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其他茶浅谈安化黑茶当前火爆的原因
全国茶行业中异军突起，享誉全国，成为湘茶方阵中的一支劲旅。
近些年来，由于人们营养失衡、缺少运动等原因，导致滞留在体内通过代谢生成的脂肪、胆固醇、乳糜脂蛋白、重金属等对人体健康有害物质越来越多，“富营养”的积存将损害人的身体健康，于是作为“富贵病”克星的安化黑茶便大受欢迎。
除了顺应人们的需要成为时代的产物外，安化黑茶本身的独特性，也使其在六大茶类中脱颖而出，成为茶界的宠儿。安化是世界上冰渍岩集中的地区，约占整个地球含量的85%，而且山内土层深厚，土壤肥沃，属于亚热带气候，适宜茶树的生长，独特的地理环境使得安化黑茶在生长的这一环节便占据了一定优势。
此外，独特的加工工艺也是如今安化黑茶大行其道不得不说的一大亮点。安化黑茶有两次加工过程，干燥工艺更是与众不同，有“七星灶”的烘焙与大自然凉置工艺。这两种工艺随着时间的流逝曾一度变得粗糙不为人知，直到中茶黑茶园百年安化茶厂新品问世，才使得广大茶人们知道这种古艺一直在中茶·黑茶园传承延续。
中茶黑茶园相关负责人介绍，黑茶是唯一越陈越香的茶类，安化黑茶具有深厚的历史文化底蕴，价格低，升值快，收藏前景看好。并且由于有了普洱茶的教训，湖南茶人比较谨慎：安化黑茶的价格只是理性回升，并没有形成危险的泡沫，所以藏家们不用担心重蹈普洱茶的覆辙。不过针对市场鱼目混珠的情况，建议大家收藏安化黑茶时认准品牌，避免上当受骗。
“中茶·黑茶园”牌安化黑茶来自百年安化茶厂，拥有一个世纪的制茶底蕴。同时作为中粮集团旗下企业，一直秉承最严格的产业链品质把控体系，产品质量纯属上乘。品牌彰显力量，“中茶·黑茶园”牌安化黑茶作为黑茶的领导品牌，才是收藏的首选。
安化黑砖茶是什么茶？
安化黑砖茶是什么茶？它是一种以黑毛茶茶叶作为原料讲过加工压制成黑色砖型的黑茶。
黑砖茶创制与一九三九年，按照比例进行压制，先经过高温的灭菌再经过高压来定型。最后再修整包装等工艺步骤制成成品。
采用安化优质黑毛茶为原料，通过破碎，筛分，发酵，蒸制，机压，烘干等工艺精制而成。外形为长方砖形，砖面平整，四角分明，模纹清晰。
砖面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄通亮，叶底老嫩尚匀。
黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。
茯砖茶内的“金花”学名称为“冠突散囊菌”，内含丰富的营养素，对人体极为有益，黑茶金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。
制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；压制时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
黑砖茶的原料，过去分为洒面茶和包心茶两种，洒面茶品质好，包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样做，内外品质不一，压制也较麻烦。
现在，在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制，不分面茶和里茶，做到了品质表里如一，同时又简化了手续，提高了工效。提高了口感和收藏价值。
黑砖茶的外形
每个黑砖茶都只有两公斤重，而且呈现为长方形的砖块。长和宽必须为35厘米和18厘米。厚度控制在3.5厘米。
黑砖茶的表面必须光滑平整，内质的茶叶香气纯正。此为最佳黑砖茶。有个好处就是不容易受潮发霉，可以放置很久茶味依然很香
黑砖茶，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀。味道清香茶气味浓厚。存放时间越长，韵味越长。
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黑茶独特风味的形成和这位幕后英雄有关
在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，匀度，净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……
至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家贡品的天尖，也是含梗的(只是含量少)，这也难免让茶友“梗梗于怀”。
虽然遭人嫌弃，黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。
1.茶梗是黑茶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。
2.茶梗是黑茶的味精
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。
相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含量丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
说到采摘，茶友首先想到的是手采，茶叶旦在这里介绍一下安化茶人采摘时的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。
3.茶梗还能种“花”
黑茶中的茯砖，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定得温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。
泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。
要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧影响透气，金花呼吸不畅，自然数目也少了。
有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛;含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。
对于注重养生的茶友，茶梗的意义就更大了。其中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有帮助食物消化的作用。所以在这个贴秋膘的季节，若是一不小心控制不住口腹之欲，来一杯黑茶可以让大吃大喝的罪恶感降低许多。
所以，当你再看到黑茶中的茶梗时，还请不要再嫌弃它。毕竟，黑茶独特风味属性的形成，可是少不了这个其貌不扬的幕后英雄呢。
关于黑茶保质期，越陈越香不代表永久
黑茶能够存放的时间在六大茶类中属于比较久的，再加上“越陈越香”的特性让许多人陷入误区觉得越久越好，甚至不可能存在所谓的“保质期”。在这里要告诉你，你的想法和认知是错误的。
黑茶保质期 国家有规定
黑茶保质期的长短，其实国家是有规定的。在黑茶的存放时间上，国家标准规定：湖南黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过，这个长期依旧有着其期限所在，一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
黑茶保质期 存放得当可加分
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黑茶产地分布主要分布地区
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