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安化黑茶学校首期培训学员通过中级茶艺师鉴定

2019-04-06 访问量: 27 茶礼仪网

安化黑茶学校首期培训学员通过中级茶艺师鉴定

湖南教育网讯　12月26日下午，安化黑茶学校隆重举行首期培训班结业典礼，来自湖南农业大学的培训教员、安化县教育局、安化黑茶学校的相关负责人以及第一期两个培训班的学员等共80多人参加此次活动。

此次培训为期14天，湖南农业大学先后派出7名教授全程参与。73位学员主要学习了茶文化知识，系统开展了黑茶、绿茶、红茶等茶叶品种的茶艺操作。学习期间，学校组织学员参观了安化黑茶的龙头企业——湖南省白沙溪茶厂；培训结束前，由益阳市人力资源与社会保障局组织进行了中级茶艺师鉴定。（通讯员姚梦能周奕）

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黑茶是湖南的特产

黑茶是我国主要茶类之一, 是湖南的特产, 系边区兄弟民族一种必需生活饮料, 又被称为边销茶。在新疆、西藏、内蒙等边疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说，对边疆的稳定起着重要作用，并对国民经济的发展具有积极的促进作用。

湖南黑毛茶加工分杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等五道工序。黑茶初制与绿茶初制有很多相似之处，但是，两者的品质大不相同，其原因主要有两个方面：一是黑茶初制的各个工序，从杀青到干燥，每个环节都强调保温保湿。其初制过程，就是在高温下保水，而后又在高温下去水的过程。二是黑茶初制还有一个独特的渥堆发酵过程。在高温高湿和渥堆时，由于大量微生物的作用，使杀青叶中内含物（主要是多酚类化合物）发生一系列变化，因而形成其特殊品质。

被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”的茯砖茶，后加工制成砖形，便于运输，是我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料。由于藏胞多食牛羊肉类及奶制品，缺少蔬菜，所以用茯砖茶去脂，补充维生素。现代科学研究证明，茯砖茶中的冠突散囊菌的活动及其分泌的代谢产物具有显著的降血脂和促消化功能。

长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。

黑茶保健功能最新研究情况

基于本研究团队近些年来对黑茶(尤其是湖南黑茶)保健功能的系列研究结果，结合同行的相关研究成果，从微生物学、生物化学、细胞生物学、分子生物学等体外研究到动物试验、人体临床研究，阐述了黑茶降脂减肥、调降血糖、调理肠胃、抑制肿瘤细胞增殖等药理功能及其作用效果，为常饮黑茶有利于人类健康提供了重要的科学依据，对扩大黑茶消费群体和拓展消费区域具有积极的促进作用。

本文包括以下九个部分：

1. 中国黑茶的主要品类及区域分布

2. 不同黑茶加工中主要微生物种群的差异

3. 黑茶的功能成分的组成特点及其品类间差异

4. 黑茶调降血脂作用的效能评价

5. 黑茶减肥作用的综合评价

6. 黑茶降血糖作用的分子模型评价

7. 黑茶对肠胃功能的调节及抗腹泻作用探讨

8. 黑茶对部分肿瘤细胞增殖的抑制作用

9. 黑茶的安全性评价刘仲华等