让六堡茶飘香天下?中华老字号企业梧州茶厂精心打造品牌-茶礼仪网

让六堡茶飘香天下——中华老字号企业梧州茶厂精心打造品牌

　近年来，梧州茶厂相继荣膺中华全国供销合作总社、自治区供销社、梧州市农业产业化重点龙头企业，连续19年荣获自治区工商局“守合同重信用企业”称号。日前，该厂又被商务部确认为第二批中华老字号企业。

　　梧州茶厂负责人如是说：我们充分利用国内黑茶类兴起的机遇，创新生产经营模式，坚持把六堡茶传统生产工艺与现代企业管理相结合，精心打造“三鹤”品牌，推动企业发展，做大六堡茶市场。

　　六堡茶是历史名茶，因其原产于苍梧县六堡镇而得名，并素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

　　梧州茶厂是具有58年生产技术经验和深厚文化底蕴的六堡茶精制加工企业，是我市最早以工业化生产六堡茶的企业之一。目前，该厂拥有4000多平方米的天然恒温陈化茶窖，600多平方米独具特色的木板仓库，被专家誉为“中国六堡茶第一仓”，对提升“三鹤”六堡茶的品质起着关键作用。

　　“保持六堡茶传统特色，塑造‘三鹤’牌六堡茶‘绿色、健康、好喝、经典’的饮品形象，是我们近年来拓展国内外市场的基础。”梧州茶厂副厂长邓庆森回忆说。一直以来，梧州茶厂坚持“质量第一，信誉第一，安全卫生，顾客满意”的质量方针，在继承六堡茶传统制作工艺的基础上，通过技术创新，进一步优化生产六堡茶的精制工艺，既扩大了茶厂的生产规模，又稳定了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质。

　　在坚持产品质量的同时，梧州茶厂把培育和打造自主品牌作为发展的重要目标。上世纪80年代，梧州茶厂人就意识到品牌的重要性，并积极向工商部门申请注册商标、广西著名商标。邓庆森说，要树立产品的品牌，就要不断推进产品技术升级，使之符合市场经济条件下食品的监管要求，为消费者提供高质量的产品。该厂组织专业技术人员深入研究六堡茶加工工艺技术，现已实施自主创新的《六堡茶陈化新方法》项目成果，进一步完善六堡茶加工工艺流程，规范企业产品生产标准。2006年，该厂通过了ISO9001国际质量体系认证和QS认证，实现传统制茶工艺和现代企业质量管理体系融合。去年，该厂还获得了国家标准化良好行为AAA级，产品质量符合国家质量监督管理体系的有关规定。

　　通过自身技术的技术创新，梧州茶厂已成功创制了“金花六堡茶”、“远年金花六堡茶”、“0101六堡茶”、“0212六堡茶”、“0802六堡茶”等精品。同时，“三鹤”牌六堡茶凭借优良的产品特色，在国内外多个大型茶博会和名优茶擂台赛比赛中，先后获得茶王一项、金奖六项、特等奖两项、一等奖一项、银奖四项。

　　此外，该茶厂生产的“三鹤”牌紧压茶、1～6号六堡茶也被广西质量协会确认为2007年“全区用户满意产品”。目前，该厂生产的多个型号的六堡茶供不应求。

　　梧州茶厂凭借自身产品的特色，不断拓宽六堡茶的市场空间，在保持和扩大传统的粤港澳市场的同时，还开拓了北京、上海等地的茶叶市场。“去年11月，在北京举办的中华老字号博览会上，我们参会的‘三鹤’六堡茶在展销会开始不久就被抢购一空。”邓庆森介绍，真没想到六堡茶在北京如此畅销。该茶厂生产的六堡茶在国际市场也在不断拓展，在巩固传统的东南亚市场的同时，欧盟、美洲等市场也逐步取得发展。据统计，2010年，梧州茶厂的六堡茶销售总额比2005年增长五倍多，创下建厂以来的最好成绩，对梧州六堡茶的发展起到示范作用。

　　经过五十多年的发展，梧州茶厂清醒地认识到，当今我国茶叶消费已从“商品消费”逐渐进入“品牌消费”，品牌作为产品品质、服务的象征，其附加值甚至超过产品价值本身，中国茶行业以及六堡茶产业的发展趋势必定是品质和品牌的结合。这就要求茶叶生产企业必须在保证产品质量的同时，打响自己的品牌。“我们将以茶厂获商务部确认为中华老字号企业为新起点，继续传承六堡茶的品质，把六堡茶的发展与六堡茶文化结合起来，充分挖掘六堡茶的市场潜能，实现从‘商品营销’到‘品牌营销’。”梧州茶厂厂长刘泽森在谈到未来发展方向时说，茶厂正按照去年厂区功能调整的规划，增加一条生产线，扩大企业的生产规模，稳定六堡茶的生产环境，保持其优良的品质。

