用湘瓷喝湘茶湖南在澳门推介“五湘”特色产品-茶礼仪网

用湘瓷喝湘茶湖南在澳门推介“五湘”特色产品

历久弥香的黑茶

用湘瓷、喝湘茶、饮湘酒、吃湘菜、赏湘绣……今天下午，湖南“五湘”推介会在澳门威尼斯人度假村酒店举行，展示湖湘文化，推介湖南特色产品，促进湖南与澳门企业合作交流，吸引澳门及葡语国家的政商界人士和战略投资者关注湖南、了解湖南，进一步拓展合作空间和领域。湖南省人大常委会副主任肖雅瑜出席推介会并致辞。

　　大会邀请了来自澳门特别行政区政府、中央政府驻澳门联络部、澳门经济财政司、澳门贸易投资促进局、澳门特别行政区政府旅游局等行政部门及众多澳门工商界人士和企业代表近200人参加。

　　中国国际贸易促进委员会副会长于平、中央政府驻澳门联络部部长级助理高尚德、澳门特别行政区政府经济财政司司长谭伯源、澳门贸易投资促进局执行主席张祖荣、澳门特别行政区政府旅游局局长安栋梁等特邀嘉宾出席了推介会。

金贵玉质的湘瓷，五彩斑斓的湘绣，历久弥香的黑茶，甘冽醇厚的美酒和鲜香辣爽的湘菜在推介会上一一展示，参会领导和各界代表沉浸在深厚的湖湘文化底蕴中，感受到了现代湖南鼓励创新进取、走绿色崛起之路的发展智慧，领略了如同“桃花源”般无限令人神往的湖南魅力。

湖南黑茶，世界十大名茶中最古老的茶，汲湘岳之灵秀，历经千年“茶马古道”，历久弥香。1915年亮相巴拿马国际博览会，获得最优大奖章；上海世博会上，一“泡”走红。

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3月5日，广州白天鹅宾馆人头涌动、茶香冉冉、呼声四起。400余人聚集此地，参与茶行业内还未上市就备受关注的新品牌——钧泽源品牌上市发布会。

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白沙溪“钧泽源”品牌上市发布会及首家旗舰店开业仪式在广州隆重举行，经过5年时间的培育和酝酿，白沙溪高端子品牌“钧泽源”有机生态黑茶正式与消费者见面。安化县人大副主任、安化县茶业产业发展办公室主任肖伟群、湖南农业大学博士生导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任刘仲华、湖南农业大学教授、湖南省茶叶学会理事长肖力争、湖南农业大学教授、湖南黑茶专家蔡正安、广州市普洱茶文化协会创会会长吴家荣、世界茶文化交流协会会长唐杰、广东省茶文化促进会会长蔡金华、广州茶业协会会长赵红女士、东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、广东省江西商会会长李平、广东省九江商会会长黄绍亮、广州市普洱茶文化协会会长徐结坤、江苏大圆茶业副总裁张羸鸿、广州荔湾区南方茶叶商会会长戴志红、云南六大茶山茶业有限公司董事长阮殿蓉女士、广州市福建安溪商会会长李庆忠、湖南省茶业协会会长、湖南茶业集团公司董事长周重旺、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理、技术总监肖益平、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如先生、广州永利昌董事长张聘金等领导、嘉宾、新闻媒体界的朋友400余人出席了本次活动。

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（与会嘉宾为钧泽源首家旗舰店剪彩）

黑茶的制作流程，黑茶的制作工艺

黑茶一般都采用比较粗老的茶青，采摘晾晒后经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成，渥堆是决定黑茶品质的关键工序，具体的制作方法如下：

1、采摘

茶青采摘，获取制茶原料是前提，具体的采摘方法根据不同的季节和品种可能有所差异。

2、杀青

由于黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶 1千克清水)。洒水要均匀，以便于杀青能杀匀杀透。

3、初揉

黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。

黑茶的制作流程，黑茶的制作工艺
黑茶渥堆

4、渥堆

是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。

5、复揉

将渥堆适度的茶坯解决后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。

6、烘焙

烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。干毛茶下焙后，置于晒簟上摊晾至与室温相同后，及时装袋入库。

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