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《安化黑茶情系雅安》宣传片

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2014中茶六堡茶经销商大会成功举办

　　2013年12月28日，中茶六堡茶2014年度经销商大会成功召开。数十家国内经销商齐聚风景绮丽的百年商埠梧州，中国茶叶股份有限公司总经理助理兼国内销售部总经理赵大川、产品研发部总经理叶志明、云南中茶、福建茶叶、湖南中茶等兄弟公司也派代表出席了会议。会上广西中茶公司总经理张均伟作了“合作共赢，重新出发”的主题讲话，对2013年中茶六堡茶的经营做了总结，并向经销商汇报了三年战略规划。

　　2013年中茶六堡茶已进入全国300家中茶公司品牌专卖店，于全国已有26家授权经销商，并且已有年销售额超过500万以上的大客户经销商。2014年，张均伟提出了重要的战略举措：一、制定严格标准，在原料和生产环节加强建立可追溯体系，为广大消费者提供安全可靠的产品。二、全面提升服务，在公司内部由上至下贯彻“服务只有起点，没有终点”的理念。三、梳理产品体系，根据市场需求研发产品，精简产品线，并且加强供应链的监控管理。四、加大文宣力度，协助经销商拓展市场。预计到2015年，中茶六堡茶将进入全国500家中茶公司品牌专卖店，并且于国内外发展100家经销商。

　　“中粮集团保持与时俱进的理念，致力于研究全新的商业模式，让每一位参与的客户都能获得价值链的分享，令价值链的每一个环节都可以受益。”赵大川为会议做了精彩的分享与总结。会上，梧州中茶公司与各经销商签订了2014年度的销售合同，对2013年业绩优秀的经销商进行了表彰。

黑茶里为什么含有茶梗?

　　入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。但对于黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。

　　你信或不信，梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖含梗量在小于等于15%、天尖茶的含梗量在小于等于5%。

　　1、有茶梗口感更佳

　　茶梗作为鲜叶的营养传导器官，在拼配黑茶的时候，要适当的放入茶梗。茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。冲泡有年份的茶梗时，茶汤滋味会很甜爽，伴着浓郁陈香。

　　2、茶梗中的内含物质丰富

　　茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的茶梗其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质、纤维素，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。

　　3、茶梗在砖茶压制中的作用

　　茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于砖茶。砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

饮用黑茶时需要注意的两个问题

黑茶以其独特的加工工艺成为一大茶类，从茶中医学的角度来讲，它是一副特殊的良药。茶既然是作为药，就有对其“病症”的适应性，针对不同的人群，在不同的环境，其药效是不同的。黑茶品类繁多，不同类型的黑茶其功能亦有差异，下面就饮用黑茶的过程中应该注意的几个问题谈谈个人看法：

一、正解选用真品黑茶

每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效；加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用主要药材的来源及后期的“加工工艺”。

首先是原料，不同地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别；

其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。

因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。云南给普洱茶下了一个定义，笔者觉得极有必要也相当客观，首先它规定了原产地（普洱和思茅地区），然后是原料（云南大叶种），再次是工艺（“后发酵”包括自然陈化和人工后发酵），我觉得湖南黑茶也应该有一个比较明确的定义，以避免鱼目混珠，混淆视听，给奸商宄之人留下可乘之机。

二、根据茶的特性合理选用黑茶产品及饮用方式

黑茶茶品种类繁多，且各具特点，其饮用方式也颇多。

茯砖茶性温，有补气之效。清代名臣纪晓岚在乌鲁木齐有诗曰：“闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”自注云：当地水寒伤胃，唯附茶性暖能解。附茶者，商为管制易马者，因而附运者也，初煎之，色如琥珀，煎稍久，则黑如翳。此处指的是官茶、附茶即指茯砖茶。茯砖之暖，正是西北严寒之地所需。

黑茶热饮，茶性为暖、温之性，饮之，茶气激荡以至逼人发出微汗，茶使人毛汗顺畅而心清安静。黑茶冷饮，似有寒凉之意，尤其是夏季，泡饮一壶用陈年老茶冲制的凉茶，其清凉甜醇之感，令人十分舒畅。一般来说千两茶、天尖、贡尖在在这一点上表现得较为明显。帮而黑茶茶性表现有多重性，应根据不同季节和个人身体状况选择饮用的方式。

陈茶与新茶也有不同，陈茶性凉，新茶性暖。一般可选择夏饮陈茶，冬饮新茶。且不同茶类相互交替饮用，合理安排，既可体会不同茶类的口感和特征之美，又可对身体健康产生良好的效果。

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