21世纪：安化黑茶将成为最健康的时尚饮品-茶礼仪网

21世纪：安化黑茶将成为最健康的时尚饮品

安化黑茶是亚健康人群的最佳保健饮品。

　　——— 施兆鹏(中国著名茶学家、湖南农业大学教授)

一语惊人，世界哗然

　　近日，中国著名茶学家，湖南农业大学教授施兆鹏在世界茶业博览会上称：安化黑茶是亚健康人群的最佳保健饮品。此言一出，世界哗然！安化黑茶自古就有，为何今天荣登“最佳”宝座？是不是内有玄机？

追本朔源，认识安化黑茶

　　据考证，安化土壤是“世界奇观”冰碛岩；安化黑茶，山崖水畔，不种自生。在古代，安化黑茶为边销茶，政府控制，用来与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。21世纪以来，黑茶才逐渐扩大销往内地。

边销为何如此旺盛？

　　据悉，安化黑茶中独有一种金黄色颗粒，即“冠突散囊菌”，俗称“金花”，已被列入国家机密。黑茶营养丰富，保健功效极佳：“刮油”减肥、补充膳食营养、消食去腻、降压、降脂、降糖、降胆固醇、降血脂、解酒、暖胃、安神、抑制动脉硬化、治疗冠心病、抗辐射、抗癌、抗老化，堪称“生命之茶”！

　　边疆少数民族缺乏蔬菜，以牛羊奶、牛羊肉为主食，膳食营养匮乏，急需“消食去脂”减肥！而安化黑茶恰好具有这两大功效，自然成为他们的“生命之饮”！

为何近年内销火热？

　　古人吃不饱，没销路；现在富裕了，富贵病也来了。

　　古人追求温饱，自然没有“减肥”“降脂”等困扰，而现代人摄脂、饮奶越来越多，肥胖、高血糖、高血压、高血脂、高胆固醇、心血管疾病、癌症等现象常发，黑茶便立马走俏。

　　好喝又健康，收藏能升值

　　医学界、茶学界、微生物学家已经科学验证了安化黑茶的保健功效！更多消费者反映其调理肠胃的效果极为显著。“一站式”改善亚健康，品饮黑茶已成时尚！

　　安化黑茶汤色明亮，香气纯正，滋味醇厚，回甘生津，饮后不影响睡眠，能反复冲泡几十次。

　　安化黑茶可长年保存，历久弥香，营养丰富，每年能升值约20%。

　　减肥玄机--“金花”

　　安化黑茶中独有“金花”，能抑制消化酶的活性，减少肠道吸收脂肪，做到吃肉不长肉！“为什么有人容易长肉，有人怎么吃都不长肉呢？”因为不同的人消化酶能力不同。“金花”就是抑制消化酶的活性来“刮油”减肥！在国外，安化黑茶倍受女性追捧，日本称为“瘦身茶”，韩国称为“美容茶”。

大势所趋安化黑茶时代的到来

　　茶类之中，首选安化黑茶；保健饮品之中，安化黑茶纯天然、效果好、价格优。因而，纯天然、沉香醇厚、保健功效极佳的安化黑茶必将成为21世纪最健康的时尚饮品。

　　刘文静，济南一盏云茶业有限公司董事长，山东省茶文化协会常务理事，2013山东茶行业领军人物。济南一盏云茶业有限公司，以“引领时尚健康之饮”为宗旨，以“传播健康养生文化，打造野生黑茶宏图”为理念，山东首家专业经营推广湖南安化野生黑茶，现为湖南高家山茶业、肖鸿茶业、雪峰山茶业山东总经销。一盏云野生黑茶被授予“2013首届济南泉水节指定用茶”，“中国北方茶博会唯一指定用茶”。

有用+10

赏

怎样挑选茯砖茶

　　茯砖茶口感佳，营养价值高，是很不错的养生茶饮。而好的茯砖茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。因此，选购茯砖茶的时候要仔细的辨别好坏。那么，怎样挑选茯砖茶？下面我们一起来了解看看。

　　挑选茯砖茶看以下几点：

　　1、看形状：四四方方，形状规则，没有缺角。

　　2、看手感：优质茯茶分量较沉，劣质茯茶较轻;用手扭动茯茶，优质茯茶不易松散，劣质茯茶则较为松散。

　　3、看颜色：色泽显黑褐色或者黄褐色是正色。

　　4、看叶底：叶片比较均匀能看到明显纹路，含梗量适当的为优，叶片不均、质量不好、含梗太多等的茯茶，品质稍劣。

　　挑选到好的茯砖茶之后，拿回家也要注意存储，存储茯砖茶需要注意以下几个问题：

　　1、茯砖茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。茯砖茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。

