绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安化黑茶文化展示馆内一角。
伍湘安与他收藏的黑茶用具。
吴晓华 谭锦鸿
沉寂了半个多世纪后，安化黑茶再度声名鹊起。在安化江南镇——茶马古道重镇（旧称江南坪，因地处资水南岸而得名），黑茶已经形成巨大的产业链。在这个过程中，有一位老人功不可没，他就是原安化县政协主席、安化县茶业协会首任会长、74岁的伍湘安先生。
深秋季节，在江南镇伍老的安化黑茶文化展示馆，品着他调配的陈年黑茶，我们听他细细地讲述安化黑茶的历史与文化。
黑茶情结挥之不去
伍老早年毕业于农学院，生长在资江边，从小就受安化黑茶文化历史的熏陶和影响。
作为县政协主席和安化县茶业协会首任会长，伍老为推动安化黑茶制作标准化、清洁化、规范化和商标及非物质文化遗产申报、安化黑茶地理标志等做了许多基础工作。同时，他致力于安化黑茶历史文化的挖掘、研究、整理、编著，出版了《安化黑茶》、《安化黑茶健康之饮十八问》、《聚焦千年——安化黑茶》、《走进安化黑茶》等著作，丰富和发展了安化黑茶理论和实践。最新的《安化黑茶养生保健探秘》和《安化黑茶那些事（日记选·2006～2013）》，尚待付梓。
聊起黑茶往事，他兴致勃勃。
伍老的老家就在江南坪，这里是安化黑茶集中地。解放前，他的祖母在茶行拣茶（除茶梗子），买米帮衬家里的生计。以桠叉皮（灌木）为原料制造的皮纸，是安化黑茶最好的包装纸。他父亲11岁学造皮纸，在祖母的操持下建小作坊造皮纸供给茶行，直到20世纪50年代。
他从小就熟悉安化黑茶。腹胀肚泻，祖母抓一把存放了几年的黑毛茶煎服几次就好了。母亲做菜，不小心烫了手臂，用黑毛茶加点盐洗几次就好了……这是他最早体验和了解安化黑茶的养生保健功能。
小时候，在江南街上可以见到许多外地人。父亲告诉他，他们是西客（晋陕等地的西北茶商），在茶行做茶。至于这些西客做茶运往北方为了什么，就不知道了。直到20世纪70年代他调进西藏工作，安化黑茶融入了他在西藏的生活，才晓得以牛羊肉和奶为主食的西北少数民族，安化黑茶是不可或缺的生活必需品。
2006年，退休几年的伍老，担任了安化县第一任茶业协会会长，与安化黑茶那种浓得化不开的情缘与情结又在他心中升腾了起来，一干就是3年。从协会退下来以后，在江南镇创办安化黑茶文化展示馆，以此为平台，研究、传播安化黑茶文化及安化黑茶神奇的养生保健功能，探秘安化黑茶与人们养生保健的关系。
著书立说黑茶文化
安化黑茶，其有文字记载首见于盛唐，兴于宋元，盛于明清。
随着人们生活水平的提高，富贵病多了起来，安化黑茶随之在21世纪初的中国大陆兴盛起来。茶文化是茶产业的灵魂。文化引领产业发展。底蕴深厚的安化黑茶，必将通过文化载体传播开来，其产业会有经久不衰的发展。伍老心生激动，萌生了写一部《安化黑茶》的书。那是2007年，经过10多天的思路梳理，初步完成了《安化黑茶》的写作提纲和写作计划，并开始了资料、文物收集、调查访问、分类整理工作。
长期从事行政工作的伍老要完成一部《安化黑茶》的书并非易事。一动笔，遇到的第一个难题就是“安化黑茶起源”。有专家说安化黑茶起源四川乌茶。在那样“蜀道之难”的古代源起四川是否真实？于是，除了查阅浩如烟海的县志、档案，收集整理资料，学习茶叶专家论著外，就是到茶区调查研究。那年他已66岁，深入到茶马古道上的江南、陈王、洞市和小淹、龙塘、大桥、田庄、文溪等安化黑茶主产区，找老茶农聊天，又从制作黑毛茶和茶具等古文物中寻找证据。功夫不负有心人，有证据表明：安化黑茶起源于安化茶农的生产、生活实践。从远古走来，历经千百年的发展、演绎，安化茶农在长期的生活中感悟、生产中不断探索、实践，无意中发现经渥堆（发酵）、火焙变黑的茶，更适合饮用，便把这一工艺保留下来，形成了安化黑毛茶“杀青、揉捻、渥堆（发酵）、干燥”初制工艺过程。这一工艺过程沿袭至今，形成了一种新的茶类——安化黑茶。
