简述黄山毛峰的来历-茶礼仪网

简述黄山毛峰的来历

2018-03-20 访问量: 142 茶礼仪网

　　黄山毛峰是中国的历史名茶，它可以追溯到唐朝时期，各个时期的资料都有记载这种茶叶。喜欢黄山毛峰的人应该知道黄山毛峰的来历，这样可以更好的欣赏它。黄山毛峰产自安徽黄山地区，名气很大，下面我们一起来看看它的来历。

　　1875年试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东(东北营口)，时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎。这就是黄山毛峰的来历。

黄山毛峰的来历

　　黄山毛峰的来历值得学习，1937年《歙县志》云：“毛峰，芽茶也，南则陔源，东则跳岭，北则黄山，皆地产，以黄山为最著，色香味非他山所及。”后因战乱，民不聊生，黄山小源茶民过着“斤茶兑斤盐”、“斤茶换升米”的贫苦生活，黄山大源每年也只有少量黄山毛峰生产。

　　看了上面对黄山毛峰的来历介绍后，大家已经知道这种茶叶的历史厚重感了。黄山毛峰作为礼品生产也有一定的历史，1949年时，黄山有官员访问，这时候当地人把黄山毛峰捆扎起来作为礼物相送，深受大家的喜爱，起到了传播的作用。

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黄山毛峰工艺如何？

　　现在茶叶的市场上出现了很多的假冒茶叶，而导致了一些消费者花费了更多的资金买到了假冒的产品。黄山毛峰工艺在制作的时候非常独特，并不是刻意简单模仿的产品。黄山毛峰的茶树一定要新鲜、采摘的时间一定要准确，这些都直接关系到了这种茶叶的质量。

　　黄山毛峰工艺包括杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130C左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

黄山毛峰工艺

　　揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。黄山毛峰工艺之烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90度以上，以后三只温度依次下降到80度、70度、60度左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。

　　在第一次烘烤结束之后，茶叶一定要放在簸箕里面凉30分钟，这样可以让茶叶里面的水分能够重新的分部开，等到初次烘烤的时间达到了8-10个小时之后，才能开始进行足烘，通过这些介绍，我们可以明显的发现黄山毛峰工艺还是非常复杂的，所以才使得制作出来的茶叶口感更佳理想。

黄山毛峰的历史渊源名茶黄山毛峰

大家应该都知道这黄山毛峰吧?就说你们不是很了解它，但是你们也肯定听说过的吧!这可是我国十大名茶之一的一种茶哦!不过这黄山毛峰可不是黄茶，它是绿茶。为了帮助你们更好的了解这黄山毛峰，小编决定今天好好的给你们介绍一下有关黄山毛峰的知识。准备好了吗?一起和小编去看看这黄山毛峰吧!

黄山毛峰的真正意义上的声名鹊起，是在明代。明代的黄山毛峰在制作工艺上有了非常大的一个提升，它的品种也不再那么单一了，并且这黄山毛峰的特质也开始变得鲜明了，那时便有了名茶的一个雏形。当时的《歙县志》里有写：“旧志载明降庆间(1567-1572) ，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”

那时的黄山毛峰，我们将其称为松萝茶，那是当时的最好的绿茶。由于它地理位置与歙县的北源茶靠得十分近，所以又被称为了北源松萝。以上就是黄山毛峰前身的发展历史了。今天，人们把黄山毛峰评作了中国的十大名茶之一，只要是去黄山旅游的人，都会品上一杯好茶。在离开的时候，也不会忘记带茶叶回去馈赠亲友。

由于每一个去黄山玩耍的旅客都会带黄山毛峰回去馈赠亲朋好友，所以我们可以从这里看出，这黄山毛峰的确是很不错的。黄山毛峰是现在安徽人的骄傲了，如果你有朋友是安徽人，那么他肯定会在你面前将黄山毛峰夸耀一番。你说小编说得对吗?