　　2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶（瓷）罐中，茯砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。

　　3、要检查包装是否有油墨味、包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净牛皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。

　　4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。

　　茯砖茶饮用方法

　　（1）暖茶：取茶一片放入杯中，用开水冲泡，加盖3至5分钟，然后饮用。每片茶可连续冲泡3至5杯水。此法与普通茶叶冲泡一样，如果用茶壶冲泡则茶味更加。

　　（2）凉茶：炎炎夏日，人们往往爱喝凉茶。茯茶凉茶也成为人们消暑的佳品。凉茶的制作方法是将茯茶数片放于壶中，加水煮沸，冷却后饮用。根据口味不同，加入甘草或冰糖，还有的加入柠檬片，和冰糖煮沸冷却后，冷藏于冰箱，此茶名为冰柠檬茶。

　　（3）奶茶：一般为草原牧民饮法，制作方法是取茯茶数片放入壶中，用适量水熬煮，加入牛奶、食糖或盐。根据冲茶器皿的不同置茶量而有不同，先放一点点尝试，再酌情增减。冲泡时宜快冲、快泡、快倒，可以尝试掌握在15秒左右，苦涩感就会降到可以接受的范围。

　　以上内容就介绍到这里，在购茶方面，我们需要对其有基本的了解，那样才能有助于我们选购到一款好茶。此外，买茶需要通过正规的商家购买，所以要注意。而对于买回去的茶，为了避免茶质受到环境因素的影响，一定要存储好。

湖南黑茶储存：梅雨时节存黑茶，方法更重要

最近长沙的雨水比较多，空气的湿度高，黑茶的存放就要格外注意啦。经常听到客户告诉我他们的一些存放方法，我真的很是担心他们的黑茶“身体”可还好？

第一种，和铁观音、绿茶等享用一个待遇——冰箱中保鲜。铁观音和绿茶等都是需要低温保鲜的，可是如果黑茶也享受了这个待遇，我只能遗憾的说您家的普洱茶只能当做垃圾处理了，不对不对，还可以当成“除味剂”使用。嘿嘿，我想那效果”一定不差。冰箱内存放黑茶为什么不行呢？为什么铁观音绿茶就可以放呢？先看看茶叶的包装吧，铁观音和绿茶大多采用真空包装，和空气隔绝，你放到冰箱里，人家（铁观音和绿茶）衣服不透气，不怕你家冰箱的异味，黑茶就不同了，大多是纸包装，进了冰箱多半就成了“除味剂”，这还不是最重要的，黑茶适合常温保存。冰箱的低温并不适合存放黑茶。铁观音，绿茶都是越新鲜越好，黑茶却是越陈越香，所以人家能享受低温保鲜的待遇，黑茶就无福消受进冰箱的“优待”。

第二种，放到密封的容器中保存，如：锡罐，铁皮罐等，黑茶是一片“活”着的茶，它含有的有益微生物需要空气中的氧来进一步繁衍，变化。所以要相对通风的环境。想想那些憋屈的带在你家里不透气的罐子中的黑茶，真的想替它们大声的喊一声：“放我出来吧，要憋死了！”

第三种，放到橱柜、书柜中，如果是新装修的房子和柜子，那么我只能说，你把黑茶当成了除甲醛等异味的东东了，这未尝不可，但我想说，这样的工作如果交给竹炭恐怕效率更高些哈。

第四种，放置的地方不太注意，卧室厨房都能让您家的黑茶存身，这些地方那面会有油烟，化妆品啦等其他异味，而我们的黑茶又是一片包容的茶，这些味道都会来者不拒地吸纳。

总之，零零总总的不胜枚举，看看这些错误的存放方法，您一定想知道黑茶到底该如何存放?怎么这么麻烦？真的如此吗？

其实黑茶的存放方法很简单，注意以下几个方面就好：一、流通的空气，适当的空气有利于黑茶的陈化，但不要放置到风口，注意周围环境不要有异味；二、恒定的温度；黑茶适合存放常温环境中，不可被太阳光直射，适合阴凉处存放，避光。适度的湿度，年平均湿度不超过75。湿度低存放，茶的变化慢，湿度过高容易霉变。强调一句，霉变的茶只能当垃圾丢掉，不论这片茶是不是很珍贵，是不是重金购得。