他不断地下乡采访、拍照，夜以继日地查阅资料、写作。花了8个月时间，17次改稿，完成了41万多字的著作《安化黑茶》，2008年4月由湖南科技出版社正式出版。《安化黑茶》这部著作的问世，在社会上产生了深刻影响，对安化黑茶文化的定位、传播、境界的提升和品牌的推广起到了很大的推动作用。
随着安化黑茶产业的发展和对安化黑茶历史文化的深入研究，他又发现了一些珍贵的历史文物、图片和资料等，如安化黑茶起源的进一步论证，干燥工艺的演变过程，“七星灶” 由来的考证，晋商与安化黑茶渊源的历史及年****证，千两茶在清嘉庆年间就有了历史证据，天尖茶在道光年间（1825年前后）成为朝廷贡茶，茶叶之路起点安化等，为了在他有生之年将所拥有的文物、图片、资料等不丢失，给历史、给后人留下较为全面、真实、直观、系统的安化黑茶文化画卷，他又用3年多时间，完成了45万字的著作《聚焦千年——安化黑茶》。
创办安化黑茶文化展示馆
伍老可以说是安化黑茶文化的传承者、守护者、传播者。
他2009年9月底创办了安化黑茶文化展示馆，瞒着家人购买了木房。建这么一个家庭式的展示馆，为挖掘、研究、整理、传承、传播和弘扬安化黑茶文化创造一个平台。
安化黑茶文化展示馆自2011年10月开馆以来，海内外不少的茶人来参观、探访，还有中央电视台、中央人民广播电台、湖南电视台、三湘华声及广东、湖北等省级以上的媒体进行过采访、报道；北京故宫博物院、浙江农业大学、湖南农业大学、山西晋商学院、晋商文化研究所等的教授、专家、学者也来展示馆探访、指导、交流。
2013年的农历大年初一，来了一位叫汤姆的英国客人。汤姆是英国伦敦大学亚非学院汉学研究生，来中国已有7年，职业为编辑、记者，他喜欢中国文化，懂汉语。在珠三角地区发行一本英文杂志，又名《城市漫步珠江三角洲》，是“珠三角地区最具影响力的城市生活英文月刊”， 旨在帮助在华的外籍人士快速融入并享受本地精彩的城市生活，并让本地读者以一个崭新的角度加深对所在城市的认知及热爱。汤姆大年初一就慕名来到江南小镇的安化黑茶文化展示馆，品尝了安化黑茶后，他用汉语说：“中国的绿茶、红茶我都喝了，安化黑茶味道好，是自然的味道。”他还建议，“中国有这么好的安化黑茶，要推广，要保护好的东西，保护安化黑茶，保护安化黑茶文化。”
浅谈黑茶的泡法
黑茶的泡法有哪些方面的要求?大家在冲泡黑茶时，是否会有这个疑问。如果有的话，随小编来了解一下黑茶的泡法吧!希望本文将到的黑茶的泡法对大家有所帮助哟!
黑茶的泡法之茶具的搭配：
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
黑茶的泡法之用水：
泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。 水温：水温要高，一般用 100 度沸水冲泡;也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。 茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为 1 ： 30 左右，粗老砖茶为 1 ： 20 左右。
黑茶的泡法之冲泡方法：
冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶业有限公司的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。
第二步：冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
黑茶的泡法就讲到这里，现在你对黑茶的泡法有所了解了吗?任何茶叶在进行冲泡饮用前都要先把第一遍的茶水洗掉，俗称“洗茶”。并且，黑茶冲泡起来不易溶水，因此泡茶的水温要在100摄氏度左右，这样可以让黑茶更快溶解。
安化黑茶怡清源简伯华湖南农大创业论坛开讲
安化黑茶怡清源简伯华湖南农大创业论坛开讲
企业老总到大学担任MBA导师，很多人有质疑：企业家工作忙，真的有时间给普通大学生上课吗？近日，安化黑茶品牌、中国驰名商标怡清源董事长，作为新上任的湖南农大MBA导师，走进农大创业论坛，就自己的创业经验，给大学生们上了生动的一课。
