茯茶、砖茶、黑茶是不是一种茶？-茶礼仪网

茯茶、黑茶、砖茶是在一种茶么？为啥喝起来没啥差别，是我的舌头不好么？

首先需要明确的是，茯茶、砖茶、黑茶并不是同一种概念哦！

茯茶、砖茶、黑茶是不是一种茶？

黑茶

茶叶根据其加工方式以及氧化程度，可以分为六大类，分别是绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶和黑茶。

黑茶属于茶叶的一大类，而茯茶属于黑茶，就好比西湖龙井是属于绿茶的。

黑茶按其地域分布，主要分类为湖南黑茶（“三砖三尖一花卷”）、湖北老青砖、四川藏茶（边茶）、云南熟普及广西六堡茶等。

砖茶

由于过去产茶区大多交通不便，运输茶叶是靠肩挑、马驮，为了便于运输和贮藏，人们便想到了用高温蒸汽将茶叶蒸软并紧压成型的方法，减小其体积。

砖茶，是紧压茶的一种形状，另外还有饼茶、沱茶、圆柱形茶等。

基本上可压制的茶叶都可以压成砖型，比如红茶的“米砖”，但市面上的砖茶多以黑茶压制而成。

茯茶

茯茶，属于六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，以边销茶为主。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。

紧压成砖的茯茶称为茯砖，其内会产生一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶。

黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(边茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。

茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。

黑茶种类很多，其中泾阳元顺茯砖茶是黑茶最具特色的一款茶。茯砖茶作为全发酵茶，具有极高的养生价值，因其具有其他黑茶所不具有的“金花”成分，而被成为“黑茶贵子”。

而茯砖茶要数泾阳茯砖茶历史悠久

据史料考证，泾阳从北宋神宗熙宁年间至今，就是唯一的茯砖茶加工基地。曾有不少人尝试着在别的地方发展茯砖茶产业基地，多方努力，到最后却因为“发花”不如意而不了了之。关中肥沃平原腹地为胎，终南山在南为屏，泾河水悠悠滋养，正是由于泾阳独特舒适的自然地理环境，恰能使茯砖茶得到很好的生长，同时也使得泾阳茯茶有了正宗的原料来源。

有用+10

赏

喝黑茶，你知道怎么醒茶比较好吗？

　　我们在喝黑茶时，一般是要进行醒茶的。

　　因为黑茶的醒茶，是所有泡茶过程中，比较重要的环节。醒茶醒得充分，茶叶的冲泡则很自然流畅，口感也较为饱满。倘若没醒够或者醒过了，则茶汤自然容易寡淡，品饮体验也较差。

　　那么，黑茶如何醒茶比较好呢？

　　仓储时间久的黑茶怎么醒？

　　狭义的醒茶概念，特指茶叶冲泡时的受水过程。广义的醒茶还包含了茶叶从仓库拿出来到冲泡之前的醒茶过程。一般来说，黑茶在冲泡之前的醒茶时间，从半个月到三个月不等。

　　冲泡黑茶之后，我们需要了解茶叶的大致情况，以决定醒茶时间的长短，主要包含几个要素：茶叶的紧压程度、茶叶条索的粗老情况。一般来说，茶叶紧压程度越高，条索越粗老，则需要醒茶的时间越长。

　　冲泡黑茶时的醒茶过程

　　在观察了黑茶外形的基础上，在冲泡过程中，则需要时刻留意茶叶的受水程度，以叶片是否受水充分为基准点。每款茶的个性不一样，因而无法用具体的时间长度来定义醒茶时间，最佳的状态是“看茶醒茶”。

　　综合来说，醒茶是对于茶叶认识的过程，先看干茶的情况，再了解茶叶在水中的受水情况，就能比较好判黑茶在什么状态下醒茶醒得比较好，对应的，在接下来的冲泡中，也能获得合适的口感和体验。

   品质优良的陈年普洱茶，具有滋味更为醇和、韵味更加悠长等优点，因此深受许多老茶客的喜爱；需要好的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来。

   下面我们就介绍下陈年普洱茶冲泡方法。

   因为陈年普洱茶残留有一些氧化物、陈味等等。冲泡陈年普洱茶，首先应该将茶放入密度高的盖碗，注水闷泡大约一分钟左右，然后采用竹枝进行搅拌、将氧化物和不洁之物脱离茶叶表面，之后通过滤网将茶汤注入公道杯。如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用这种方式清洗两遍。

   接下来，我们先往提前准备好的紫砂壶注入半壶水，然后借用竹枝将清洗过的茶从盖碗转移到紫砂壶中。为了不浪费茶叶，可以往盖碗注入一些水，将残留在盖碗中的茶末聚集到一起，然后再倒入紫砂壶中。

   第一泡注入紫砂壶的水也可作为洗茶之用，但由于之前已经洗过茶，所以这一泡的茶汤是比较干净的，可以注入盖碗中用于浸泡紫砂壶盖——平时有养紫砂壶的朋友可能会遇到一个情况，就   是壶身养得很温润，但是壶盖光泽度不够；采用这种方式浸泡壶盖，就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养。

经过之前的步骤，接下来冲泡就十分简单了。采用常规的方式，将一百度的开水注入紫砂壶中，然后就可以直接冲泡到公道杯了。