绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湖南省贸促会、湖南安化县政府、湖南省茶业协会青海推介安化黑茶
现今茶市风头最劲，当属“红”与“黑”－－信阳红茶与湖南安化黑茶，它们的火爆都离不开当地政府的大力支持：信阳市委书记走上街头卖茶；湖南省茶业协会、安化县政府组织湖南黑茶品牌马不停蹄赶赴全国各地参加展销会。近日，湖南黑茶龙头企业白沙溪、益阳茶厂、怡清源、湖南中茶、香炉山等联盟来到青海参加2011中国（青海）国际清真食品及用品展览会，安化政府县委副书记李太源、湖南省茶业协会会长曹文成、湖南省贸促会副会长黄芳亲率领导班子自己当起安化黑茶的宣传员、推销员，不辞劳苦。
早些年，安化黑茶还是无人关注的边销茶。过去边疆地区经济不发达，黑茶又是日常生活必需品，为保证少数民族同胞都能喝到安化黑茶，国家控制黑茶的生产、销售、定价。企业没有利润空间，只有靠政府补贴才能勉强生存下去。安化黑茶也给人留下了原料粗老、价格低廉的印象，在内地市场鲜有销售。安化这个曾出产多种贡茶，拥有国家定点茶叶出口基地的江南茶乡，自身优质茶叶资源没有得到充分利用，空顶着“中国黑茶之乡”的头衔，却甩不脱“国家级贫困县”的帽子。
随着安化当地政府对茶叶产业日益重视，鼓励茶农种茶，扶植龙头茶企发展，在各类活动中宣传推广安化黑茶，黑茶产业很快有了起色。
对于西宁人来说，黑茶并不陌生。青海是传统的边销茶市场。诞生于青海高原的中国最早的边贸集市－－茶马互市，交易的正是西部的马匹与安化的黑茶。青海人熬茯茶，与内地人饮茶不同，他们先在炉子上烧一壶清水，放入少许茶叶、青盐、花椒，慢慢煮熬，待茶水沸腾饮用，随饮随添。
此次安化县政府向青海人重点推介的不再是传统的边销茶，而是中高档黑茶。青海经济在迅速发展，青海人对于黑茶的品质要求也逐步提高，中高档黑茶在青海并不是没有市场。记者在一家兼营茶叶的小日杂店就看到了高档黑茶怡清源黑玫瑰茶。记者询问，“黑玫瑰好卖吗”，老板告知销售情况不错。
青海人的生活水平还在稳步上升，传统边销茶势必在不远的未来失去统治地位，中高档安化黑茶将丰富青海人的饮食生活。
湖南黑茶的茶艺介绍
湖南黑茶是采用成熟黑毛茶作为原料，经过系列工序而得到的茶品，在黑茶界来说，湖南黑茶的独特功效与历史作用，都让其成为了黑茶的代表性茶品，拥有非常高的人气。
湖南黑茶的茶艺精髓，有人说是在茶艺之中。成熟，就是湖南黑茶的茶性，也是湖南黑茶的品性。湖南黑茶相比较其他茶类，宜存放，汤色橙亮，茶汤甘醇，更具包容，如历经沧桑的智者，言谈举止里的那份淡定、亲和、从容、包容。黑茶也许没有什么明前茶，谷雨茶讲求和卖点，却多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲，人生得失不过如此;炒青茶制作快、入市快，而黑茶制作慢、入市也慢，但从两者最终实现的价值来看，结论也许就是快者不快、慢者不慢。紧压型的黑茶不容易一下子就辨析出它优劣，饮用方式也有些特别，需要熬煮，但却便于携带、保存，更可以收藏传世。
今天我们熟知的西藏酥油茶、新疆奶茶是湖南黑茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加入牛奶、盐等调料，而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的，炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。
有人形容湖南黑茶是很幸运的一道茶品，被无数光环所包围着，但小编看来这湖南黑茶也是厚重的，它有着非常鲜明的个性和茶艺精髓。
安化黑茶，时尚典雅的健康之饮
茶有五千年历史，作为“古丝绸路上的神秘之茶”，安化黑茶，在当今时代，更以醇香甘甜给现代人提供了丰富的文化圣餐和健康的饮食观念。以下是安化黑茶系列产品：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶的简介。
花砖
由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
花卷的加工方法是用优质黑毛茶做原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。
后来，将“花卷”改制成为长方形砖茶，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
黑砖
黑砖与花砖的压制工艺基本相同。黑砖茶因用黑毛茶做原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名黑砖。制作时先将原料筛分整形，分选拣剔提净，按比例拼配;机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
茯砖
因在伏天加工，故称“伏砖茶”。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸汽沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之处是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之处，是茯砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期花两倍以上时间，以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在使用机器压制。
盛世流年，一品黑茶！
一、存在的意义
在身处的大世，在每天，饮用黑茶中的茯砖茶，可以促进调节身体新陈代谢，増强体质、延缓衰老，对承载自己意志的身体，起着有效的病理预防和调理作用。
二、承载千年的神奇
陈年茯砖茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。
陈年茯砖在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。
三、红泥小火炉，醇香溢
⒈黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
⒉发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。
⒊根据黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，同时，让喝湖南安化黑茶让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，享受健康的同时，减去了不会煮饮湖南黑茶的烦恼，还让喝茶也低碳，真正的一举三得。
四、岁月沉淀
茶叶的吸附性本来就很强，而且茯砖茶在制作过程中有一道独一无二的发花工艺。使茯砖茶中具有丰富的冠突散囊菌，俗称“金花”，茯砖茶在存放的过程中与周围的空气发生很多化学反应，又有优势菌群“冠突散囊菌”的参与，使这些化学反应中产生了很多因素使得茯砖茶的口味越来越好！
茯砖茶新茶堆味较重，只有经过陈放，堆味会转化掉，经过人工发酵，会产生的多种复合聚合物也会在一定程度上氧化，茶味变得内敛而深沉。
于是，茯砖茶在陈放几年后，慢慢使得茯砖茶的口味变得滋味醇厚回甘；香气浓郁；汤色红浓明亮，叶底均整；具有独特的陈香味。
五、金花、白霜
黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨。最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm，高约0.5cm~1cm，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在砖内部，呈点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。
“白霜”是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是黑茶特有的发酵自然结果。当然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很难分辨出来。它们最明显的区别是，打开茶砖后，发现内层有白色物，闻起来有很重的湿霉味或者剥开就会冒烟，就很有可能是发霉的茶。
六、大世、流年
饮用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般没有专门仓库保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及异味或杂味就很难去除。家庭保藏应注意以下事项：
⒈存放地点，与空间大小不挑剔，阁楼或专用茶室都行，不通风、不防潮的地下室及厨房、卫生间等处不要存放，贮放茶处不受阳光直射、不在潮湿室或受雨淋，要保持茶处清洁、干燥通风。贮放茶处不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑等气味浓重的物品。
⒉散茶可用皮纸包装、篾篓或用陶罐装茶；小篓装天尖茶、砖茶、饼茶可放入无味纸箱中，并封好，只要能透气就行。裸茶、包装茶、不同类产品及不同厂家产品不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
⒊包装茶拿回家中，要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等，如有异味，应将茶取出用干净皮纸包好或用干净篾篓装，再放置在干燥通风无异味处收藏。
⒋贮藏茶室在较为干燥的秋、冬季要经常开窗通风换气；春季，特别是在梅雨季节不宜长时间开窗，防止因湿度过大而引起茶品霉变。
七、御潮
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最要要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。
八、安神
黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。（图文来源于网络；版权归原作者所有）
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
