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其他茶2014四川茶博会将设“湖南安化黑茶专题馆”
记者今日获悉， 湘益、白沙溪、高马二溪、道然四家湖南黑茶企业将于5月7日—10日四川茶博会上设立湖南“安化黑茶”专题馆，联袂造势，掀起安化黑茶的新的风向。
据悉，本次湖南“安化黑茶”专题馆得以设立，经过了四家企业积极协调和多方争取，经与茶博会的组委会商议，“安化黑茶”专题馆将被设立于新世纪城国际会展中心8号至9号馆之间。在本届茶博会上，“安化黑茶”专题馆将以安化黑茶汉服茶艺展示，新疆歌舞表演，安化黑茶文化知识讲座等多种形式，展示安化黑茶厚重历史渊源，神秘的“非遗”千两茶制造工艺。
5月7日上午10点28分，“安化黑茶”专题馆现场还将成立“四川省湖南商会安化黑茶分会”，并举行成立授牌仪式，这将是安化黑茶企业在外省的首个黑茶行业组织。
黑茶受潮后如何处理
潮湿是所有茶类产品最忌讳的，因此在储存的过程中要保证良好的通风条件，而预防潮湿对黑茶而言显得尤为重要。因黑茶是经深度发酵而成，一定的湿度可加快陈化的速度，但是如果长时间处于湿度过大的环境中，会导致发霉生白毛，此时应及时取出并进行通风干燥，或置于阳光下晾晒，几天后长出的白毛就会消失。
如发白毛的情况非常严重，可用毛刷、毛巾等柔软的纺织品除去表层的白毛，再用加热器具，如电吹风加热十几分钟即可。如果白毛发展成为黑霉、绿霉、灰霉，此时就是坏茶了。
黑茶制作工序，黑茶的初制工艺介绍！
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。那黑茶是怎样制作而成的呢？
黑茶的初制工艺
杀青
黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水，即10千克鲜叶1千克清水，以便于杀青能杀匀杀透。
揉捻
杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。
揉捻宜轻压、短时、慢揉。揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
初揉的揉捻时间15分钟左右为好，待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
渥堆
渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序，也是黑茶色香味形成的重要环节。
渥堆，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。
初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，表面覆盖湿布或蓑衣等物，以保温保湿。
渥堆过程中还要进行一次翻堆，以利渥均匀。
堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。
复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
干燥
干燥是黑茶初制中最后一道工序。黑茶干燥在七星灶上进行。
不忌烟味在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。
干燥时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香。
当然，如今也有很多黑茶采用了其他的干燥方式，使茶叶不带松烟味。
这样，黑毛茶的制作才算完成。
不同种类的黑茶制作工艺
广西六堡茶
黑茶—六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区，六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序，它的汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，并具有清热润肺、消滞去积的功效。
湖南黑茶
主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
湖北老青茶
老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。
四川边茶
四川边茶分南路边茶和西路边茶两类，四川灌县、崇庆、大邑等地生产的西路边茶，蒸后压装入篾包制成方包茶或圆包茶，主销四川阿坝藏族自治州及青海、甘肃、新疆等省（区）。
看完这些，你对黑茶的了解是不是又进了一步呢？
黑茶茯砖，泡法多样，回味甘甜，满口生津！
茯砖茶，属于黑茶的一种，原产于湖南安化县，是古丝绸之路、茶马古道上的神秘之茶。因其在“茯天”筑制而得名。湖南茯砖茶和其它的黑茶不同之处在于，它比其它黑茶多了一道发花的工艺。那茯砖的口感如何呢？
茯砖茶的口感
茯砖茶在泡饮时,汤红而不浊，耐冲泡。煮饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩。特别要求茯砖茶内的金花-冠突散囊菌颗粒清晰茂盛，干嗅独具菌花清香。
泡好的茯砖茶一品茯茶入口之初独特的刺激感；二品茯茶甜而不腻的醇和感；三品优质茯砖茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。一舌部回味甘甜，满口生津；二口腔回味甘醇，齿颊留香；三喉底回味甘爽，心旷神怡。
茯砖茶的泡法
闷·泡·法
准备器具：选取不吸收异味、有过滤网装置，能轻松过滤茶叶末，保温效果比较好的壶。
投茶：茶叶与水的比例为1：40，将大约15g茯茶投入壶中。
注水：向壶中缓慢注入开水，待水快注满时，封盖静置10—15分钟。
出汤：将泡茶壶内的茶汤缓缓倒入公道杯即可待用
烹·煮·法
投茶：将备好的茯茶干茶以1:50的茶水比例投入玻璃壶，该壶容量1000ml，因此投入15g-20g茯茶干茶为宜。
注水：向玻璃壶内缓缓注入水，水不宜满，避免煮茶期间因茶水沸腾而外溢。
煮茶：打开煮茶器开关，开始煮茶，待茶水沸腾，茶汤颜色呈橙红透亮或橙黄透亮时即可。
出汤：将煮好的茶汤倒入茶杯即可饮用
通过闷泡出来的茯茶汤色橙红透亮，闻起来香气柔和枣香味浓郁，菌香、陈香味也很明显。入口之后圆润醇厚，没有苦涩味，回甘明显。
烹煮后，橙红色较暗的茶汤中有着少许浑浊，枣香、菌香、陈香均备，虽缺少闷泡的滑舌感，但是入口后回甘生津，厚重圆润。
调·饮·法
奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20，煮10分钟后，加入相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。
菊花茯茶：将茯茶以茶水比1：20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再加入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了，若是酷暑季节，可待冷却后稍冰冻再饮用，格外清凉甘甜，是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
圈内常说，“头遍水，二遍茶，三遍四遍是精华”，喜欢一样东西就是要掌握它的精髓，泡茶也是如此，只有珍爱才能悉心去了解，发现它最好的那一面，泡茶如此，做人也一样。
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