如果能够舍得投资，用一些陶罐啦，紫砂罐啦等等类似的器皿存放黑茶，又解决了黑茶通风透气的问题，又能隔绝空气中的异味，做到适度的温、湿度控制。如果喝黑茶之前提前撬散放置到这类器皿中——醒茶，那么黑茶冲泡起来味道会跟好。

以下以安化黑茶为例，简介存放的器皿

漂亮的黑茶存茶器皿——黑陶

凝香之器

茶罐分类

黑茶没有乌龙茶便携的真空小包装，更没有合适的茶叶罐能容纳得下它的体积和多变的造型。长期以来，一张单薄的绵纸一直充当着安化黑茶“外衣”的角色。

而随着安化黑茶身价的水涨船高，出于收藏和送礼的需要，形态各异，精美绝伦的黑茶罐也不甘于马背上的颠簸，它忸怩着华丽的衣裳，堂而皇之地成为送礼和收藏的首选。普洱茶罐作为普洱茶的新外套，一直刺激着黑茶的发展。

加之黑茶通常以紧压茶形式出现，全部撬开后，需要一个聚香气散异味的“容身之所”，以便唤醒沉睡了多时的黑茶。这样一来，透气不透水得紫砂罐、民族手工制作的彩雕黑陶罐、密封良好的锡罐、精致美观的瓷罐、颇具民族特色的竹编器皿都成了“醒茶”的有利工具。

紫砂罐：存放和收藏黑茶的首选。由于紫砂罐双气孔结构，所以有着良好得透气性，但又与外界空气的隔离，所以又保持罐内温湿度的相对稳定，不至于受潮和接触异味。加之紫砂得特性是透气不透水，对于黑茶来说，再没有比这更好得醒茶器具了。

彩雕黑陶罐：彩雕黑陶紧扣现代生活实用功能这一产品的根本属性，及香格里拉原生态的青藏高原陶土特有的吸光性、透气性和储存性，可陈香普洱，使彩雕黑陶成为后发酵黑茶的最佳存储、醒茶和陈化容器。彩雕黑陶茶罐系列被云南普洱茶界惊喜地称之为最优质的“黑茶陈香罐”，被誉为茶马古道上最具代表的“茶马古陶”。

此外，彩雕黑陶，在材、型、雕、色四方面形成独特的民族风格和传统手工工艺特色。在存茶的同时还是很好的居家装饰品。

瓷罐：瓷罐精美绝伦、做工精致，存放黑茶的同时，完全可以把它当做一种工艺品，对居家起到装饰和美化的作用。其外部罐体得纹饰图案如一幅幅精美得国画，有的瓷罐特别在罐口进行了密封处理，虽然有效的杜绝了灰尘和潮湿，但不利于普洱的陈化，使用时最好在盖口垫上几层棉纸。

竹编茶罐：手工编织的竹茶罐具有朴素的农家气息，让人一触目就忆起浓郁的田园生活，而且竹子和普洱茶有着深厚的渊源，用竹篓来装点普洱茶，茶放在竹篓里容易和外界过分的接触，有竹壳包装的整提茶可以用竹茶罐存放，但如果是已经拆单的普洱茶，不宜用竹茶罐醒茶，特别是空气湿度大的城市，梅雨季节就必须注意防潮。所以竹茶罐作为普洱茶的包装还可以，用来长期存茶，就值得商榷了。

锡罐：锡罐对对保存茶叶的品质风味较好，因为锡有很强的抵抗各种天然腐蚀能力，且保香能力特别强，特别是纯锡所制造的精细储茶罐，储茶长年保质，不霉不变味可达十年以上。但普洱茶的陈化需要空气和湿度，所以锡罐短期存茶可以，要长期陈化，还是另选他物吧。

目前市面上的锡罐，多杂如铅锌等金属，应小心辨认，且不能把茶叶直接放于锡罐中，应用塑料袋或牛皮袋装好后放入其中。

“以茶养茶”茶罐：何为“以茶养茶”？顾名思义，就是本质用黑茶为原料而制成的储茶器皿。与茶同缘，同性。用这样的茶罐来藏茶、养茶、保持茶的醇香本性，还可以陈化出茶得天然精妙，可谓上乘的储茶罐！