安化评出2013年黑茶产业“十件大事”-茶礼仪网

安化评出2013年黑茶产业“十件大事”

　　日前，在全省首个实现茶业税收过亿元的产茶大县安化，评选出2013年度黑茶产业十件大事，其中成为中国黑茶第一县并跻身全国重点产茶县三强高居榜首。记者了解到，以系列配套扶持政策为支撑，以大型经贸、文化推广活动为抓手，安化黑茶做强了品牌，做大了市场。

　　去年，安化县茶叶生产销售进一步增长，完成年加工量4.05万吨，实现综合产值60亿元，全行业上缴税收1亿多元，成为湖南省唯一一个茶产业税收亿元县。2013年也是安化县茶产业发展大事、喜事、盛事花繁叶茂的一年。从中评选出的十件大事是：

(1)、成为中国黑茶第一县，茶产业综合实力和水平跻身全国三强；

(2)、成功承办2011至2012年度全国百佳茶馆颁奖典礼；

(3)、“安化千两茶的制作方法”专利获得2013年湖南省专利奖一等奖，为进一步发挥这一国家非物质文化遗产的作用夯实了基础；

(4)、在2013湖南两岸文化创意产业合作周上，“安化黑茶”代表湘茶首次亮相台湾；

(5)、“安化黑茶”跟随“重走茶叶之路”驼队踏上万里茶路征程，再拓欧亚贸易通道；

(6)、安化成功承办湖南省茶叶学会2013年学术年会，描绘“打造千亿湘茶产业”宏图；

(7)、国家质检总局批准安化筹建“全国安化黑茶产业知名品牌创建示范区”；

(8)、白沙溪茶厂股份有限公司副董事长、总经理刘新安荣获“湖南十大杰出经济人物”称号；

(9)、安化全年完成茶园基地建设3.35万亩，创近年新高；

(10)、安化县人大会议通过《关于加快旅游产业发展推进茶旅一体化工作的决议》，确定茶叶、旅游融合发展新战略。

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六堡茶的泡法

　　六堡茶是口感滋味不错的黑茶，泡饮的好处也非常的多。而且六堡茶的泡法不局限于一种，可以使用壶泡，也可以用盖碗或者飘逸杯来泡。那么，我们现在还是具体的来了解下六堡茶的泡法。

　　六堡茶的四种泡法

　　1、茶壶冲泡法

　　使用茶壶冲泡六堡茶，应先准备好茶壶（容量200-250毫升）以及10-15克的六堡茶，先用沸水烫洗茶壶，随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶（润茶）一到两次，因为六堡茶长期存放陈化难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶表面尘埃，还能起到润茶、醒茶的作用。在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度，让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快，避免出现“酱油汤”。越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

　　2、盖碗冲泡法

　　使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗（容量约250毫升）以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶（润茶）一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据实际来调整汤色和滋味浓淡。

　　3、飘逸杯冲泡法

　　使用飘逸杯冲泡六堡茶的方法和盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）一到两次，润茶时出汤要快。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫到手，透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡，因此深受年轻茶客喜爱。

　　4、煮茶法

　　煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别，多见于六堡茶的一些特殊分类，如老茶头、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步骤大致可以分为：备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶，用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用；其次煮水，将水加入烧水壶中。在置茶，当水快沸腾时，将茶包放入烧水壶内。最后出汤，依据具体情况来决定煮茶的时间，然后出汤分茶。当然，也有茶客直接放入茶叶烹煮，茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法无高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定。

　　以上四个方法都可以用来泡六堡茶。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。

茯茶、砖茶、黑茶是不是一种茶？

茯茶、黑茶、砖茶是在一种茶么？为啥喝起来没啥差别，是我的舌头不好么？

首先需要明确的是，茯茶、砖茶、黑茶并不是同一种概念哦！

茯茶、砖茶、黑茶是不是一种茶？

黑茶

茶叶根据其加工方式以及氧化程度，可以分为六大类，分别是绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶和黑茶。

黑茶属于茶叶的一大类，而茯茶属于黑茶，就好比西湖龙井是属于绿茶的。

黑茶按其地域分布，主要分类为湖南黑茶（“三砖三尖一花卷”）、湖北老青砖、四川藏茶（边茶）、云南熟普及广西六堡茶等。

砖茶

由于过去产茶区大多交通不便，运输茶叶是靠肩挑、马驮，为了便于运输和贮藏，人们便想到了用高温蒸汽将茶叶蒸软并紧压成型的方法，减小其体积。

砖茶，是紧压茶的一种形状，另外还有饼茶、沱茶、圆柱形茶等。

基本上可压制的茶叶都可以压成砖型，比如红茶的“米砖”，但市面上的砖茶多以黑茶压制而成。

茯茶

茯茶，属于六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，以边销茶为主。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。

紧压成砖的茯茶称为茯砖，其内会产生一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。

黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

黑茶种类很多，其中泾阳元顺茯砖茶是黑茶最具特色的一款茶。茯砖茶作为全发酵茶，具有极高的养生价值，因其具有其他黑茶所不具有的“金花”成分，而被成为“黑茶贵子”。

而茯砖茶要数泾阳茯砖茶历史悠久

据史料考证，泾阳从北宋神宗熙宁年间至今，就是唯一的茯砖茶加工基地。曾有不少人尝试着在别的地方发展茯砖茶产业基地，多方努力，到最后却因为“发花”不如意而不了了之。关中肥沃平原腹地为胎，终南山在南为屏，泾河水悠悠滋养，正是由于泾阳独特舒适的自然地理环境，恰能使茯砖茶得到很好的生长，同时也使得泾阳茯茶有了正宗的原料来源。