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其他茶“湘益茯茶”与CCTV4携手 九月登陆央视
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安化千两茶是什么茶？
千两茶是安化黑茶中的一个品种，历史悠久，从制作上来说更像一种手工艺品，现在是安化地区一种非常经典的名茶。
1、千两茶名称的由来：千两茶又叫做花卷茶，全部由手工制作完成，每只重为老秤的一千两，因此得名千两茶。
2、千两茶的历史：千两茶的外包装非常独特，这也是它吸引了很多目光的原因之一。
这种纯手工艺制成的产品从1952年开始正式进入当时的国产茶厂白沙溪，才得到了量产的机会。由于历史原因，白沙溪逐渐停止了生产。
后来为了不让手工艺失传，又有茶厂开始请师傅继续做这种茶叶。
这次，由于手工艺制作的千两茶得到了海外市场的火热回应，市场上出现了大量不同品牌的千两茶。
3、千两茶的包装：千两茶是圆柱形，长在1.5米左右，宽约0.2米，净重约36.25千克，外面包裹着厚厚的竹篾片和蓼叶。
千两茶体积巨大，打开以后要注意保存好剩下的茶叶，保持密闭干燥。
这种外包装非常结实，所以在打开的时候也很有趣味，每次打开花卷茶都能吸引很多茶友的目光。
4、千两茶的冲泡方法：千两茶采取冲泡和煮饮的方式都可以，使用沸水冲泡或者冷泉水煮饮都可以。
第一遍的茶水倒掉，然后将茶具烫洗一遍就可以了。
在冲泡之前如果觉得储存的千两茶有仓味，可以先在通风干燥的地方放置几天。
千两茶属于黑茶，味道醇厚，香气纯正，有一种淡淡的松烟香。千两茶也具有很高的保健功效，能够降血脂降血压，提高身体免疫力。
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黑茶金花有什么好处
黑茶中的金花是一种有益的物质，但是对于不了解的朋友而言，就不了解这金花是一种什么东西，甚至觉得喝了有金花的黑茶会不会影响健康。那么，我们现在就来了解下黑茶金花的问题，看看黑茶金花有什么好处。“金花”是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
那么，黑茶金花有什么好处？
1、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
2、金花的五大作用
（1）改善茶叶的品质
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
（2）抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
（3）抵制有害菌
冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
（4）提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
（5）调节维持肠道微生物菌群平衡
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
金花黑茶如何洗茶呢？
知道了何谓“金花”，有茶友担心，既然金花这么有用，那洗茶（醒茶）的时候，洗去了，岂不可惜？我们来说一说有金花的黑茶该怎么洗茶。
我们平常洗茶（醒茶），也养成了洗茶（醒茶）的习惯，只需要注意怎么样洗茶，对待有“金花”的茶，也是同样的洗（醒）就行了。
自然“金花”茶的品质好，不是因为其附着的金黄色的闭囊壳，而是有成为了优势菌种的冠突散囊菌在茶的后发酵过程中，起到了辅助、催化的作用，其参与了氧化、聚合、降解、转化了茶中的相关物质，将茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，从而使得茶汤回甜生津、醇厚鲜爽，这些金花物质经过多年已经在茶质里面，并不在闭囊壳中。
不过，这些使得茶“回甜生津，醇厚鲜爽”的物质，也同样的可溶于水中（这是当然的，不溶于水我们也品尝不到了），洗茶还是如我们平时所提倡，用热水而不是开水洗茶，洗茶（醒茶）应控制在很短的时间为宜。
实验表明，茶的香气成分以及一些对有益人体的成分，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，在第一次加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失。因此我们洗茶时，热水注入后应尽快将水倒去，最好控制在3秒之内为宜。
综上所述，金花的好处是很多的，除了提高黑茶的品质以外，而且对人体的保健效果也是十分不错的。因此，我们大可不必担心金花会影响到身体健康，它反而是个对我们的身体有益的物质。
安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地
安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地。安化黑茶主要系列产品为“三尖、三砖、一花卷”，“三尖”指天尖、贡尖、生尖，现统称为“湘尖茶”。湖南省地方标准《安化黑茶湘尖茶》（DB43/T 571-2010）于2010年8月10日实施。
“湘尖茶”生产始于清代乾隆时期，属篓装高级安化黑茶产品，采用安化县境内生产的一、二、三级黑毛茶原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺加工而成，其加工工艺、品质特征独特，是典型的地理标志产品。
“湘尖茶”分为天尖、贡尖、生尖三个等级，其中：天尖茶以一级安化黑毛茶为原料、贡尖茶以二级安化黑毛茶为原料、生尖茶以三级安化黑毛茶为原料。天尖是谷雨节后采摘的茶，用八十二、八十四皮篾之中雨筛筛出，踩制而成大包，轻度紧压而成的；贡尖则分头黄、二黄两种，踩制而成大包；生尖有原庄生尖(又名上生尖)和捆庄生尖(又名下生尖)之分，不用筛，仅以簸盘拣出大黄叶，即踩制成包。
在品质风味上，天尖茶外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐；贡尖茶外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗；生尖茶外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
湘尖茶放置在通风、干燥、阴凉、无异味的地方贮存，在一定期限内，其品质将进一步升华，有越陈品质越好的特点。陈年湘尖茶，陈年的安化黑茶，汤色更红亮，滋味更甘醇，隽永的陈香令人陶醉。
湘尖茶品质优异，保健功能显著，其“降四高”（降血压、降血脂、降血糖、降尿酸）、消食解腻、清热解毒、改善便秘、增进食欲等独特的保健功能，不仅被现代科学研究所证实，更为上千年的饮茶实践所证明，已成为现代人崇尚的健康之饮、文明之饮、智慧之饮。
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