上海市茶叶学会一行赴湖南省白沙溪茶厂交流学习-茶礼仪网

上海市茶叶学会一行赴湖南省白沙溪茶厂交流学习

(刘新安总经理为活动致辞）

（上海市茶叶学会周星娣秘书长发言）

（肖益平副总经理主讲千两茶加工工艺）

（肖益平副总经理与嘉宾们现场交流）

（公司研发部张岭苓经理介绍安化黑茶审评技艺）

（现场审评）

（湖南安化）讯6月30日至7月1日，上海市茶叶学会周星娣秘书长、胡舜龄副秘书长、张小霖副秘书长等一行20余人起程从上海来我公司交流学习。公司刘新安总经理、肖益平副总经理、李华建副总经理、总经理助理张军支等公司领导热情接待了一行来访嘉宾。

活动期间，在公司会议室举行了“国家地理标志保护产品：安化黑茶加工技艺交流学习会”，刘新安总经理为本次交流会致辞，对学会自2010上海世博会以来对白沙溪黑茶在沪的推广表示感谢，并对一行嘉宾的到来表示热烈欢迎；周星娣秘书长简要介绍了此次活动的目的和意义和对公司的感谢；本次交流会由肖益平副总经理主讲，肖益平副总经理以国家级非物质文化遗产：千两茶的加工技艺为重点向各位嘉宾详细介绍了安化黑茶的加工工艺。随后一行嘉宾参观了公司千两茶加工生产车间、自动化砖茶生产车间与白沙溪茶文化博物馆。通过理论学习与实地考察，各位嘉宾对安化黑茶与白沙溪茶厂的历史文化与工艺流程有了深入了解。最后，公司研发部张岭苓经理向与会嘉宾介绍了安化黑茶审评技艺，并与嘉宾们一道对公司主要产品进行了现场审评。

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湖南安化黑茶历史起源！

黑茶的历史起源

饮黑茶习俗从南方传入北方！从发现黑茶到黑茶成为千家万户的“比屋之饮”是一个漫长的黑茶历史过程。

黑茶传入西北以后，人们发现茶对于常年食用青稞、牛羊肉的边区牧民而言，也具有黑茶消脂减肥、解青稞之热、除牛羊之毒等特殊功效。

从而迅速成为“夷人不可一日无茶以生，旦暮不可暂缺”的与盐、粮同等重要的饮料，被少数民族视为“生命之饮”。

湖南安化黑茶历史起源！

饮黑茶习俗从南方传入北方有以下几个原因：

1．《茶经》问世，饮茶风俗传播全国

茶乃南方之嘉木，源于巴蜀，自秦人取蜀后，便开始有茗饮之事。

到唐代中期，特别是陆羽所作《茶经》传世之后，饮黑茶之风畅行全国。文人骚客、士大夫莫不相问于茶。

慕我中原文化，吐蕃等西北少数民族的贵族纷纷效仿，并带动了回纥等西北各地游牧民族。

宋代梅尧臣说“自从陆羽生人间，人间相学事舂茶”，陆羽《茶经》问世后饮黑茶之风便在全国盛行。时至今日，还流传着回纥用马匹换取《茶经》的历史传说。

湖南安化黑茶历史起源！

2．“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家”

贞观十五年(公元645年)文成公主出于安边的目的，与吐蕃松赞干布联姻，并将当时中原先进的物质文明带到了那苍古的高原，“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家。

”据《西藏日记》记载，文成公主进藏时随带物品中就有茶叶和茶种，吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展，到中唐时期，朝廷使节到吐蕃时，看到当时首领家中已有不少诸如寿州、舒州、顾诸等地的名茶。

3．“回纥入朝，始驱马市茶”，开西北茶马贸易之先河

回纥是唐代西北地区的一个游牧少数民族，唐代时，回纥的商业活动能力很强，长期在长安的就有上千人。

《新唐书·陆羽传》中载：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣……其后尚茶成风，时回纥入朝始驱马市茶。

”回纥将马匹换来的茶叶等，除了饮用外，还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国家进行交易，从中获取可观的利润。

湖南安化黑茶历史起源！

4．安化黑茶受佛教的影响

南北朝时南方寺院饮黑茶已经相当普遍，随着禅宗大兴并盛于北方，便推动了北方饮黑茶。

5．黑茶在民间交流

南方人通过考试或其他方式来到北方做官或谋生，自然把此风带到朝廷或其他地方，饮黑茶先在宫中及达官贵人中传播。

6．黑茶在朝贡贸易

我国古代中原王朝与西北少数民族之间的贸易，一般记载都是“进贡”与“赏赐”，而“赏赐”的物质中就包括中原地区的特产茶叶。

八世纪初，随着国家的统一稳定，交通运输便捷，经济文化交流发达，饮茶风俗开始在北方蔓延。

唐代封演日：“古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗。始于中地，流于塞外。”

唐后期饮茶在社会下层尤其是北方平民百姓中已经流行。据《膳夫经》载：“今关西，山东阎阊村落皆食之，累日不食犹得，不得一目无茶也。

七子饼茶从何而来？

来历

在云南茶法里清廷规定了云南外销茶为七子茶。云南茶法将云南上市交易的茶、外销的茶之形状、重量、包装规格用法律的形式定下。云南茶法出台，七子饼亮相，茶法催生出了七子饼茶。也就是说每筒7饼，每饼7两是清政府颁布的云南茶法之规定，是为了计税方便，是为了符合每张“茶引”核定的数量100斤，也是为了云南输出的茶有一个统一的规格形状，不再像过去蒸而成团时各家各户不一，有大团、小团、中团、瓜状等，计税计量都不方便，且外形也不整齐美观。

云南茶从雍正13年(1735年)开始实行，从茶法公布那天起圆茶一词已经出现。七子圆的称法，在乾隆年间已有之，从倚邦桓盛号茶庄留下的账本上来看，乾隆年间六大茶山的茶商们已经在用七子圆名称记账。在云南方言中圆茶、饼茶并无多大的区别，七子圆与七子饼也就是一个意思，茶法中称为七圆为一筒，云南人也可称作七饼一筒。

近几年海外有文章称七子饼茶名称是勐海茶厂1957年首次使用，此说法有误，云南省档案馆存藏的民国时期佛海茶厂的档案中，有多份七子饼茶购销存报表，1940年云南中国茶叶公司的多份电报中特将七子饼茶定为是普洱茶，范和均给云南中国茶叶公司的报告中也将七子饼茶作为普洱茶的代称。从云南省档案馆所藏的佛海茶厂档案来看，民国初年在东南亚一带普洱茶与七子饼茶是同一个概念。

七子饼茶从出世起，由于受清政府颁布的“茶法”的管控、监督，在质量上就有一定的保证，加工的农户或茶号均不敢欺诈朝廷，七子饼茶代表着大清王朝法律的尊严，也代表着一定的加工水平和质量，依法管理的产品可信度高。七子饼茶从亮相至今经过二百多年的传承和凝练，留下很高的声誉，已成为普洱茶的历史品牌，在中国沿海地区和东南亚各国的消费者中有很深的信任感和文化情结。

七子饼茶，从他出世的那天起就决定了它的尊贵与唯一，因为中外历史上，用国家法律来规定、来宣布一种茶品的外形、重量、包装规格，得此殊荣的只有云南的七子饼茶(七子圆茶)。

七子饼茶的来历另有两种说法：一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的，另外多出来的那张分离的饼用来上税。

还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。（文章来源于网络；版权归原作者所有）