　　邓庆森介绍，梧州茶厂将继续完善“公司+基地”的发展模式，加大适宜种植六堡茶毛茶基地的考察力度，并大力发展毛茶种植基地，建立产品溯源制度，从源头上保证六堡茶的质量安全。根据市场需求，该厂将继续加强六堡茶品种的研制，优化品种结构，壮大市场空间。在传承六堡茶文化方面，梧州茶厂将在近期建成一个集观赏、品茶、旅游等为一体的六堡茶陈列馆，展示六堡茶深厚的历史文化，弘扬六堡茶独特的产品品质，发展工业旅游，促进梧州六堡茶产业的发展，让六堡茶飘香世界。

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遇见六堡茶小青柑

如今茶市的现状往往是你方唱罢我登场，而小青柑则是当前风头正劲“网红”。六堡小青柑的诞生源自广东新会的小青柑与六堡茶的完美邂逅，二者的相互交融使得六堡茶小青柑兼具了新会小青柑的药用价值与传统六堡茶的产品特性，颇得消费者认可。因成品的六堡小青柑形似一颗颗小龙珠，所以被大家视作“掌上明珠”，甚至亲切的称其为“小心肝”。

六堡小青柑作为六堡茶形态的一种再加工茶品，其制作流程包括采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干（生晒）、包装等制作工艺，让新会青柑皮的果香味与陈年六堡茶的醇厚之味互相交融，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、柑香茶醇，芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点。

六堡小青柑对原料选择非常苛刻，必须选取果皮未着色，生理未成熟时采收的柑果才能称之为小青柑。这些柑果外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁。从内含物上看，小青柑芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈，使其在口感上尤为突显。当柑的清香与茶的滋味融合，便成了柑香馥郁、甜润爽口，为消费者所津津乐道的六堡小青柑。

除了口感独特，六堡茶小青柑的功效也是深得人心。现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，再加上优质六堡茶的降脂、降压、养胃等功效和作用，二者强强联合，使得六堡小青柑具有顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的显著功效。

爱茶之人都知道冲泡对茶叶的重要性，如果你想要喝一杯好茶，那么你需要学会泡好它。如何正确冲泡六堡茶小青柑？请跟着笔者一起来看看小青柑那些简易方便的冲泡方式吧。

一、掀盖泡饮法（最方便）

此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和六堡茶中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮，最适合三五个人一起饮用。

二、九孔泡饮法（效果最佳）

此法较为繁复但效果最佳，备一把茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着六堡茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。

三、碎皮泡软法（最实用）

此法最为常见实用，即把小青柑内的六堡茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与六堡茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。

六堡茶与其它黑茶口感比较

老茶庄白新春传人白进火根据茶叶的发酵程度和茶汤色泽谈中国茶的分类。这个普遍被采用的分类法基本上把中国茶分为绿茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黑茶和红茶六大类。因成品茶的外观是黑色的故将这一类茶叶归类为黑茶。黑茶是后发酵茶主产地为广西、云南、湖北、湖南、四川、陕西、安徽等地。

黑茶的生产历史悠久产区广阔，由于制作技术和地域文化的不同所以成品茶的造型也不尽相同，形状不仅有茶砖茶饼状，也有沱茶老茶头那样小疙瘩状的，这些黑茶因为地域和生产因素的不一样所带有的风味也因茶而异。

六堡茶与其它黑茶口感比较

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为广西六堡茶、云南黑茶（普洱茶）、湖北老黑茶、湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、四川藏茶（边茶）、及陕西黑茶（茯茶）安徽古黟黑茶（安茶）。

接下来为大家介绍一下几款黑茶的口感：

1、广西六堡茶

六堡茶外形条索粗壮长整不碎，色泽为黑褐光润间带有“金花”(即生有黄色菌类孢子)，成品多为篓装紧茶紧结成块，冲泡出来的茶汤汤色红浓明亮而且带独特的槟榔香，香气陈醇滋味浓醇甘爽，叶底呈红褐或黑褐色等特点。

2、云南普洱茶

普洱茶外形条索肥嫩、紧结，色泽为黑褐或褐红，成品花样繁多有茶砖茶饼还有沱茶状的。汤色红浓明亮多表现为深红色，香气陈醇滋味醇和爽滑，叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

3、湖南三尖

三尖分别是天尖、贡尖以及生尖：是用一级黑毛茶压制而成的是天尖，外形色泽乌润，内质香气清香汤色橙黄，滋味浓厚叶底黄褐；是用二级黑毛茶压制而成的是贡尖，外形色泽黑中带褐而内质香气纯正汤色稍橙黄，滋味醇和叶底黄褐带暗。是用三级黑毛茶压制而成的是生尖。外形色泽黑褐，内质香气平淡稍带焦香，汤色暗褐滋味尚浓微涩，叶底黑褐粗老。

六堡茶与其它黑茶口感比较