。

5、叶底

铁观音冲泡后，叶底边红，叶中心部分为浅绿色，叶片完整无缺，枝叶相连为上品；叶底无红边，为褐色，灰黄色，叶子破碎不完整的为次品。

《木栅铁观音的保存方法》

专业保存法

1、抽气充氮贮藏法

也就是在密闭的容器中，用氮气代替空气，这样的话可以让茶叶在无氧的条件下贮藏了。具体做法很简单，就是把干燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐、铝箔袋子内，抽去里面的空气，再冲入氮气，最后密封起来。这样的话可以让茶叶存放在充满了氮气的容器中，可以预防茶叶受到空气的氧化而加速变质。充了氮气的茶叶，可以保持一年的品质都不变哦；如果低温存放的情况下，保质期还可以再延长半年，甚至一年。

2、低温贮藏法

低温情况下，可以防止茶叶氧化变质。可以把干燥的茶叶，装入密封性袋子好的容器内，接着存放在3度以下的低温环境中；如果是比较多的话，那么可以选择用专业的冷库存放，空气湿度控制在50%左右。

家庭保存方法

1、罐藏

最好是选用锡罐、铁罐，首先把茶叶用纸包好，直接装入罐子内，然后里面尽量填充实一点，不要留下有空隙，减少罐子内的空气，这有利用茶叶的存放；茶叶盖好盖子后，最好是在盖子上面用胶纸紧封好，里里外外都套好袋子，扎紧袋子口，以避免空气的进入。

2、尼龙袋

选择用无味、密封好、厚实的尼农袋；把茶叶用干净的白色牛皮纸包好以后，放入袋子中，挤压掉里面的空气，然后扎紧袋子口，再取个袋子继续套在袋子的外面；接着放入干燥、无异味的罐子内存放。

保存技巧

存放木栅铁观音，大家只需要做到密封、避光、干燥、防潮即可。

以上就是关于“木栅铁观音的价格”相关内容介绍。大家购买木栅铁观音的时候，不仅仅要掌握好挑选技巧，而且购买回来的茶叶，还需要按照正确的保存方法存放好哦，否则的话再好的茶叶没有保存好都会变质，都会浪费。

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