简伯华在湖南农大开讲。
同学们就他们关心的创业问题向简伯华踊跃提问。
简伯华一一解答学生的困惑。
简伯华并不是生硬地讲道理，而是以一个一个有趣的故事串起演讲，比如“塑料袋子哲学”的故事，一件军大衣的故事，他将几句话送给怀揣创业梦想的大学生：“定位很重要，起点无所谓；坚持很重要，困难无所谓；发展很重要，大小无所谓；心态很重要，人言无所谓。”
他介绍了他从石家庄创业，到长沙创办公司，再打造出安化黑茶唯一中国驰名商标怡清源，这一路上经历的风风雨雨。作为一位白手起家闯天下的茶人，简伯华的睿智与大气赢得了大家的敬佩。
他表示，在追求事业成功的过程中，同学们应当有一个科学的脑，有一份执着的情，有一颗感恩的心。
据悉，今年是怡清源十五周年司庆，他感恩这一路上遇到的同事、朋友以及合作伙伴，欢迎大家相聚怡清源，共同追思过去，畅想未来！
真假黑茶的鉴别，要先了解黑茶的假冒行为！
由于安化黑茶的共同工艺以及杰出的摄生成效，安化黑茶很受广阔花费者喜爱，不外随之呈现的冒充伪劣茶品也就不时出现了，提示广阔花费者正在购置安化黑茶的时分要当心冒充伪劣产物。那末，虚实黑茶怎样辨别呢？
市道市情上的安化黑茶有哪些冒充行动？
一、搀杂使假行动：正在安化黑毛茶质料中参加绿茶、红茶等茶类的茶末、茶梗或者加工后的下脚料;以陈绿茶做加工安化黑茶的质料或许以云南晒青毛茶当安化黑毛茶质料加工成茶砖，假充安化黑茶;将不发花的紧压茶砖当茯砖发卖。
二、以次充好、低质低价：依照国度规范规则，安化千两茶的质料应以二级安化黑毛茶为主，犯警商贩却以三级乃至四级等高档黑毛茶假充高等黑毛茶加工安化千两茶，以次充好、低质低价发卖。
三、冒充品牌：冒充别人注册牌号的商品正在市道市情长进行合法发卖;或者冒用优良或者认证标记;或者冒用答应证标记。
四、三无产物：无规范、无查验及格证或者未按规则表明产地、企业称号、企业地点以及其余名目的冒充伪劣安化黑茶;未表明答应证标记以及编号的冒充伪劣安化黑茶。
五、冒充年份：将年份短的安化黑茶从头包装，假充年份长远的陈年轻茶。
六、产地、工艺造假：没有依照安化黑茶的加工工艺停止加工消费，偷工减料以低落本钱为目标;正在其余产地以外地质料加工紧压茶，再运输到安化冒充安化黑茶停止倒卖。
若何区分安化黑茶的真伪？
（1）不雅形状：看干茶光彩、条索、含梗量、闻干茶喷鼻。黑茶有发醇喷鼻或者菌花喷鼻，老茶有陈喷鼻；紧压茶砖面完好、模纹明晰，棱角清楚，正面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则质量佳；“金花”艳丽、颗粒年夜、蕃昌是优良茯砖茶以及千两茶的紧张特点。
（2）看汤色：橙色亮堂；陈茶汤色红亮如虎魄；好的家养种的新茶汤色也能够红患上象葡萄酒同样（安化产量少，价钱高）。
（3）闻喷鼻气：带甜酒喷鼻或者松烟喷鼻；陈茶有陈喷鼻；茯砖茶以及千两茶有非凡的菌花喷鼻；家养茶有淡淡的幽香。
（4）品味道：口感醇以及或者微涩，陈茶光滑、回甘。
黑茶品牌引荐
一、白沙溪
白沙溪黑茶品牌是中国的黑茶标记性品牌，出名牌号，是湖南省的它是紧压茶的发源地，至今已经有七十年的久长历，产物多达70多种。
二、久扬茶业
湖南久扬茶业有着20多年的加工汗青平易近营企业，次要消费天尖，砖茶，陈年轻茶，黑茶等。
三、晋丰富
晋丰富是将茶叶消费，科研，发卖会合正在一同的老字号企业，次要消费陈年砖茶，金花花卷茶等。
四、益阳茶厂（1958年）
益阳茶厂是天下最年夜的茯茶消费厂家，消费黑茶饼，初级茯茶，极品茯茶，一品茯茶等。
五、湖南中茶公司（1950年）
湖南中茶公司引领者湖南茶业的开展汗青，是中茶黑茶的系列产物总称，是中茶黑茶品牌的抽象代表。
以上便是安化黑茶的辨别办法以及出名品牌的引见了如今安化黑茶市场泥沙俱下，此办法为一些乐成选购办法，但愿对于冤家们有效。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
